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臨床營養學-(供護理及相關醫學專業用) 版權信息
- ISBN：9787506742368
- 條形碼：9787506742368 ; 978-7-5067-4236-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
臨床營養學-(供護理及相關醫學專業用) 本書特色
本教材共安排3篇17章48節，在以往版本教材的基礎上，增加了膳食搭配的禁宜、藥物與飲食禁忌、保健食品等內容；在疾病的營養部分，提供了參考食譜，使得教學內容比較具體，可操作性增強。可見，突出和強化知識的應用性和可操作性是本教材的一個重要特點。 本教材由長期從事高職高專《臨床營養學》教學的一線教師共同編寫，具有較強的針對性。可供高職高專教學以及在職醫護人員和臨床營養工作者繼續教育使用。同時，對患者及其家屬甚至社區居民也不失為一本有實用價值的參考資料。
臨床營養學-(供護理及相關醫學專業用) 內容簡介
《臨床營養學》是全國醫藥高職高專規劃教材之一，依照教育部[2006]16號文件要求，結合我國高職教育的發展特點，根據《臨床營養學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書共分為三篇，十七章，分別介紹了營養學基礎、臨床營養概論、疾病的營養等相關知識。《臨床營養學》適合醫藥高職教育及專科、函授及自學考試等相同層次不同辦學形式教學使用，也可作為醫藥行業培訓和自學用書。
臨床營養學-(供護理及相關醫學專業用) 目錄
**篇 營薺學基礎**章 營養素概述**節 蛋白質一、概述二、蛋白質的生理功能三、蛋白質的分類及必需氨基酸四、食物蛋白質的營養價值評價五、蛋白質的參考攝入量與食物來源第二節 脂類一、概述二、脂類和必需脂肪酸的生理功能三、脂類的營養價值評價四、脂類的參考攝入量與食物來源第三節 碳水化合物一、概述二、碳水化合物的生理功能三、食物的血糖指數四、碳水化合物的參考攝入量與食物來源第四節 能量一、概述二、人體能量消耗三、能量參考攝入量與食物來源第五節 礦物質一、概述二、常見礦物質第六節 維生素一、概述二、脂溶性維生素三、水溶性維生素第七節 水一、概述二、水的生理功能三、水的缺乏與過量第八節 膳食纖維一、概述二、膳食纖維的生理功能三、膳食纖維的參考攝入量與食物來源第二章 平衡膳食**節 食物分類及營養特點一、食物分類二、食物的營養特點第二節 膳食模式與平衡膳食一、膳食模式二、平衡膳食第三節 膳食參考攝入量與膳食指南一、我國居民每日膳食營養素參考攝入量(DRIs)二、中國居民膳食指南第三章 營養與健康**節 營養缺乏與營養過剩一、營養缺乏二、營養過剩第二節 營養與免疫及感染一、營養不良對免疫功能的影響二、營養與感染之間的關系三、單個營養素缺乏和免疫四、感染對營養與代謝的影響五、感染病人的營養治療原則第三節 保健食品一、保健食品的概念二、保健食品的分類三、保健食品的功效成分四、保健食品的質量要求與檢測第四章 膳食安全**節 食品污染及其控制一、概念與分類二、食品污染的危害三、常見食品污染的預防與控制第二節 膳食搭配的禁宜一、膳食的類型二、膳食的合理搭配三、膳食搭配的禁宜第二篇 臨床營薺概論第五章 營養治療**節 營養治療在醫療上的重要性一、意義二、目的第二節 營養治療的基本原則第六章 醫院膳食的種類**節 基本膳食一、普通膳食二、軟食三、半流質膳食四、流質膳食第二節 治療膳食一、高能量膳食二、低能量膳食三、高蛋白膳食四、低蛋白膳食五、限脂肪膳食六、低膽固醇膳食七、低鹽膳食八、無鹽膳食九、低鈉膳食十、少渣膳食十一、高纖維膳食十二、低嘌呤膳食第三節 試驗膳食一、膽囊造影試驗膳食二、潛血試驗膳食三、內生肌酐清除率試驗膳食四、甲狀腺攝I試驗膳食五、葡萄糖耐量試驗膳食六、干食試驗膳食七、飽餐試驗膳食八、氣鋇造影膳食第七章 臨床營養支持**節 腸內營養支持一、適用范圍二、禁忌證三、腸內營養制劑四、投入方法五、并發癥及處理六、護理評估與措施第二節 腸外營養支持一、適用范圍二、禁忌證三、腸外營養制劑四、并發癥及處理五、護理評估與措施第八章 藥物與飲食禁忌**節 飲食對藥物的影響一、飲食對藥物代謝的影響二、飲食對藥物療效的影響第二節 西藥與飲食禁忌第三節 中藥與飲食禁忌一、病證食忌二、服藥食忌
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臨床營養學-(供護理及相關醫學專業用) 節選
《臨床營養學》是全國醫藥高職高專規劃教材之一，依照教育部[2006]16號文件要求，結合我國高職教育的發展特點，根據《臨床營養學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書共分為三篇，十七章，分別介紹了營養學基礎、臨床營養概論、疾病的營養等相關知識。《臨床營養學》適合醫藥高職教育及專科、函授及自學考試等相同層次不同辦學形式教學使用，也可作為醫藥行業培訓和自學用書。
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