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寫給兒童的健康書 版權信息
- ISBN：9787533026011
- 條形碼：9787533026011 ; 978-7-5330-2601-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
寫給兒童的健康書 內容簡介
關于本書父母的生活習慣、意識及觀念能影響孩子的一生。父母掌握的正確健康知識越多，孩子的健康就越有保證。這個世界上好像每個人都是養育孩子的專家。家長們幾乎都有這樣一個很頭疼的問題，在養育孩子方面到底該聽誰的。于是，面對鋪天蓋地的兒童健康書籍，他們很難分辨出哪些是適合自己孩子健康成長的科學養育辦法。美國健康教育專家王哲先生，根據*新完成的多項國際大型健康追蹤項目的研究成果，針對中國家長在兒童養育方式中的一些錯誤觀念，從細節入手，深入淺出地提出了許多切實可行的方法。您只需根據書中的內容，改進關鍵的幾條，就可以讓您的孩子一生都擁有健康。
寫給兒童的健康書 目錄
寫在前面
**章 吃得對
關于肥胖
是否危言聳聽
究竟錯在哪里
教育父母
什么是健康食品
怎樣吃
培養自然的食者
不要強迫孩子吃東西，尤其是在孩子不餓的時候
要讓孩子坐下來專心致志地吃東西，而且要細嚼慢咽
不要因為不吃某種食物而懲罰孩子，或者用食物作為獎勵或懲罰
對孩子要有耐心，要持之以恒地堅持下去
怎樣讓孩子吃得健康
要為孩子做榜樣
不要在家里儲備垃圾食物
要讓孩子參與
不要一下子改得過多
要讓孩子們掌握食物健康知識
必須遵守的飲食習慣
一定吃早餐
減少在外就餐的次數，尤其是在快餐店就餐的次數
杜絕喝可樂類軟飲料
晚餐要早吃
餐具換小
尊重孩子的意見
第二章 常活動
就是因為動得不夠
鼓勵孩子活動
保證戶外活動的時間
鼓勵孩子做家務
限制看電視、用電腦和玩游戲的時間
讓活動成為習慣
和孩子一起養成習慣
有張有弛
家規和日程
利用各種條件和機會
參加體育活動
第三章 講衛生
病從手來
洗手
正確地洗手
什么時候洗手
言傳身教
刷牙
什么時候刷牙
如何刷牙
怎樣讓孩子刷牙
內外有別
清潔
第四章 常保健
長壽的奧秘
提高免疫力
少吃藥，尤其是抗生素
母乳喂養
營養的充足和補充
保持良好的精神狀態，減少壓力
創造良好的生活環境
少穿衣，多鍛煉
休息好
定時接種疫苗
疫苗的原理
免疫接種的好處
疫苗的安全性和效果
免疫接種的時間表
如何看待新的計劃免疫方案
關于流感疫苗
醫療保健
生病期間的營養
發燒
腹瀉
嘔吐
傷后
異食癖
第五章 營養足
營養為了什么
從出生前開始
新生兒的營養
開始吃固體食物之后
食物讓孩子茁壯成長
上學前和下學后
面對快餐誘惑的少年
第六章 心態乎
保持一方凈土
交流
控制孩子接收的信息
降低期望值
享受生活
有理不在聲高
第七章 能自立
生活需要能力
養成習慣
放手
樹立金錢概念
培養社交能力
第八章 重安全
生命不能承受之輕
戶外要小心
注意交通安全
居家注意事項
個人衛生要當心
避免危險行為
第九章 好習慣
如何看待孩子的習慣
必須杜絕的習慣
消化的情況
按時作息
第十章 保護眼
心靈的窗戶
從小做起
有助視力的營養
結語 幸福的童年
**章 吃得對
關于肥胖
是否危言聳聽
究竟錯在哪里
教育父母
什么是健康食品
怎樣吃
培養自然的食者
不要強迫孩子吃東西，尤其是在孩子不餓的時候
要讓孩子坐下來專心致志地吃東西，而且要細嚼慢咽
不要因為不吃某種食物而懲罰孩子，或者用食物作為獎勵或懲罰
對孩子要有耐心，要持之以恒地堅持下去
怎樣讓孩子吃得健康
要為孩子做榜樣
不要在家里儲備垃圾食物
要讓孩子參與
不要一下子改得過多
要讓孩子們掌握食物健康知識
必須遵守的飲食習慣
一定吃早餐
減少在外就餐的次數，尤其是在快餐店就餐的次數
杜絕喝可樂類軟飲料
晚餐要早吃
