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2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤
包郵 2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤
作者：楊柳主編
開本：
16開
頁數(shù)：
284
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2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤 版權(quán)信息
- ISBN：9787509708484
- 條形碼：9787509708484 ; 978-7-5097-0848-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤 本書特色
本書全面深入地分析了2008～2009年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況。從宏觀層面剖析了金融危機(jī)對中國餐飲業(yè)的影響，探討了擴(kuò)大餐飲消費(fèi)需求與促進(jìn)餐飲升級(jí)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)；從產(chǎn)業(yè)運(yùn)行的角度分析了2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)運(yùn)行的狀況，討論了餐飲產(chǎn)業(yè)的難點(diǎn)，熱點(diǎn)問題，同時(shí)對關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入研究；以案例分析的形式從微觀角度透析了餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、服務(wù)理論、資本運(yùn)營、創(chuàng)新發(fā)展和品牌建設(shè)等問題；從國際化角度比較了中西方酒文化的差異，闡述了韓、日餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展對中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的借鑒意義。 本書作者來源廣泛，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者以及餐飲企業(yè)管理者均參與創(chuàng)作。本書對行業(yè)的分析準(zhǔn)確到位，對社會(huì)各界人士具有重要的參考價(jià)值。
2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤 內(nèi)容簡介
自2006年起，中國烹飪協(xié)會(huì)和中國社會(huì)科學(xué)院財(cái)政與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)研究所連續(xù)三年合作推出《中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告》，這些系列報(bào)告得到了業(yè)內(nèi)外人士的廣泛認(rèn)可。本書今年順利入選社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社的藍(lán)皮書系列，將推動(dòng)餐飲理論研究與傳播提升到一個(gè)新的層面。
2009-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-2009版-贈(zèng)光盤 目錄
序宏觀篇 金融危機(jī)影響下的中國餐飲業(yè)：趨勢與對策 擴(kuò)大餐飲消費(fèi)需求與促進(jìn)餐飲消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)業(yè)篇 2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營情況分析 “寒冬”來臨：餐飲業(yè)的應(yīng)對與思考 關(guān)于我國餐飲產(chǎn)業(yè)研究的三個(gè)核心問題思考 經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思考 餐飲業(yè)——構(gòu)建和諧社會(huì)的動(dòng)力產(chǎn)業(yè) 社區(qū)餐飲發(fā)展的現(xiàn)狀及對策 中國團(tuán)膳市場探討 我國餐飲業(yè)與商業(yè)地產(chǎn) 我國旅游業(yè)發(fā)展透析與展望 我國旅游飯店業(yè)面臨的問題及應(yīng)對措施 我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 我國飲料制造業(yè)運(yùn)行情況 我國農(nóng)產(chǎn)品市場的基本情況 HACCP管理體系在餐飲安全管理中的運(yùn)用 中餐菜品亟待進(jìn)行營養(yǎng)改善企業(yè)篇 中國餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任 上市給老字號(hào)企業(yè)帶來的啟示 服務(wù)心理理論——“四雙理論” 漢通顧客滿意度（CS）實(shí)證研究 在升級(jí)轉(zhuǎn)型中的創(chuàng)新與發(fā)展 便宜坊老字號(hào)的歷史傳承與品牌建設(shè) 百勝中國食品安全政策研究 倡導(dǎo)自主創(chuàng)新，打造蕪湖國家級(jí)“江河鮮菜品研發(fā)中心”國際篇 中西酒文化比較 日本政府對餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持 日本家庭餐廳——中國快餐值得借鑒的發(fā)展模式 韓國飲食文化研究附錄一 餐飲業(yè)響應(yīng)“擴(kuò)大內(nèi)需”十大措施 2008年“十一”黃金周全國餐飲市場情況分析 2009年春節(jié)黃金周餐飲市場分析 2009年**季度餐飲市場整體運(yùn)行情況分析 2009年清明節(jié)餐飲市場分析 2009年“五一”小長假餐飲市場情況分析附錄二 2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)名單
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