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生物化學 版權信息
- ISBN：9787122088543
- 條形碼：9787122088543 ; 978-7-122-08854-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生物化學 本書特色
本教材在編寫過程中力求做到“注重基礎、突出重點、便于學習”。“注重基礎”就是保證生物化學基礎知識的完整性；“突出重點”就是突出蛋白質、核酸、酶的結構、性質、分離純化的核心地位，并為后續章節奠定基礎；“便于學習”就是根據教學規律與學生的認知規律，章前設有內容概要與學習指導，章后設有知識框架，在章節安排上由淺入深，以便于學生理解和掌握生物化學的原理和知識體系。 本書可作為生物類（生物科學、生物技術、生物工程等）、農學類（農學、園藝、獸醫、畜牧等）和醫學類（中藥、動醫、動植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學等）的本科生教材，也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。
生物化學 內容簡介
《生物化學》共分四篇十六章。**篇為靜態生物化學，包括蛋白質化學、核酸化學、糖化學、脂類化學及酶與維生素五章；第二篇為動態生物化學，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；第三篇為分子生物化學，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成及物質代謝的相互關系及代謝調控；第四篇為特殊生物化學，包括血液與肝臟生物化學、乳和蛋的生物化學。《生物化學》可作為生物類（生物科學、生物技術、生物工程等）、農學類（農學、園藝、獸醫、畜牧等）和醫學類（中藥、動醫、動植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學等）的本科生教材，也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。
生物化學 目錄
緒論一、生物化學的涵義二、生物化學的形成和發展三、本課程的內容組成四、學習生物化學應注意的幾個問題**篇 靜態生物化學**章 蛋白質化學**節 蛋白質構件——氨基酸一、氨基酸的結構二、氨基酸的分類三、氨基酸的理化性質四、氨基酸分析五、氨基酸的功能六、氨基酸的制備第二節 肽一、肽和肽鍵的結構二、肽鍵的特點三、肽的理化性質四、天然活性肽第三節 蛋白質結構與功能一、蛋白質分類二、蛋白質結構的組織層次三、蛋白質的一級結構四、蛋白質的二級結構五、超二級結構和結構域六、三級結構七、四級結構八、蛋白質的結構與功能第四節 蛋白質的性質與分離純化一、蛋白質的性質二、蛋白質的分離、純化三、蛋白質的鑒定第五節 肌紅蛋白與血紅蛋白第二章 核酸化學**節 核酸分子的化學組成一、核酸的元素組成二、核酸分子的基本結構單位——核苷酸三、核苷酸的衍生物四、核苷酸的連接方式第二節 核酸的分子結構一、DNA的分子結構二、RNA的分子結構第三節 核酸的理化性質及其應用一、核酸的一般性質二、核酸的紫外吸收性質三、核酸的變性、復性和分子雜交I第四節 核酸的分離、純化與鑒定一、DNA的分離二、RNA的分離三、核酸的鑒定第三章 糖類化學**節 概述一、糖的定義二、糖的命名與種類三、糖類的生物學功能第二節 單糖的結構一、有關旋光異構的幾個概念二、單糖的鏈式結構三、單糖的環狀結構四、單糖的構象第三節 單糖的性質一、單糖的物理性質二、單糖的化學性質第四節 重要的單糖和單糖衍生物第五節 寡糖：一、常見的二糖二、常見的三糖三、環糊精第六節 多糖一、同多糖二、雜多糖第七節 糖復合物一、糖蛋白及其糖鏈二、蛋白聚糖三、糖脂第四章 脂類化學**節 概述一、脂類的生物功能二、脂類分類第二節 單脂一、脂肪二、蠟第三節 復脂一、磷脂二、糖脂第四節 類脂一、萜類二、固醇類第五章 酶與維生素**節 概述一、酶的概念及化學本質二、酶催化作用的特點三、酶的分類和命名四、酶活力的測定第二節 酶的化學結構一、酶的化學組成二、酶的輔助因子第三節 維生素與輔酶一、維生素B1和羧化輔酶二、維生素B2和黃素輔酶三、維生素PP和輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ四、維生素B6五、泛酸和輔酶A六、葉酸和四氫葉酸七、維生素B12和輔酶B12八、生物素第四節 酶結構與功能的關系一、酶活性中心和必需基團二、酶原的激活三、同工酶四、調節酶五、單體酶、寡聚酶、多酶復合體第五節 