餐具換小
尊重孩子的意見
第二章 常活動
就是因為動得不夠
鼓勵孩子活動
保證戶外活動的時間
鼓勵孩子做家務
限制看電視、用電腦和玩游戲的時間
讓活動成為習慣
和孩子一起養成習慣
有張有弛
家規和日程
利用各種條件和機會
參加體育活動
第三章 講衛生
病從手來
洗手
正確地洗手
什么時候洗手
言傳身教
刷牙
什么時候刷牙
如何刷牙
怎樣讓孩子刷牙
內外有別
清潔
第四章 常保健
長壽的奧秘
提高免疫力
少吃藥，尤其是抗生素
母乳喂養
營養的充足和補充
保持良好的精神狀態，減少壓力
創造良好的生活環境
少穿衣，多鍛煉
休息好
定時接種疫苗
疫苗的原理
免疫接種的好處
疫苗的安全性和效果
免疫接種的時間表
如何看待新的計劃免疫方案
關于流感疫苗
醫療保健
生病期間的營養
發燒
腹瀉
嘔吐
傷后
異食癖
第五章 營養足
營養為了什么
從出生前開始
新生兒的營養
開始吃固體食物之后
食物讓孩子茁壯成長
上學前和下學后
面對快餐誘惑的少年
第六章 心態乎
保持一方凈土
交流
控制孩子接收的信息
降低期望值
享受生活
有理不在聲高
第七章 能自立
生活需要能力
養成習慣
放手
樹立金錢概念
培養社交能力
第八章 重安全
生命不能承受之輕
戶外要小心
注意交通安全
居家注意事項
個人衛生要當心
避免危險行為
第九章 好習慣
如何看待孩子的習慣
必須杜絕的習慣
消化的情況
按時作息
第十章 保護眼
心靈的窗戶
從小做起
有助視力的營養
結語 幸福的童年
展開全部
寫給兒童的健康書 節選
**章 吃得對
關于肥胖
那么肥胖的問題究竟有多大？
對這個問題如果用一句話來概括回答的話，可以這樣說：由于兒童肥胖癥的大流行，現在的青少年有很大的可能成為自從工業革命開始后**代壽命短于他們父母的人。
人類的平均壽命在上萬年的時間內一直處于緩慢的增長之中，只有當工業革命開始后，特別是到了近代，得益于科學技術的進步，人類的平均壽命才真正地大幅度上升。其良好的趨勢令很多科學家開始討論人的生理壽命究竟有多長，比較被認同的是完全可以活到120歲，那么現在平均70到80歲的壽命還有很大的上升空間，讓人們對未來充滿了希望。然而肥胖癥的流行，特別是兒童肥胖癥的普遍化，讓這種希望有可能變成噩夢。
少年兒童是我們這個世界的未來，現在由于少兒肥胖的比例越來越大，以至我們的未來變得陰暗起來，變得非常的不可預測。
這么說是不是危言聳聽？
世界衛生組織（WHO）在2005年估計，全球15歲以上的人中有16億人超重，其中起碼4億人肥胖。WHO估計到2015年，全球15歲以上的人中有23億人超重，其中7億人肥胖。
新的千年到來之前，出現了各種對人類未來的危言聳聽的預測，但是人類平平安安地進入了21世紀，并沒有發生毀滅性的災難。但是預言家們沒有預測到的是，2000年確實是一個轉折點，因為在這一年，全球的體重超重的人數和體重過輕的人數相等了，標志著人類進入了肥胖的世紀。
人類的平均體重高一點，胖人的比例大一點，說明人類的生活水平提高了，大多數人不僅能夠吃飽飯，而且還能多吃，這明擺著是文明進步的表示，為什么全世界的科學家一提到肥胖問題就一副頭痛欲裂的表情？肥胖的人自古就有，中國古代的唐朝就是以胖為美，起碼有權有勢的人家，肥胖癥的比例絕對不會比現在低。當今世界上還有一些民族也是崇尚肥胖的。這是因為人類誕生之后的千萬年來始終處于營養不良的狀態，人類從傳統上是追求肥胖的。
但是，當我們實現了祖祖輩輩的吃飽長胖的夢想后，才發現它非常苦澀的后果。在短短的時間內，肥胖的不良后果就顯示出來，而且將會越來越嚴重。現有的資料表明，肥胖已經成為僅次于吸煙的人類健康的第二號殺手。20歲到30歲的人如果嚴重肥胖的話，預期壽命將會減少13年。患有同樣疾病時，超重的人的死亡率也高于體重正常的人。美國每年因肥胖而死的達到11萬人，相關醫療費用接近一千億美元。
