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中國酒店管理模式 版權(quán)信息
- ISBN：9787309068658
- 條形碼：9787309068658 ; 978-7-309-06865-8
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國酒店管理模式 本書特色
《中國酒店管理模式》：叢書由上海商學(xué)院、無錫城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海杉達(dá)學(xué)院、浙江萬里學(xué)院、蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等幾十所辦學(xué)特色鮮明、教學(xué)實(shí)力雄厚的高校聯(lián)合編寫叢書版式全面面向教學(xué)需求，正文、練習(xí)、案例有機(jī)結(jié)合，內(nèi)容清新、重點(diǎn)突出、生動(dòng)活潑參編者均來自教學(xué)研究與實(shí)踐工作**線的優(yōu)秀教師和專家，叢書出版體現(xiàn)學(xué)界與業(yè)界的有機(jī)互動(dòng)緊密結(jié)合當(dāng)前酒店管理領(lǐng)域的實(shí)踐，從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，體現(xiàn)本職業(yè)當(dāng)前*新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)出版形式立體化，電子資源與紙制出版互為載體，每本書配有助教多媒體光盤一張復(fù)旦卓越·21世紀(jì)酒店管理系列教材由復(fù)旦大學(xué)出版社策劃并編輯出版。主要適用于應(yīng)用型本科、高等職業(yè)學(xué)校、高等專科學(xué)校、成人高等學(xué)校和各種職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)。叢書在理論內(nèi)容的選取和閘述上以應(yīng)用為目的，避免冗長的理論推導(dǎo)，以“夠用、適度”為標(biāo)準(zhǔn)，緊密結(jié)合當(dāng)前社會(huì)對(duì)實(shí)踐型人才的需求趨勢(shì)，從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，體現(xiàn)學(xué)以致用的學(xué)科培養(yǎng)要求。
中國酒店管理模式 目錄
**部 緒論篇**章 中國酒店管理現(xiàn)狀**節(jié) 中國酒店行業(yè)現(xiàn)狀第二節(jié) 中國酒店管理現(xiàn)狀第二章 中西方酒店管理差異分析**節(jié) 中西方文化的差異第二節(jié) 酒店管理中的文化差異第二部 實(shí)踐篇第三章 酒店?duì)I銷管理**節(jié) 營銷概論第二節(jié) 營銷組織第三節(jié) 市場定位第四節(jié) 營銷流程第五節(jié) 營銷計(jì)劃第六節(jié) 營銷考核第七節(jié) 收益管理第四章 酒店房務(wù)管理**節(jié) 房務(wù)概論第二節(jié) 前廳管理第三節(jié) 客房變革第四節(jié) 客房管理第五章 酒店餐飲管理**節(jié) 餐飲概論第二節(jié) 餐廳管理第三節(jié) 廚房管理第六章 酒店人力資源管理**節(jié) 科學(xué)管理第二節(jié) 培訓(xùn)管理第三節(jié) 考核管理第四節(jié) 關(guān)愛管理第七章 酒店財(cái)務(wù)管理**節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理概論第二節(jié) 酒店會(huì)計(jì)管理第八章 酒店工程管理**節(jié) 工程建設(shè)管理第二節(jié) 工程維修管理第三部 發(fā)展篇第九章 酒店文化管理**節(jié) 酒店文化概論第二節(jié) 酒店文化的創(chuàng)建第十章 酒店創(chuàng)新管理**節(jié) 創(chuàng)新管理概論第二節(jié) 創(chuàng)新管理實(shí)踐第十一章 酒店品牌管理**節(jié) 中國酒店品牌管理的現(xiàn)狀分析第二節(jié) 中國酒店品牌管理的對(duì)策參考文獻(xiàn)后記
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中國酒店管理模式 節(jié)選
《中國酒店管理模式》從我國酒店生存、經(jīng)營的現(xiàn)狀分析著手，追尋其文化根源，以東、西方文化交融為基點(diǎn)，主張借鑒學(xué)習(xí)西方工業(yè)文明的先進(jìn)理念和方法，繼承和發(fā)展中國悠久文化之精髓，提出了“學(xué)習(xí)西方科學(xué)管理之術(shù)做事，弘揚(yáng)東方哲學(xué)之道管人”的理念，并在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建了符合中國國情的現(xiàn)代酒店管理模式。《中國酒店管理模式》從中國酒店管理現(xiàn)狀、中西方酒店管理差異分析、酒店?duì)I銷管理、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店工程、酒店文化管理、酒店創(chuàng)新管理、酒店品牌管理十一個(gè)方面全面論述了這種理念以及它在實(shí)踐中的具體運(yùn)用。《中國酒店管理模式》可作為高等院校(實(shí)踐型本科、高職高專)旅游管理、酒店管理專業(yè)的教科書，也可作為相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。
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