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酶工程原理與技術 版權信息
- ISBN：9787040302592
- 條形碼：9787040302592 ; 978-7-04-030259-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酶工程原理與技術 本書特色
《酶工程原理與技術(第2版)》：普通高等教育“十一五”國家級規劃教材
酶工程原理與技術 節選
《酶工程原理與技術(第2版)》是在第1版的基礎上，根據國內外酶工程的*新研究進展和發展趨勢，結合編者的教學、科研成果修改補充而成！睹腹こ淘砼c技術(第2版)》主要介紹酶的生產與應用的基本原理和基本技術。全書共3篇12章，**章“緒論”，簡明地介紹了酶的一些基本概念和酶工程的發展概況；**篇“酶的生產”，講述了酶生物合成的基本理論、酶的生物合成法生產、酶的提取與分離純化等內容；第二篇“酶的改性”，講述酶改性的基本理論、酶分子修飾、酶分子定向進化、酶固定化和酶非水相催化等內容；第三篇“酶的應用”，介紹酶應用的基本理論、酶反應器的應用和酶在各領域的應用等。《酶工程原理與技術(第2版)》可作為高等院校生物技術、生物工程、生物化工、生物制藥、發酵工程、生物科學等專業的酶工程課程教材使用，也可供相關領域的教學工作者、科學工作者和工程技術人員參考。
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