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包郵 乳品機(jī)械與設(shè)備
作者：侯建平 等主編
所屬叢書：
普通高等教育十一五國家規(guī)劃教材
開本：
16開
頁數(shù)：
230
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乳品機(jī)械與設(shè)備 版權(quán)信息
- ISBN：9787030273567
- 條形碼：9787030273567 ; 978-7-03-027356-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
乳品機(jī)械與設(shè)備 內(nèi)容簡介
本書是根據(jù)我國高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的需要和人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求而編寫的，突出了綜合職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)，集中論述了制造乳品設(shè)備常用的材料及乳品工廠常用的管路和管件、流體輸送機(jī)械、往復(fù)泵與高壓泵和均質(zhì)機(jī)、離心分離機(jī)和奶油制造機(jī)、收奶與貯奶設(shè)備和各種罐、加熱殺菌設(shè)備、真空濃縮設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、無菌包裝設(shè)備、膜分離裝置、冰激淋、雪糕生產(chǎn)設(shè)備、干酪制造設(shè)備、清洗設(shè)備等。
本書為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)、技術(shù)人員的參考及培訓(xùn)教材。
乳品機(jī)械與設(shè)備 目錄
前言
第1章 乳品設(shè)備常用的材料與管路和管件
**節(jié) 乳品設(shè)備常用的材料
第二節(jié) 管路、管件與閥門
第2章 流體輸送機(jī)械
**節(jié) 流體輸送機(jī)械的概述
第二節(jié) 離心泵
第三節(jié) 螺桿泵
第四節(jié) 齒輪泵
第3章 往復(fù)泵與高壓泵和均質(zhì)機(jī)
**節(jié) 往復(fù)泵
第二節(jié) 三柱塞往復(fù)泵
第三節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)
第四節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)的操作及常見故障
第4章 離心分離機(jī)和奶油制造機(jī)
**節(jié) 分離的原理
第二節(jié) 離心分離機(jī)
第三節(jié) 奶油制造機(jī)
第5章 收奶與貯奶設(shè)備和各種罐
**節(jié) 收奶設(shè)備
第二節(jié) 貯奶設(shè)備
第三節(jié) 其他罐
第6章 加熱殺菌設(shè)備
**節(jié) 板式熱交換器
第二節(jié) 管式熱交換器
第三節(jié) 套管式超高溫殺菌設(shè)備
第四節(jié) 板式熱交換器與管式熱交換器的比較
第7章 真空濃縮設(shè)備
**節(jié) 蒸發(fā)的概述
第二節(jié) 蒸發(fā)器
第三節(jié) 蒸發(fā)器的輔助設(shè)備
第四節(jié) wiegand 單效降膜式真空蒸發(fā)器
第五節(jié) 雙效降膜蒸發(fā)器
第六節(jié) 三效降膜式蒸發(fā)器
第七節(jié) 關(guān)于降膜式蒸發(fā)器幾個問題的探討
第8章 噴霧干燥設(shè)備
**節(jié) 噴霧干燥的概述
第二節(jié) 噴霧干燥系統(tǒng)
第三節(jié) 典型噴霧干燥設(shè)備
第四節(jié) 壓力噴霧與離心噴霧
第五節(jié) 噴霧干燥設(shè)備中常出現(xiàn)的問題
第六節(jié) 噴霧干燥自動控制系統(tǒng)
第9章 無菌包裝設(shè)備
**節(jié) 包裝材料
第二節(jié) 康美包無菌灌裝機(jī)
第三節(jié) 利樂系列無菌灌裝機(jī)
第四節(jié) 無菌袋灌裝機(jī)
第10章 膜分離裝置
**節(jié) 膜分離的基本原理
第二節(jié) 膜分離裝置
第11章 冰激淋、雪糕生產(chǎn)設(shè)備
**節(jié) 冰激淋凝凍機(jī)
第二節(jié) 澆模設(shè)備
第三節(jié) 冷凍隧道（硬化室）
第12章 干酪制造設(shè)備
**節(jié) 干酪槽
第二節(jié) 干酪模子
第三節(jié) 壓濾槽
第四節(jié) 熔融鍋
第13章 乳品設(shè)備的清洗
**節(jié) 清洗的原理
第二節(jié) 清洗程序和就地清洗（cip）
主要參考文獻(xiàn)
第1章 乳品設(shè)備常用的材料與管路和管件
**節(jié) 乳品設(shè)備常用的材料
第二節(jié) 管路、管件與閥門
第2章 流體輸送機(jī)械
**節(jié) 流體輸送機(jī)械的概述
第二節(jié) 離心泵
第三節(jié) 螺桿泵
第四節(jié) 齒輪泵
第3章 往復(fù)泵與高壓泵和均質(zhì)機(jī)
**節(jié) 往復(fù)泵
第二節(jié) 三柱塞往復(fù)泵
第三節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)
第四節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī)的操作及常見故障
第4章 離心分離機(jī)和奶油制造機(jī)
**節(jié) 分離的原理
第二節(jié) 離心分離機(jī)
第三節(jié) 奶油制造機(jī)
第5章 收奶與貯奶設(shè)備和各種罐
**節(jié) 收奶設(shè)備
第二節(jié) 貯奶設(shè)備
第三節(jié) 其他罐
第6章 加熱殺菌設(shè)備
**節(jié) 板式熱交換器
第二節(jié) 管式熱交換器
第三節(jié) 套管式超高溫殺菌設(shè)備
第四節(jié) 板式熱交換器與管式熱交換器的比較
第7章 真空濃縮設(shè)備
**節(jié) 蒸發(fā)的概述
第二節(jié) 蒸發(fā)器
第三節(jié) 蒸發(fā)器的輔助設(shè)備
第四節(jié) wiegand 單效降膜式真空蒸發(fā)器
第五節(jié) 雙效降膜蒸發(fā)器
第六節(jié) 三效降膜式蒸發(fā)器
第七節(jié) 關(guān)于降膜式蒸發(fā)器幾個問題的探討
第8章 噴霧干燥設(shè)備
**節(jié) 噴霧干燥的概述
第二節(jié) 噴霧干燥系統(tǒng)
第三節(jié) 典型噴霧干燥設(shè)備
第四節(jié) 壓力噴霧與離心噴霧
第五節(jié) 噴霧干燥設(shè)備中常出現(xiàn)的問題
第六節(jié) 噴霧干燥自動控制系統(tǒng)
第9章 無菌包裝設(shè)備
**節(jié) 包裝材料
第二節(jié) 康美包無菌灌裝機(jī)
第三節(jié) 利樂系列無菌灌裝機(jī)
第四節(jié) 無菌袋灌裝機(jī)
第10章 膜分離裝置
**節(jié) 膜分離的基本原理
第二節(jié) 膜分離裝置
第11章 冰激淋、雪糕生產(chǎn)設(shè)備
**節(jié) 冰激淋凝凍機(jī)
第二節(jié) 澆模設(shè)備
第三節(jié) 冷凍隧道（硬化室）
第12章 干酪制造設(shè)備
**節(jié) 干酪槽
第二節(jié) 干酪模子
第三節(jié) 壓濾槽
第四節(jié) 熔融鍋
第13章 乳品設(shè)備的清洗
**節(jié) 清洗的原理
第二節(jié) 清洗程序和就地清洗（cip）
主要參考文獻(xiàn)
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