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桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏加工技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：750823667x
- 條形碼：9787508236674 ; 978-7-5082-3667-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏加工技術(shù) 本書特色
本書主要介紹了桃、杏、李、櫻桃等核果類果實(shí)的采收、包裝、運(yùn)輸、貯藏保鮮的基本條件、貯藏保鮮技術(shù)及其貯藏期病害的防治等知識(shí)，并詳細(xì)介紹了桃、杏、李、櫻桃果實(shí)的果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)、干制品生產(chǎn)技術(shù)、糖制與腌漬品生產(chǎn)技術(shù)、罐藏品生產(chǎn)技術(shù)、果酒與果醋生產(chǎn)技術(shù)及苦杏仁系列食品生產(chǎn)技術(shù)。
桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏加工技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書由河北科技師范學(xué)院高海生教授、劉紹軍副教授主編。書中內(nèi)容總結(jié)了作者多年來從事核果類果實(shí)貯藏保鮮與深加工利用研究的經(jīng)驗(yàn)和科研成果。前半部分主要介紹了桃、杏、李、櫻桃等核果類果實(shí)的采收與貯藏保鮮的基本條件、貯藏保鮮技術(shù)及貯藏期間病害的防治等知識(shí)。后半部分主要包括桃、杏、李、櫻桃果實(shí)的果汁飲料生產(chǎn)技術(shù)、干制品生產(chǎn)技術(shù)、糖制與腌漬品生產(chǎn)技術(shù)、罐藏品生產(chǎn)技術(shù)、果酒與果醋生產(chǎn)技術(shù)及苦杏仁系列食品生產(chǎn)技術(shù)。技術(shù)先進(jìn)，科學(xué)實(shí)用，可操作性強(qiáng)。適合各食品生產(chǎn)企業(yè)、基層農(nóng)業(yè)科技工作者、大中專院校相關(guān)專業(yè)的師生以及廣大果農(nóng)閱讀參考。
桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏加工技術(shù) 目錄
**章 桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏保鮮基本條件
一、采前農(nóng)業(yè)措施對果實(shí)貯藏性狀的影響
二、采收方法與注意事項(xiàng)
（一）桃的采收與注意事項(xiàng)
（二）李的采收與注意事項(xiàng)
（三）杏、櫻桃的采收與注意事項(xiàng)
三、采后生理及貯藏特性
（一）采后生理特性
（二）貯藏特性
四、采后處理措施
第二章 桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏保鮮方法概述
一、冰窖貯藏
（一）貯冰場所的建造
（二）冰窖的結(jié)構(gòu)與建造
（三）冰窖貯藏的管理
一、采前農(nóng)業(yè)措施對果實(shí)貯藏性狀的影響
二、采收方法與注意事項(xiàng)
（一）桃的采收與注意事項(xiàng)
（二）李的采收與注意事項(xiàng)
（三）杏、櫻桃的采收與注意事項(xiàng)
三、采后生理及貯藏特性
（一）采后生理特性
（二）貯藏特性
四、采后處理措施
第二章 桃杏李櫻桃果實(shí)貯藏保鮮方法概述
一、冰窖貯藏
（一）貯冰場所的建造
（二）冰窖的結(jié)構(gòu)與建造
（三）冰窖貯藏的管理
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