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微生物工程 版權信息
- ISBN：9787501971299
- 條形碼：9787501971299 ; 978-7-5019-7129-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
微生物工程 內容簡介
微生物工程是生物工程的重要組成部分，是基因工程、酶工程、細胞工程實現產業化的橋梁。現代微生物工程在傳統發酵工程的基礎上，融人了分子生物學、代謝工程等新理論和新技術，結合現代生物過程控制及生物分離工程的新技術，使現代發酵工業的生產水平大幅度提高，而且應用領域也不斷拓展，逐漸由醫藥、食品等傳統領域擴展到化工、冶金、農業、能源和環保等新領域，給人類帶來巨大的經濟效益和社會效益。可以預見，微生物工程在現代工業發展中前景廣闊、前途光明，學習、研究和發展現代微生物工程理論和技術具有重要意義。
本書以教育部全國高等學校生物工程與生物技術專業教學指導委員會關于生物工程專業是工科專業的認定為依據，強調理工結合，突出工程學，以培養應用型、技術型人才為主要目標而編寫，詳細介紹了現代微生物工程的原理、技術和設備，以及發酵經濟學、清潔生產等內容。全書共分為十四章，以微生物發酵工業生產過程為主線，全面系統地介紹了微生物工程的概念、歷史淵源、微生物工程的相關學科、工業微生物菌種選育和保藏、發酵工業培養基設計、微生物的代謝調控和代謝工程、生物反應動力學、發酵工藝控制、發酵過程的參數監測和自動控制、好氧發酵工藝與設備、厭氧發酵工藝與設備、滅菌工程、空氣除菌工藝原理與設備、微生物下游工程概論、發酵工業的清潔生產、發酵經濟學等內容。本書在注重先進性的同時更強調實用性，內容安排強調系統基礎上的相互銜接，緊扣現代微生物工程*具發展潛力的領域和方向，既可作為生物工程、生物技術專業，以及生物化工、生物制藥工程等相關專業本科學生的教科書，使學生全面掌握微生物工程的基本原理與技術應用，也可供相關專業的研究生和企事業單位的科研人員作參考。
微生物工程 目錄
**章 緒論
**節 微生物工程概述
第二節 微生物工程的相關學科
第三節 微生物工程發展簡史
第四節 微生物工程的應用領域
第五節 微生物工程技術產業化的關鍵因素
第六節 我國微生物工程現狀
第七節 微生物工程的未來發展趨勢
第二章 工業微生物菌種選育和保藏
**節 工業微生物包含的微生物類群
第二節 菌株的分離與篩選
第三節 工業微生物的育種
第四節 菌種的保藏
第五節 菌種的復壯與種子的制備
第三章 發酵工業培養基的設計
**節 發酵工業培養基的設計原則
第二節 發酵工業培養基的成分及其調節 作用
第三節 發酵工業培養基的類型
第四節 發酵工業培養基的設計
第四章 微生物的代謝調控和代謝工程
**節 微生物的代謝調控
第二節 初級代謝與次級代謝的調控
第三節 代謝工程
第五章 微生物發酵培養
**節 發酵動力學類型
第二節 微生物發酵的動力學
第三節 雜菌的污染與控制
第六章 發酵過程控制
**節 溫度對發酵的影響及其控制
第二節 ph對發酵的影響及其控制
第三節 溶解氧對發酵的影響及其控制
第四節 泡沫對發酵的影響及其控制
第五節 基質濃度對發酵的影響及其控制
第六節 高密度發酵
第七節 發酵終點的判定
第八節 二氧化碳和呼吸商
第七章 發酵過程的參數檢測和自動控制
**節 發酵工藝參數及其檢測
第二節 發酵過程的自動控制
第三節 生物傳感器的數據采集和分析
第四節 計算機在發酵過程中的應用
第五節 微生物工程的系統控制
第八章 好氧發酵
**節 好氧發酵概述
第二節 好氧發酵設備
第三節 好氧發酵實例
第九章 厭氧發酵
**節 啤酒發酵工藝
第二節 啤酒發酵設備
第三節 酒精生產工藝
第四節 酒精發酵設備
第十章 滅菌工程
**節 濕熱滅菌原理
第二節 分批滅菌的設備與計算
第三節 連續滅菌的流程及設備
第四節 發酵設備及管道的滅菌
第十一章 空氣除菌工藝原理與設備
**節 空氣除菌的方法
第二節 空氣介質除菌原理
第三節 介質過濾效率和過濾器的計算
第四節 空氣過濾除菌流程與設備
第十二章 下游jjnr過程概論
**節 下游加工過程的特點及一般工藝流程
第二節 發酵后物料的預處理與初步分離
第三節 產品的初步純化
第四節 產品的精制
第五節 成品加工和包裝
第十三章 發酵工業的清潔生產
**節 清潔生產的概念、內容和意義
……
第十四章 發酵經濟學
參考文獻
**節 微生物工程概述
第二節 微生物工程的相關學科
第三節 微生物工程發展簡史
第四節 微生物工程的應用領域
第五節 微生物工程技術產業化的關鍵因素
第六節 我國微生物工程現狀
第七節 微生物工程的未來發展趨勢
第二章 工業微生物菌種選育和保藏
**節 工業微生物包含的微生物類群
第二節 菌株的分離與篩選
第三節 工業微生物的育種
第四節 菌種的保藏
第五節 菌種的復壯與種子的制備
第三章 發酵工業培養基的設計
**節 發酵工業培養基的設計原則
第二節 發酵工業培養基的成分及其調節 作用
第三節 發酵工業培養基的類型
第四節 發酵工業培養基的設計
第四章 微生物的代謝調控和代謝工程
**節 微生物的代謝調控
第二節 初級代謝與次級代謝的調控
第三節 代謝工程
第五章 微生物發酵培養
**節 發酵動力學類型
第二節 微生物發酵的動力學
第三節 雜菌的污染與控制
第六章 發酵過程控制
**節 溫度對發酵的影響及其控制
第二節 ph對發酵的影響及其控制
第三節 溶解氧對發酵的影響及其控制
第四節 泡沫對發酵的影響及其控制
第五節 基質濃度對發酵的影響及其控制
第六節 高密度發酵
第七節 發酵終點的判定
第八節 二氧化碳和呼吸商
第七章 發酵過程的參數檢測和自動控制
**節 發酵工藝參數及其檢測
第二節 發酵過程的自動控制
第三節 生物傳感器的數據采集和分析
第四節 計算機在發酵過程中的應用
第五節 微生物工程的系統控制
第八章 好氧發酵
**節 好氧發酵概述
第二節 好氧發酵設備
第三節 好氧發酵實例
第九章 厭氧發酵
**節 啤酒發酵工藝
第二節 啤酒發酵設備
第三節 酒精生產工藝
第四節 酒精發酵設備
第十章 滅菌工程
**節 濕熱滅菌原理
第二節 分批滅菌的設備與計算
第三節 連續滅菌的流程及設備
第四節 發酵設備及管道的滅菌
第十一章 空氣除菌工藝原理與設備
**節 空氣除菌的方法
第二節 空氣介質除菌原理
第三節 介質過濾效率和過濾器的計算
第四節 空氣過濾除菌流程與設備
第十二章 下游jjnr過程概論
**節 下游加工過程的特點及一般工藝流程
第二節 發酵后物料的預處理與初步分離
第三節 產品的初步純化
第四節 產品的精制
第五節 成品加工和包裝
第十三章 發酵工業的清潔生產
**節 清潔生產的概念、內容和意義
……
第十四章 發酵經濟學
參考文獻
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