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公共營養學實務 版權信息
- ISBN：9787122145697
- 條形碼：9787122145697 ; 978-7-122-14569-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
公共營養學實務 內容簡介
本教材廣泛收集了公共營養領域大量的實操案例，并結合編者多年的教學與實踐經驗，針對公共營養師職業活動的領域和真實情境編寫而成。共設以八個學習情境；膳食調查與營養評價，食品營養評價，人體營養狀況測定的評價，食譜編制，食物的合理利用，食品污染的調查、分析與防制，食物中毒的診斷及處理，社區營養管理和營養干預等。本書是食品、營養相關專業學生學習公共營養學的適用教材，亦可作為公共營養師崗前、就業、轉崗的培訓教材。
公共營養學實務 目錄
情境一膳食調查與營養評價
項目一食物及營養素攝入量調查
任務一估計食物重量
任務二中國食物成分表的使用
項目二膳食攝入量調查與膳食評價
任務一詢問法進行膳食攝入量調查及膳食評價
任務二稱重法進行膳食攝入量調查
任務三記賬法進行膳食攝入量調查
任務四稱重記賬法進行膳食攝入量調查
任務五化學分析法進行膳食攝入量調查
任務六 食物頻率法進行膳食攝入量調查
任務七營養專用軟件在膳食調查中的應用
項目三撰寫膳食調查報告
【技能練習題】
情境二食品營養評價
項目一食物及營養素攝入量調查
任務一估計食物重量
任務二中國食物成分表的使用
項目二膳食攝入量調查與膳食評價
任務一詢問法進行膳食攝入量調查及膳食評價
任務二稱重法進行膳食攝入量調查
任務三記賬法進行膳食攝入量調查
任務四稱重記賬法進行膳食攝入量調查
任務五化學分析法進行膳食攝入量調查
任務六 食物頻率法進行膳食攝入量調查
任務七營養專用軟件在膳食調查中的應用
項目三撰寫膳食調查報告
【技能練習題】
情境二食品營養評價
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