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酒店管理概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787030225993
- 條形碼：9787030225993 ; 978-7-03-022599-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理概論 本書特色
馮文昌主編的《酒店管理概論》一改以前此類教材包羅萬象、蜻蜒點(diǎn)水的弊端，從管理的角度設(shè)計(jì)課程體系，既考慮了管理學(xué)的學(xué)科體系，又結(jié)合了酒店業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)以及高等職業(yè)教育的性質(zhì)，并用一種全新的思維方式進(jìn)行理論體系的編排，結(jié)構(gòu)新穎，內(nèi)容翔實(shí)，符合時(shí)代需求與行業(yè)要求。系統(tǒng)地介紹酒店業(yè)務(wù)部門和職能部門運(yùn)行的基本情況，重點(diǎn)講授酒店管理職能和管理技巧，特別增設(shè)了客戶關(guān)系、企業(yè)文化和管理者素質(zhì)要求三章內(nèi)容，以符合當(dāng)今酒店業(yè)發(fā)展的需要。
酒店管理概論 內(nèi)容簡介
馮文昌主編的《酒店管理概論》系統(tǒng)地介紹酒店業(yè)務(wù)部門和職能部門運(yùn)行的基本情況，重點(diǎn)講授酒店管理職能和管理技巧，特別增設(shè)了客戶關(guān)系、企業(yè)文化和管理者素質(zhì)要求三章內(nèi)容，以符合當(dāng)今酒店業(yè)發(fā)展的需要。本書結(jié)構(gòu)新穎，編排獨(dú)特，內(nèi)容翔實(shí)，與時(shí)俱進(jìn)。全書采用案例導(dǎo)入、知識鏈接、課前思考和小結(jié)的形式，可以使學(xué)生深刻理解、靈活運(yùn)用所學(xué)知識，使教學(xué)具有針對性、實(shí)用性、前瞻性和國際化的特點(diǎn)。 《酒店管理概論》不僅可作為高職院校教學(xué)用書，也可作為酒店從業(yè)人員參考用書。
酒店管理概論 目錄
**章 酒店概述
**節(jié) 酒店的起源、分類、等級
第二節(jié) 酒店業(yè)的歷史與現(xiàn)狀
第三節(jié) 酒店集團(tuán)化
第二章 酒店管理基礎(chǔ)理論
**節(jié) 酒店管理概述
第二節(jié) 酒店管理的職能
第三章 酒店計(jì)劃管理
**節(jié) 酒店計(jì)劃管理概述
第二節(jié) 酒店計(jì)劃的指標(biāo)體系和計(jì)劃體系
第三節(jié) 酒店計(jì)劃的編制和實(shí)施
第四章 酒店組織管理
**節(jié) 酒店組織原則
第二節(jié) 酒店組織形式
第三節(jié) 酒店制度化管理
第五章 酒店領(lǐng)導(dǎo)與管理
**節(jié) 有效領(lǐng)導(dǎo)
第二節(jié) 有效溝通
第三節(jié) 組建一個(gè)有效的工作團(tuán)隊(duì)
第四節(jié) 有效管理會議
第五節(jié) 矛盾、變化和壓力管理
第六章 酒店服務(wù)品質(zhì)管理
**節(jié) 酒店服務(wù)品質(zhì)的概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)品質(zhì)管理體系的建立
第三節(jié) 酒店全面品質(zhì)管理
第七章 酒店客戶關(guān)系管理
**節(jié) 酒店客戶關(guān)系管理概述
第二節(jié) 酒店客戶關(guān)系管理的內(nèi)容
第三節(jié) 酒店客戶關(guān)系管理
第四節(jié) 公共關(guān)系在客戶關(guān)系管理中的應(yīng)用
第八章 酒店企業(yè)文化管理
**節(jié) 酒店企業(yè)文化的概述
第二節(jié) 酒店企業(yè)文化的內(nèi)容和形式
第三節(jié) 酒店企業(yè)文化的建設(shè)
第四節(jié) 酒店企業(yè)文化的設(shè)計(jì)和應(yīng)用
第九章 酒店業(yè)務(wù)部門管理
**節(jié) 酒店前廳管理
第二節(jié) 酒店客房管理
第三節(jié) 酒店餐飲管理
第四節(jié) 酒店?duì)I銷管理
第十章 酒店職能部門管理
**節(jié) 酒店人力資源管理
第二節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理
第三節(jié) 酒店安全管理
第四節(jié) 酒店工程管理
第十一章 管理者的職業(yè)素養(yǎng)
**節(jié) 管理者應(yīng)有的基本觀念
第二節(jié) 管理者的素質(zhì)要求
第三節(jié) 管理者應(yīng)具備的知識與能力
第四節(jié) 做一名有效的管理者
主要參考文獻(xiàn)
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