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安全畜產品生產 版權信息
- ISBN：9787562153917
- 條形碼：9787562153917 ; 978-7-5621-5391-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
安全畜產品生產 內容簡介
本書從教學、科研和生產實際出發，介紹了畜產品污染的來源及其危害、畜產品的腐敗變質與控制、安全畜產品生產的基本準則和技術、安全畜產品的質量標準與檢驗方法以及畜產品安全評價等內容。
安全畜產品生產 目錄
緒論
**章 畜產品污染及其危害
**節 污染物的分類及來源
第二節 污染物在環境中的遷移與轉化
第三節 污染物在人體內的蓄積與代謝
第四節 典型污染物對人體健康的影響
第二章 畜產品腐敗變質與控制
**節 污染畜產品的微生物來源及其途徑
第二節 畜產品細菌污染
第三節 畜產品腐敗變質
第四節 畜產品腐敗變質的控制
第三章 安全畜產品生產基本準則
**節 安全畜產品生產的產地環境質量
第二節 農業投入品安全質量
第三節 安全畜產品生產技術規程
第四章 安全畜產品生產技術
**節 柵欄技術
第二節 殺菌保鮮技術
第三節 新型包裝技術
第四節 冷鏈貯運與ttt管理
第五節 在線檢測與分析自動化
第五章 安全畜產品生產管理體系
**節 畜產品生產質量安全控制體系
第二節 畜產品質量安全市場準入制度
第三節 畜產品安全標準體系
第四節 畜產品安全管理法律法規體系
第五節 畜產品質量安全檢驗檢測體系
第六節 畜產品質量認證體系
第七節 畜產品質量安全監督體系
第六章 gvp、gmp與haccp
**節 良好獸醫規范(gvp)
第二節 良好制造規范(gmp)
第三節 危害分析與關鍵控制點(haccp)
第七章 安全畜產品的質量標準與檢驗方法
**節 安全畜產品質量標準
第二節 安全畜產品檢驗方法
第八章 食品安全性評價
**節 食品安全性評價的概念、意義和目的
第二節 食品安全性評價程序
第三節 食品中有害化學物質衛生標準的制訂
參考文獻
展開全部
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