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食用菌 內容簡介
本書以無公害食品和綠色食品有關法規標準為依據，以編著者多年的科研成果與生產經驗為基礎，以“無公害與高效生產為主線”，力求內容新穎、圖文并茂、語言通俗，可操作性、指導性強。全書共計五章分別講述了無公害食用菌高效生產的意義、概念、原理及控制點；無公害食用菌的加工營銷與質量認證。因限于篇幅，不再對一些常見的、簡章的技術泛泛而敘，而是增加了一些新觀點、新技術、新模式，很多是編著者多年生產、指導、科研、教學實踐高概括與積累，傾力打造了諸如無公害食用菌高效生產的原理與控制點、菌種生產中的注意事項及常見問題、優質菌種的質量與要求及其鑒別、食用菌生產中的用藥與用肥、無公害食用菌的國際貿易與營銷方略等內容，是讀者不可多得的重要知識。同時，為方便讀者閱讀與理解，編著者在書中的**章前都提供了導讀性文字，章后列出提示性問答，并就一些關鍵詞句進行了標注。
此書可供廣大食用菌生產者和大專院校相關專業的師生，在進行食用菌裁培，推廣、指導及制定食用菌裁培、推廣、指導及制定食用菌無公害系列標準時參考應用，也可作為農業職業學校進行食用菌教學與培訓的教材。
食用菌 目錄
**章 概述
**節 無公害食品的含義與發展背景
第二節 我國食用菌生產的現狀與發展
第三節 無公害食用菌優質高效生產的意義與概念
第四節 無公害食用菌生產的原理與控制點
第二章 無公害制種技術與質量檢測
**節 菌種質量在食用菌生產中的重要性
第二節 菌種的分級、分類與生產工藝流程
第三節 滅菌、消毒與無菌操作
第四節 菌種生產的操作規程與無公害化控制
第五節 菌種生產中的注意事項及常見問題
第六節 優質菌種的質量要求及其鑒別
第七節 菌種的復壯、提純與保藏技術
第三章 無公害食用菌高效栽培技術
**節 概述
第二節 無公害（白）平菇高效栽培技術
第三節 無公害雙孢菇高效栽培技術
第四節 無公害香（花）菇高效栽培技術
第五節 無公害雞腿菇高效栽培技術
第六節 無公害金（銀）針菇高效栽培技術
第七節 無公害草菇高效栽培技術
第八節 無公害黑木耳高效栽培技術
第九節 無公害銀耳高效栽培技術
第十節 無公害猴頭菇高效栽培技術
第十一節 無公害杏鮑菇高效栽培技術
第十二節 無公害白靈菇高效栽培技術
第十三節 無公害姬松茸高效栽培技術
第十四節 無公害滑子菇高效栽培技術
第十五節 無公害真姬菇高效栽培技術
第十六節 無公害灰樹花高效栽培技術
第十七節 無公害茶薪菇高效栽培技術
第十八節 無公害靈芝高效栽培技術
第十九節 無公害天麻高效栽培技術
第二十節 無公害蛹蟲草高效栽培技術
第四章 食用菌病蟲害的無公害防治
**節 病（雜菌）害的防治
第二節 蟲（螨）害的防治
第三節 食用菌病蟲害的綜合防治
第四節 食用菌生產中的用藥與用肥
第五章 無公害食用菌的加工營銷與質量認證
**節 無公害食用菌產品的保鮮與加工
第二節 無公害食用菌的國際貿易與營銷方略
第三節 綠色食用菌產品的認證與管理
參考文獻
**節 無公害食品的含義與發展背景
第二節 我國食用菌生產的現狀與發展
第三節 無公害食用菌優質高效生產的意義與概念
第四節 無公害食用菌生產的原理與控制點
第二章 無公害制種技術與質量檢測
**節 菌種質量在食用菌生產中的重要性
第二節 菌種的分級、分類與生產工藝流程
第三節 滅菌、消毒與無菌操作
第四節 菌種生產的操作規程與無公害化控制
第五節 菌種生產中的注意事項及常見問題
第六節 優質菌種的質量要求及其鑒別
第七節 菌種的復壯、提純與保藏技術
第三章 無公害食用菌高效栽培技術
**節 概述
第二節 無公害（白）平菇高效栽培技術
第三節 無公害雙孢菇高效栽培技術
第四節 無公害香（花）菇高效栽培技術
第五節 無公害雞腿菇高效栽培技術
第六節 無公害金（銀）針菇高效栽培技術
第七節 無公害草菇高效栽培技術
第八節 無公害黑木耳高效栽培技術
第九節 無公害銀耳高效栽培技術
第十節 無公害猴頭菇高效栽培技術
第十一節 無公害杏鮑菇高效栽培技術
第十二節 無公害白靈菇高效栽培技術
第十三節 無公害姬松茸高效栽培技術
第十四節 無公害滑子菇高效栽培技術
第十五節 無公害真姬菇高效栽培技術
第十六節 無公害灰樹花高效栽培技術
第十七節 無公害茶薪菇高效栽培技術
第十八節 無公害靈芝高效栽培技術
第十九節 無公害天麻高效栽培技術
第二十節 無公害蛹蟲草高效栽培技術
第四章 食用菌病蟲害的無公害防治
**節 病（雜菌）害的防治
第二節 蟲（螨）害的防治
第三節 食用菌病蟲害的綜合防治
第四節 食用菌生產中的用藥與用肥
第五章 無公害食用菌的加工營銷與質量認證
**節 無公害食用菌產品的保鮮與加工
第二節 無公害食用菌的國際貿易與營銷方略
第三節 綠色食用菌產品的認證與管理
參考文獻
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