酶的作用機理一、酶催化作用與分子活化能二、中間產物學說三、誘導契合學說四、酶具有高催化效率的因素第六節 影響酶促反應速率的因素一、底物濃度對酶作用的影響二、酶濃度對酶作用的影響三、溫度對酶作用的影響四、pH對酶作用的影響五、激活劑對酶作用的影響六、抑制劑對酶作用的影響第二篇 動態生物化學第六章 生物氧化**節 生物氧化概述一、生物氧化的概念二、生物氧化的特點三、生物氧化反應的基本類型四、生物體內能量代謝的基本規律五、高能化合物與ATP第二節 生物氧化體系——呼吸鏈一、呼吸鏈二、呼吸鏈的組成三、具有電子傳遞活性的內膜復合物四、呼吸鏈中傳遞體的排列順序五、呼吸鏈中電子傳遞抑制劑第三節 氧化磷酸化作用一、ATP的生成方式二、氧化磷酸化的作用機理三、氧化磷酸化的解偶聯劑與抑制劑四、線粒體的穿梭系統第七章 糖代謝**節 糖的酶促降解一、淀粉或糖原的酶促水解二、糖原的酶促磷酸解第二節 葡萄糖的分解代謝一、糖的無氧酵解二、糖的有氧分解三、磷酸戊糖途徑第三節 糖的合成代謝一、葡萄糖的合成——糖異生作用二、蔗糖的合成三、多糖的合成四、糖原合成與分解的調節第八章 脂類物質的代謝**節 脂類的貯存、動員和運輸第二節 脂肪的分解代謝一、脂肪的酶促水解二、甘油的分解三、脂肪酸的分解四、不飽和脂肪酸的分解五、奇數碳脂肪酸的分解六、乙醛酸循環……第九章 蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝第十章 核酸的酶促降解與核苷酸代謝第三篇 分子生物化學第十一章 DNA的生物合成第十二章 RNA的生物合成第十三章 蛋白質的生物合成第十四章 物質代謝的相互聯系及調節控制第四篇 組織、器官生物化學第十五章 血液與肝臟生物化學第十六章 蛋和乳的生物化學附錄 常用生化名詞縮寫參考文獻
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生物化學 節選
《生物化學》共分四篇十六章。**篇為靜態生物化學，包括蛋白質化學、核酸化學、糖化學、脂類化學及酶與維生素五章；第二篇為動態生物化學，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；第三篇為分子生物化學，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成及物質代謝的相互關系及代謝調控；第四篇為特殊生物化學，包括血液與肝臟生物化學、乳和蛋的生物化學。《生物化學》可作為生物類（生物科學、生物技術、生物工程等）、農學類（農學、園藝、獸醫、畜牧等）和醫學類（中藥、動醫、動植物檢疫等）、食品類（食品工程、食品科學等）的本科生教材，也可作為其他學科本科生學習生物化學課程的選修或輔修教材及參考書。
生物化學 相關資料
插圖：一、生物化學的涵義生物化學是關于生命的化學，或者說是關于生命的化學本質的科學。它是以研究生物體的化學組成，生物物質的結構和功能，生命過程中物質變化和能量變化的規律，以及一切生命現象（如生長、發育、運動、呼吸、遺傳、變異、衰老、生命起源等）的生物化學原理為基本內容的科學。生物化學涉及的范圍很廣，學科分支越來越多。根據所研究的生物對象不同，可分為動物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化、臨床生化等。隨著生化向縱深發展，學科本身的各個組成部分常常被作為獨立的分科，如蛋白質生化、糖的生化、核酸、酶學、能量代謝、代謝調控等。現代科學中非常引人注目的分子生物學，可視為以研究生物大分子的結構’與功能為主要內容的現代生物化學的前沿學科。生物化學既是由多學科共同孕育形成并發展起來的邊緣學科，又是生物及醫學、農學、環保等學科必不可少的基礎學科；既是在理論和技術方面都有很大影響的帶頭學科，又是涉及面很廣的應用學科。無論就其在自然科學中的地位來看，還是從其在國民經濟建設中的作用來看，都是十分重要的一門科學。正如1953年Watson和Crick提出DNA分子雙螺旋結構模型，對生物學、遺傳學、醫學、農學，從理論到實踐所產生的深刻影響那樣，生物化學研究成果的意義遠遠超出對生命本身的認識。二、生物化學的形成和發展生物化學是一門新興學科，是20世紀早期在有機化學、生物學、醫學、農學等學科的基礎上形成的一門邊緣學科。早在史前，人類就已經在生產、生活和醫療等方面積累了許多與生化有關的實踐經驗。如在公元前22世紀就用谷物釀酒；公元前12世紀就會制醬、制飴糖。公元前7世紀，我國中醫醫生就用車前子、杏仁等中草藥治療腳氣病，用豬肝治療夜盲（雀目）癥等。然而，人們對生命的化學本質的認識卻很晚，直到18世紀中后期才有所發現。
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