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食品學科本科專業英語 版權信息
- ISBN：9787811175028
- 條形碼：9787811175028 ; 978-7-81117-502-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品學科本科專業英語 本書特色
《食品學科本科專業英語》：普通高等教育“十一五”精品課程建設教材
食品學科本科專業英語 內容簡介
簡介 本書為普通高等教育“十一五”精品課程建設教材。 這本教材具有較強的系統性，覆蓋了“食品科學與工程”及“食品質量與安全”兩個專業的主要內容，包括了中英文互譯中的常見問題；此外，范文的翻譯較規范。這些對學生學習專業英語是頗有幫助的。
食品學科本科專業英語 目錄
**章 文摘**課 輪狀病毒引起的幼兒疾病給歐洲造成的負擔第二課 待宰圈中處理方式和飼養頭數對豬的福利、胃內容物的重量、胴體污染程度及豬肉質量的影響第三課 冷藏條件下巴氏消毒奶的安全性和保質期第四課 儲奶罐中具有抗微生物抗性的G一菌的公共健康意義第五課 柑橘果膠和果膠物質在延長加熱過程中的非酶降解：pH值、溫度和甲酯化程度對此過程的效應第六課 魚肉肌紅蛋白結構和脂肪組成對肌紅蛋白調節的脂肪氧化的影響第七課 1986-1987和2000-2001年度成年英國人全谷物粗糧攝入量比較第八課 高壓處理對番茄汁中大腸桿菌0157：H7存活的影響第九課 氣調包裝結合天然抗菌劑能有效改善鮮食葡萄在儲藏中的總體品質第十課 在荔枝（Litchi Chinensis Sonm）汁的榨取和澄清中酶法反應條件的優化**章作業漢譯英第二章 綜述Review**課 與食品接觸的包裝材料的危害性第二課 光化學處理第三課 鐵缺乏及鐵強化食品第四課 酶法脫酸和再酯化第五課 變性淀粉的理化性質第六課 葡萄酒的保存第七課 高壓處理對牛奶中微生物的影響第八課 亞臨界水萃取第二章作業漢譯英第三章 教材**課 基本加工概念第二課 膜分離第三課 食品包裝材料和形式第四課 商業殺菌系統的描述第五課 食品冷凍和產品質量第六課 食品添加劑簡介第七課 食品腐敗的主要化學過程第八課 食物中的營養素第三章作業漢譯英第四章 論文的題目、摘要和關鍵詞**課 一種應用于餐飲業的HACCP新方法第二課 沙門氏菌在街頭食品和臨床樣品中的發生率及特征第三課 百里香精油、乳酸鏈球菌肽及其混合物對冷藏牛肉糜中單核細胞增生李斯特菌的抗菌效果第四課 果蔬產品的高靜水壓加工第五課 菠蘿滲透脫水作為進一步干燥的預處理第六課 諾麗(Morida citrifolia L．)果汁和果粉的自由基清除能力和總酚含量在加工和貯藏中的變化第七課 可能應用于人造奶油的菜籽油硬脂酸基無反式脂肪酸的結構油脂的合成及其特性第八課 用Ca2+和NaHSO3分部分離大豆貯藏蛋白第九課 品種、貯藏氣體和化學處理對鮮切桃片和油桃片品質的影響第十課 熱帶水果酵母分泌的果膠酶第四章作業漢譯英第五章 論文的前言**課 大小分子量的大麥β-葡聚糖降低患高膽固醇血癥的敘利亞金鼠血中總膽固醇和非高密度脂蛋白膽固醇濃度第二課 商品糊精粉的噴流預處理工藝的優化第三課 用于連續微波處理系統消毒的殺菌液
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食品學科本科專業英語 節選
《食品學科本科專業英語》具有較強的系統性，覆蓋了“食品科學與工程”及“食品質量與安全”兩個專業的主要內容，包括了中英文互譯中的常見問題；此外，范文的翻譯較規范。這些對學生學習專業英語是頗有幫助的。
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