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前廳服務與管理 版權信息
- ISBN：9787303132201
- 條形碼：9787303132201 ; 978-7-303-13220-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳服務與管理 內容簡介
龔維嘉、牛自成主編的《前廳服務與管理》堅持以“就業為導向，能力培養為目標”的教學理念，根據高職旅游專業人才的培養目標和要求，以調動學生學習積極性為核心，體現“立足專業實際、以學生為本”的價值觀來選取和確定編寫的結構和內容，以培養飯店行業需要的高級應用型人才。每章均結合案例介紹了飯店前廳服務與管理的方法，課后增加了一些思考練習，利于學生盡快消化、掌握所學知識。 本書不僅可以作為大專院校旅游類、酒店類學員的培訓教材，還可以供旅游企業特別是飯店從業人員和旅游愛好者閱讀和參考。
前廳服務與管理 目錄
前言
**章 前廳部概述
**節 前廳部的地位與發展趨勢
第二節 前廳部的主要任務
第三節 前廳部的組織機構及主要崗位職責
第四節 前廳的設計、布局與環境
第五節 前廳部管理溝通
本章小結
思考與練習
第二章 客房預訂業務管理
**節 客房預訂的意義
第二節 客房預訂的渠道、方式和種類
第三節 客房預訂的受理
本章小結
思考與練習
第三章 前廳服務
**節 禮賓服務
第二節 “金鑰匙”服務
第三節 問訊服務
第四節 收銀服務
第五節 電話總機服務
第六節 商務中心服務
第七節 商務樓層服務
本章小結
思考與練習
第四章 前廳銷售管理
**節 前廳銷售產品分析
第二節 前廳銷售策略
第三節 總臺銷售技巧
本章小結
思考與練習
第五章 前廳信息管理
**節 前廳報表制作與文檔管理
第二節 前廳客史檔案管理
第三節 前廳經營統計數據分析
本章小結
思考與練習
第六章 計算機技術在前廳部的應用
**節 計算機技術在飯店管理中的應用
第二節 計算機技術在前廳部的應用
本章小結
思考與練習
第七章 信息溝通與賓客關系管理
**節 前廳部部際溝通
第二節 建立良好的賓客關系
第三節 賓客投訴管理
本章小結
思考與練習
第八章 前廳服務質量管理
**節 前廳部服務質量內容
第二節 前廳服務質量管理
本章小結
思考與練習
第九章 前廳人力資源管理
**節 前廳主要管理人員素質要求
第二節 前廳一線工作人員基本素質要求
第三節 前廳管理人員的管理方法和技巧
第四節 前廳員工招聘、培訓與激勵
第五節 前廳員工的工作評估
本章小結
思考與練習
第十章 附錄
參考文獻
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