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二百種野菜鑒別與食用手冊 版權信息
- ISBN：9787122128454
- 條形碼：9787122128454 ; 978-7-122-12845-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
二百種野菜鑒別與食用手冊 本書特色
野菜生長在良好的自然生態環境中，具備了無農藥、無化肥、無工業化污染的特點，是純天然的綠色食品。在我國可被人們食用的野菜種類繁多，蘊藏量大，充分利用野菜資源，可使人們獲取更多的食物。 野菜含有人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、礦物質及多種微量元素，許多營養成分一般都高于栽培蔬菜。許多野菜不僅可以用來食用，而且還具有食療保健的雙重作用。自古以來，野菜還被用來預防和治療某些疾病，其療效顯著，取材方便，經濟實惠。 為了幫助人們更好地了解野菜方面的知識，正確地選擇野菜種類，作者車晉滇在眾多的植食性野菜中挑選了200余種食用安全、品味較好、容易采集到的野菜編寫成《二百種野菜鑒別與食用手冊》供廣大讀者參閱。
二百種野菜鑒別與食用手冊 內容簡介
本書收錄了我國主要野菜200余種，并對它們的識別特征、營養成分、藥用功效、食用方法進行了簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒別彩色圖片。還提供了40余種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時間表和野菜名稱索引，方便讀者鑒別和制作野菜。 本書可供廣大野菜愛好者、野菜開發部門、食品烹飪、賓館飯店、教學及科研人員參考使用。
二百種野菜鑒別與食用手冊 目錄
野菜概述
一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應注意的事項
**章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
莢果蕨
鐵角蕨科
鳥巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應注意的事項
**章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
莢果蕨
鐵角蕨科
鳥巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
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