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飯店管理概論 版權信息
- ISBN：9787560545257
- 條形碼：9787560545257 ; 978-7-5605-4525-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理概論 本書特色
沈建龍主編的《飯店管理概論》在編寫過程中所體現的特點是：**，針對性。即針對高職高專旅游管理或飯店管理專業學生培養目標和目前飯店業的實際需要，強調理論聯系實際。在理論上以必需、夠用為度，在實踐上著重培養學生的技術應用能力和創新能力。第二，實用性。本教材在內容安排上，結合飯店業的經營管理實際，具有很強的可操作性，而且內容翔實、要點突出。第三，先進性。本書在編著過程中吸收了大量的國內外飯店管理的先進經驗，反映了飯店業實踐和研究的新成果，內容具有相當的前瞻性。因此，本書既可作為高職高專旅游管理或飯店管理專業學生的教材，也可作為飯店管理人員的培訓教材或自學用書。
飯店管理概論 內容簡介
本書概括地介紹了飯店業基本情況及飯店管理的理論基礎，闡述了飯店管理職能、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理等內容及要求。
飯店管理概論 目錄
**章 飯店業概述
**節 飯店業的產生與發展
第二節 飯店的作用與特點
第三節 飯店業態、等級與組織機構
第四節 飯店業的發展態勢
第二章 飯店管理的理論基礎
**節 飯店管理及飯店管理者
第二節 飯店管理理論
第三章 飯店管理職能
**節 計劃職能
第二節 組織職能
第三節 領導職能
第四節 控制職能
第五節 創新職能
第四章 飯店前廳管理
**節 飯店業的產生與發展
第二節 飯店的作用與特點
第三節 飯店業態、等級與組織機構
第四節 飯店業的發展態勢
第二章 飯店管理的理論基礎
**節 飯店管理及飯店管理者
第二節 飯店管理理論
第三章 飯店管理職能
**節 計劃職能
第二節 組織職能
第三節 領導職能
第四節 控制職能
第五節 創新職能
第四章 飯店前廳管理
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