肥胖對健康的危害首先是糖尿病，美國和中國的糖尿病人總數都超過3000萬，其中占絕對優勢的二型糖尿病和體重超重有直接的關系。其次是心臟病，肥胖是心臟病的一大致病因子。肥胖還和許多腫瘤的發生有關，而且這份腫瘤名單越來越長。其他和肥胖有關的疾病包括中風、高血壓、骨質疏松、心理疾病和肺病等等，經過人群調查，體重超重者比體重正常人壽命短，而且早死的機會高得多。
肥胖已經成為目前*嚴重的健康問題，而且少年兒童的肥胖是肥胖中**嚴重的問題，因為肥胖兒童成年后早死和殘疾的比例很高。目前全球5歲以下的兒童有2000萬以上超重或肥胖。美洲地區兒童的超重比例為三分之一，到2010年將達到二分之一。屆時，歐盟國家兒童的超重比例也將從現在的25％增加到38％。在埃及、智利、秘魯和墨西哥等國？4到10歲兒童肥胖癥的比例已經超過了25％。在非洲國家，營養不良的孩子比例為O．7‰而超重的孩子的比例為3％，也已經開始進入了肥胖的年代。
國際專家估計，到2010年，中國的兒童超重比例可達20％。這個估計過于保守了，因為根據2006年北京市的調查數據，北京市少兒超重比例達40％以上，其中肥胖率超過12％。教育部的數據表明，中國10到12歲城市兒童中，23％體重超重，其中8％屬于肥胖。2000年國內六大城市7到9歲和9到12歲男性兒童超重與肥胖率分別為25．4％和25．5％，同年齡段女性兒童分別為17．O％和14．3％，這些數字已經接近發達國家的水平。與發達國家相反，中國的超重和肥胖兒童多出自高收入、高教育層次和三代同堂的家庭，也就是說健康知識的教育特別是兒童健康知識的教育非常落后，特別是在老年人中，這方面的知識極度缺乏。中國糖尿病患者中5％是兒童，而且以每年10％的比例增長。特別是二型糖尿病，正是由于兒童肥胖和體重超重，導致胰島功能逐漸衰竭。
根據*新的研究資料，少兒時體重超重的人，不管是否瘦了下來，其成年后體重超重的可能非常高，而且這段時間的超重已經對心血管系統造成永久性傷害。美國從越戰開始對陣亡軍人和車禍死亡者進行尸體解剖，大量的結果表明，20歲左右的年輕人中已經有很大比例出現動脈硬化的跡象。
現在的成年人是在過去十幾二十年間逐漸發胖的，因此讓他們減輕體重，是有可能緩解或者解決肥胖所造成的諸多健康問題的。但是少兒超重或者肥胖的日益增多則有可能造成幾代人類似于天生的超重或肥胖，很有可能成為人類社會的固有現象，和傳染病一樣成為人類的一個軟肋。
關于恐龍的滅絕，科學家*近有新的發現。他們發現地球的氣候變化只是恐龍滅絕的次要原因，主要原因是恐龍由于遭受昆蟲的叮咬而體質下降，因此才無法適應地球環境的變化而滅絕。外界環境的變化是恐龍滅絕的外因，體質下降才是恐龍滅絕的內因。現在，超重和肥胖就有可能成為將來滅絕人類的這種內因，這就是為什么說少兒肥胖問題關乎人類的未來，是絕對不能等閑視之的。
對于大多數不這么杞人憂天的普通人來說，只要有孩子，同樣不能等閑視之。當了父母的人都會有這樣的感受，孩子是自己生活中非常重要的組成部分，孩子的健康和快樂甚至超過了自己的健康和快樂，我們有責任給孩子一個健康的未來。
小貼士
同樣是腫瘤病人，肥胖者比體重正常者死亡率高。很多疾病都是這樣．從壽命上來說，肥胖者在各方面都短于體重正常者。
對于這種嚴峻的現象，起碼不是所有的人都等閑視之。不僅是成人，少兒們對此早就意識到了，超重和肥胖從來不屬于美的范疇。如果問那些來兒科診所的胖孩子們：胖有什么不好？他們會回答：顯得不酷（c001）。還有不少孩子在學校受了有關健康知識的教育，知道肥胖的害處。在美國，社會上對少兒肥胖的危害是有清醒認識的，各方面包括少兒們自己也在努力糾正中，可是肥胖的趨勢并未得到扭轉。1964年，美國少兒肥胖率為5％。1994年為13％，今天達到20％，顯示其增長速度越來越快。社會和學校的健康教育收效甚微。
