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發酵工業概論-(第二版) 版權信息
- ISBN：9787501982028
- 條形碼：9787501982028 ; 978-7-5019-8202-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
發酵工業概論-(第二版) 內容簡介
發酵工業是生物技術產業化中*重要的組成部分之一。隨著科學技術的發展，生物技術已經成為當今社會*活躍、發展*迅速、*重要的科學技術之一。發酵技術在實現生物技術的*終目標和產業化，以獲得真正的社會和經濟效益方面扮演著重要的角色。發酵工業從古老的傳統釀造類發酵食品到輻射于食品、農業、醫藥、化工、環境等多個國民經濟領域的上百類產品，深入我們生活的各個方面。本書結合近十多年來在發酵工業技術領域的技術進步和產業發展，對**版進行了補充和更新，注重補充了微生物育種、發酵工藝優化和發酵經濟學分析。更新和補充了**版第六章所涉及的各種發酵產品生產領域的產業現狀和技術進步。
發酵工業概論-(第二版) 目錄
**章 總論
**節 發酵工業的定義
第二節 發酵工業的沿革
第三節 發酵工業的范圍
第四節 發酵工業的特征
第五節 發酵工業的未來
第二章 工業微生物及其培養
**節 發酵工業常用的微生物菌種
第二節 工業微生物菌種選育
第三節 菌種的培養
第四節 優良菌種保藏技術
第三章 發酵機制
**節 工業微生物基礎物質代謝
第二節 糖代謝產物的發酵機制
第三節 氨基酸和核苷酸發酵機制
**節 發酵工業的定義
第二節 發酵工業的沿革
第三節 發酵工業的范圍
第四節 發酵工業的特征
第五節 發酵工業的未來
第二章 工業微生物及其培養
**節 發酵工業常用的微生物菌種
第二節 工業微生物菌種選育
第三節 菌種的培養
第四節 優良菌種保藏技術
第三章 發酵機制
**節 工業微生物基礎物質代謝
第二節 糖代謝產物的發酵機制
第三節 氨基酸和核苷酸發酵機制
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