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食品企業管理 版權信息
- ISBN：9787502635176
- 條形碼：9787502635176 ; 978-7-5026-3517-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品企業管理 本書特色
彭珊珊、李平凡主編的《食品企業管理》重點介紹食品企業管理的知識和技能，全書共有七個項目，主要對食品質量管理、安全管理體系，食品企業成本和財務管理，食品企業倉儲、物流管理，食品企業工廠設計管理，市場營銷管理，食品企業生產、設備、物資管理等方面，分層次介紹相關的食品企業管理概論，食品企業管理體系認證、成本核算，經濟效益分析，食品企業經營戰略、經營決策及市場營銷，生產、設備、物資、決策、新產品開發與食品安全等知識和新技術。本教材充分體現了文理滲透、學科交叉的優勢，適合于高等職業技術學院的食品科學與工程專業。本書內容翔實、簡明扼要，具有可讀性、指導性、實用性強的特點，可作為高等職業院校食品類專業教材，亦可供食品企業管理人員的參考書。
食品企業管理 內容簡介
《食品企業管理》重點介紹食品企業管理的知識和技能，全書共有七個項目，主要對食品質量管理、安全管理體系，食品企業成本和財務管理，食品企業倉儲、物流管理，食品企業工廠設計管理，市場營銷管理，食品企業生產、設備、物資管理等方面，分層次介紹相關的食品企業管理概論，食品企業管理體系認證、成本核算，經濟效益分析，食品企業經營戰略、經營決策及市場營銷，生產、設備、物資、決策、新產品開發與食品安全等知識和新技術。 《食品企業管理》內容翔實、簡明扼要、通俗易懂，具有可讀性、指導性、實用性強的特點，可作為高等職業院校食品類專業教材，亦可供食品企業管理人員參考。
食品企業管理 目錄
項目一 食品企業管理概論
任務1 認識食品企業及管理
任務2 企業管理基礎
任務3 企業內部經濟責 任制
任務4 企業管理的現代化
任務5 教學案例
實訓內容
實訓一 了解沃爾瑪食品企業管理的有關基礎知識
實訓二 了解娃哈哈企業管理的有關基礎知識
實訓三 了解一食品企業管理的有關基礎知識
項目二 食品企業質量與安全管理
任務1 認識食品質量與安全
任務2 全面質量管理
任務3 iso 9001：2008質量管理體系標準
任務4 食品安全
任務1 認識食品企業及管理
任務2 企業管理基礎
任務3 企業內部經濟責 任制
任務4 企業管理的現代化
任務5 教學案例
實訓內容
實訓一 了解沃爾瑪食品企業管理的有關基礎知識
實訓二 了解娃哈哈企業管理的有關基礎知識
實訓三 了解一食品企業管理的有關基礎知識
項目二 食品企業質量與安全管理
任務1 認識食品質量與安全
任務2 全面質量管理
任務3 iso 9001：2008質量管理體系標準
任務4 食品安全
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