對此，很多人用傳統的思路來解釋，也就是孩子們動得太少了。看電視、用電腦加上玩游戲，孩子們每天干這些事要花五到六個小時，活動量減少了很多，人也就發胖了。但是，這種傳統的解釋有其不通之處。如果只是活動量不夠的話，這種體重增加的趨勢是一種漸進的趨勢，而不會像現在這樣快速增長。
不十分滿意這種解釋的人們去找其他原因，他們發現電視上充斥著快餐業鋪天蓋地的廣告。不要小看在電視畫面上隔一段時間出現一回的快餐食品和其他高脂肪、高糖食物的廣告，美國對二到六歲兒童的調查表明，經常看電視的孩子*有可能選擇的食物正是他們從電視廣告中看到的。美國有關人員*近對兩家西班牙語電視臺進行了統計，發現每小時快餐食品的廣告出現頻率達兩到三次，研究人員認為這和西語裔孩子普遍肥胖有很顯著的相關性。
不管是從運動量的角度，還是從不受廣告影響的角度，兒童健康專家呼吁家長們把孩子們每天看電視和用電腦的時間限制在一到兩個小時以內，鼓勵孩子們多在室外活動并多參加體育運動，認為這樣就可以把體重降下來。
然而這樣做并沒有緩解兒童體重上升的趨勢。于是專家們開始認真思考究竟是什么原因造成這個現象。他們發現，少運動確實是一個原因，但并不是主要原因，主要原因在吃上面。無論孩子們怎樣不停地運動，如果他們不改變飲食習慣和吃的內容的話，體重還是會上升的。因為快餐已經成為孩子們飲食的一大部分，而這些東西正確的名稱應該叫做垃圾食品。
快餐食品的出發點是為了讓人們從耗時費事的日復一日的做飯中解脫出來，讓人們可以在很短的時間內吃上飯。其經營形式很像過去食堂的大鍋飯，大量的食物預先做好，客人買的時候加熱一下就是了。但是，這種良好的初衷被快餐業唯利是圖的本質所取代，不健康、大量廣告和低成本的快餐食品造成了全球范圍的肥胖危機。
快餐食品以高脂肪和高糖為主，一方面口感很好，另一方面成本低廉，可是卻是*不健康的食物。無論是動物試驗還是人群調查，都千真萬確地證明了，這種食品才是人類肥胖流行的罪魁禍首。快餐業為了競爭，一方面加大分量，另一方面大做廣告。打開電視，里面的廣告多數是快餐食品的，在這種環境下成長的孩子們對快餐食品有一種自然的親近感，他們認為這是自然的飲食方式。加上快餐食品無處不在，孩子們便養成了喜歡吃快餐食物、離不開快餐食物的飲食習慣。
鑒于這種現狀，美國很多專家強調加強教育，讓孩子們意識到垃圾食品的害處，自覺地抵制快餐食品，并努力將快餐食品趕出學校，希望以此來扭轉兒童肥胖癥流行加速的現狀。但是，這些努力同樣收效甚微。
專家們從失敗中意識到，靠孩子們自制是行不通的。主動遠離垃圾食品，不僅孩子們做不到，連成人也做不到。用成人都做不到的標準去要求孩子，是非常不實際的。接觸快餐食品從根本上不是自制力的問題，而是快餐食品已經遍及社會生活的各個角度，使得健康食品淪為少數。所以有些專家呼吁立法，采取像禁止香煙廣告那樣在電視上禁止快餐廣告，大幅度降低水果蔬菜的價格，并對快餐業征收“脂肪稅”等有力措施，以期贏得與垃圾食品的戰爭。
但是快餐業已經龐大到無法想象的地步，上述這些措施在美國目前是無法施行的。也許經過多年的努力，也許當肥胖癥真的成為這個社會的晚期腫瘤時，才能夠像對付香煙那樣對付垃圾食品。
快餐業在中國正處于黃金時代，在一部分中國公眾特別是少年兒童的頭腦中，那些洋快餐不僅不是垃圾，而且是世上*值得吃、*好吃的東西。麥當勞、肯德基在海外尤其是中國的利潤已經超過了在美國的利潤，還有可口可樂和百事可樂等各類飲料。
雖然錯在快餐食品，但是不能寄希望于全社會性地扭轉這種局面。如果這樣空等的話，我們的孩子們將以胖得不能彎腰、走路都喘、年紀輕輕一身病的方式成長，他們的孩子同樣不能例外。到那個時候，我們的孩子們和我們的孩子們的孩子們并不會指責快餐業，而是指責我們這些做父母的，因為是我們在他們年幼無知的時候沒有讓他們吃得正確。
孩子們是對的。兒童肥胖癥的責任，起碼很大一部分是我們這些給他們做父母的人的責任，而避免和扭轉兒童肥胖癥的義務則主要的是我們這些做父母的義務。如果我們沒有關于怎么健康地吃的知識和行動，如果我們自己對垃圾食品熱衷的話，如果我們家里和外面一樣到處都堆滿了垃圾食品的話，又怎么能寄希望于我們的孩子能自覺地遠離垃圾食品，去吃健康的食品？
