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烹飪英語 版權信息
- ISBN：9787030322593
- 條形碼：9787030322593 ; 978-7-03-032259-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
烹飪英語 本書特色
周海霞、章敏均主編的《烹飪英語》按照職業學生的學習認知規律，按照“以能力為本位，以技能為主線，職業教學與行業實際相銜接”的課改理念設計教學內容，循序漸進地介紹了烹飪專業的學生需要掌握的基礎英語知識，體現了日常英語與烹飪專業知識的完美結合。其特點如下： 本書共10個單元，每個單元分開始行動（Start off）、專注烹飪語言（FOCHS on Cooking Language）、總結應用（Summing up）、練一練（Have a Try）、能力拓展（Extension Activity）和趣味閱讀（Reading for Fun）六個部分，內容主要涉及廚房職位與守則、廚房用具、烹調技法、調味料、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、海鮮、糕點等。通過對本書的學習，學生能夠掌握烹飪專業的專業基礎詞匯和對話。
烹飪英語 內容簡介
本書教學內容按照“烹飪工作任務引領、英語語言應用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規律，內容上體現了英語知識與烹飪專業知識的完美結合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。 本書共10個單元，內容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。 本書可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為餐飲行業崗位人員培訓教材和參考用書。
烹飪英語 目錄
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
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