錯固然在快餐業，也在我們做父母的身上。教育孩子怎么吃，首先要教育父母怎么吃。這才是解決兒童肥胖問題的關鍵。
小貼士
家里不要儲存快餐食品。如果非要儲存備用和應急的食物的話，水果特別是香蕉和蘋果是*好的選擇。
俗話說，活到老學到老。這句話不僅在過去適用。在現在更加適用。科學技術日新月異地發展，做父母的人們如果不經常學習的話，不僅跟不上社會前進的步伐，也很可能和孩子沒有共同語言。然而除了對新鮮事物的學習外，在知識上的更新也很重要，尤其是健康知識。
無論在什么場合，每當遇到家長們這個群體時，我都會發現一個現象，就是他們的健康知識太陳舊了。和他們談到常識性的健康知識時，都會出現很多驚訝，好像恍然大悟的樣子。而同美國家長聊起相同的內容時，他們就很習以為常，相關的知識多多少少了解一些。這一點，是在美國的中國人和美國人的一個明顯區別。中國人對于孩子的教育心得很多，可是在和孩子健康有關的知識上，不是停留在幾十年前的陳舊知識上，就是很貧乏，或者有不同程度的偏差。
有一位家長，孩子受同學的影響，開始吃素了，結果父母不知所措，只能把原來合在一起炒的肉和蔬菜分開，先把蔬菜炒好，給孩子留出一部分之后，再把肉加進去。孩子長期只吃蔬菜，營養當然不良了。這位家長缺乏的是飲食營養的基本知識，特別是有關植物性脂肪和蛋白的知識，原因在于他和很多中國人一樣，還處于無肉不歡的傳統觀念之中。
在美國的小學課程中，加入了有關飲食健康的知識，小學生一般來說具備了基本常識，可是他們的飲食習慣并沒有養成老師在課堂上所引導的樣子。進入中學后，課程里沒有這方面的內容了，孩子們原來掌握的飲食健康常識便處于被漸漸遺忘的狀態，使得通過小學教育系統推動的健康教育收獲甚微。其根本原因不在于學校教多久、如何教，而在于學生從學校學到的知識和家里的飲食結構和飲食習慣相互抵觸，也和家長們的飲食概念相抵觸，*終讓位于家里的不符合飲食健康的生活習慣。在中國的教育體系中，并未加入這方面內容，因此孩子們的飲食習慣受父母影響的比例更大。上面所說的，受電視和社會的影響，孩子們對垃圾食品的偏愛，雖然不一定和父母的飲食習慣相同，但父母可以通過引導、規勸、以身作則甚至強制性地糾正加以改正，因此其主要責任還是在父母身上。
很難想象，如果家里的大人成天吃垃圾食物，他們的孩子會對垃圾食物敬而遠之？出生于頓頓吃肉的家庭的孩子，十有八九很不喜歡吃水果蔬菜。如果家里到處是垃圾食品的話，孩子們在肚子餓、想吃東西的時候是不會耐心地從成堆的垃圾食品中挑出健康食品或者相對健康的食品來吃的，而往往是順手拿起來其中一種放到
嘴里。這些都是父母的責任，教育孩子首先要教育我們自己，首先要從自己做起，言傳必須加上身教。如果做父母的沒有健康的飲食習慣，他們的孩子就很難具備健康的飲食習慣。
健康的飲食習慣要從對健康食品的正確認識和如何吃東西這兩方面來談。
1.什么是健康食品
快餐食品受孩子們歡迎是因為其高脂肪和高糖所造成的良好的口感，其受到父母們歡迎的原因則是因為方便。現在大家都很忙，每天的時間安排相對緊張，雙職工家庭很難保證每天起火做飯。大人能挨餓，小孩往往等不及，在這種情況下快餐是*好的選擇，無論是自己在家吃方便面，還是在外面買來的快餐，都屬于垃圾食品。
……
寫給兒童的健康書 作者簡介
王哲，畢業于北京醫科大學和中國預防醫學科學院研究生院，畢業后從事艾滋病研究和預防控制工作，后赴美國從事醫學研究。2004年至今在網絡上和報紙上已發表上百萬字的雜文和隨筆。出版著作有長篇傳記文學《國士無雙伍連德》、《健康10+1——男人篇》、《求醫也要求己——寫給女人的健康書》等。
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