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生豬健康養殖體系培建的系統分析 版權信息
- ISBN：9787109129771
- 條形碼：9787109129771 ; 978-7-109-12977-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生豬健康養殖體系培建的系統分析 本書特色
本書基于多年來對我國生豬養殖業的理論和實踐研究，以生豬健康養殖體系為主線，利用供求理論、系統理論、供應鏈管理、價值鏈理論、系統分析和決策分析等理論和方法，圍繞動物健康、人類健康、環境健康、產業鏈健康四大發展目標，探求基于質量保障和價值提升的生豬健康養殖體系功能建設的關鍵問題，尤其是組織模式突破和管理機制創新。
生豬健康養殖體系培建的系統分析 內容簡介
生豬養殖業面臨環境污染、食品安全、豬肉市場波動引發的產業波動以及生豬養殖品種單一等問題，轉變養殖觀念，調整養殖模式，從動物健康、環境健康、人類健康和產業鏈健康出發，大力發展健康養殖，增加安全豬肉產量和均衡供給能力，已經成為做強我國生豬養殖業、提高農民收入、進一步推進社會主義新農村建設的迫切需要。
該書基于多年來對我國生豬養殖業的理論和實踐研究，借助于供求理論、價值鏈理論、供應鏈管理理論、系統論、耗散結構論、激勵約束理論等理論，系統分析了生豬健康養殖體系的目標、功能、標準、技術、組織、機制、規模及布局等關鍵問題。主要結論包括：生豬健康養殖體系培建必須圍繞動物健康、環境健康、人類健康和產業鏈健康為發展目標，以質量保障和價值提升為實現生豬健康養殖體系發展目標的功能保障；可以通過建立生豬健康養殖的無公害、綠色、有機標準體系及相應的技術體系、突破現有的組織模式以實現質量保障功能；通過設計合理的質量信用機制、利益形成與分配機制、風險防控機制、成本協同降低機制以及激勵約束機制，確定適度的養殖規模和布局以實現價值提升功能。
該書的出版，將為我國生豬產業在不同地區、不同類型生豬健康養殖產業鏈各環節相關主體的標準選擇、技術選擇、組織模式構建以及運行機制設計、規模確定等方面提供理論、背景和操作方法支持；為全面提升我國生豬養殖產業水平，促進生豬養殖產業升級，實現生豬養殖業的跨越式發展提供借鑒和參考。
生豬健康養殖體系培建的系統分析 目錄
序
前言
**部分 戰略分析
**章 緒論
**節 我國生豬養殖業發展面臨的四大問題
第二節 國內外生豬養殖業發展規律和特點
第三節 我國生豬健康養殖業發展的優勢和矛盾
第四節 我國生豬健康養殖體系分析的原則和思路
第二章 生豬健康養殖體系的經濟管理學分析
**節 生豬健康養殖體系的供求分析
第二節 生豬健康養殖產業價值鏈分析
第三節 生豬健康養殖供應鏈分析
第三章 生豬健康養殖體系系統認識
**節 生豬健康養殖體系系統分析框架
第二節 生豬健康養殖體系的發展目標和功能
第三節 生豬健康養殖體系的結構
第四節 生豬健康養殖體系的演進
第二部分 質量保障
第四章 生豬健康養殖的標準體系
**節 生豬健康養殖標準體系的構建原則和要求
第二節 生豬健康養殖標準選擇及其體系化
第三節 生豬健康養殖標準實施的影響因素及策略
第五章 生豬健康養殖的技術體系
**節 生豬健康養殖技術體系現狀及構成
第二節 生豬健康養殖技術體系的目標及實施條件
第三節 生豬健康養殖技術體系的實施策略
第六章 生豬健康養殖的組織與認證
**節 生豬健康養殖體系組織模式的系統認識
第二節 生豬健康養殖組織形態及關鍵控制點分析
第三節 生豬健康養殖組織的治理結構和人才結構分析
第四節 生豬健康養殖產業鏈組織形態分析
第五節 生豬健康養殖的組織模式選擇
第六節 生豬健康養殖的質量認證
第三部分 價值提升
第七章 生豬健康養殖機制分析與設計
**節 生豬健康養殖質量信用機制
第二節 生豬健康養殖利益形成與分配機制
第三節 生豬健康養殖的風險防控機制
第四節 生豬健康養殖成本協同降低機制
第五節 生豬健康養殖激勵約束機制
第八章 生豬健康養殖適度規模與布局
**節 健康養殖適度規模價值創造
第二節 健康養殖適度規模影響要素與指標體系
第三節 健康養殖適度規模確定方法
第四節 生豬健康養殖體系的空間布局
主要參考文獻
前言
**部分 戰略分析
**章 緒論
**節 我國生豬養殖業發展面臨的四大問題
第二節 國內外生豬養殖業發展規律和特點
第三節 我國生豬健康養殖業發展的優勢和矛盾
第四節 我國生豬健康養殖體系分析的原則和思路
第二章 生豬健康養殖體系的經濟管理學分析
**節 生豬健康養殖體系的供求分析
第二節 生豬健康養殖產業價值鏈分析
第三節 生豬健康養殖供應鏈分析
第三章 生豬健康養殖體系系統認識
**節 生豬健康養殖體系系統分析框架
第二節 生豬健康養殖體系的發展目標和功能
第三節 生豬健康養殖體系的結構
第四節 生豬健康養殖體系的演進
第二部分 質量保障
第四章 生豬健康養殖的標準體系
**節 生豬健康養殖標準體系的構建原則和要求
第二節 生豬健康養殖標準選擇及其體系化
第三節 生豬健康養殖標準實施的影響因素及策略
第五章 生豬健康養殖的技術體系
**節 生豬健康養殖技術體系現狀及構成
第二節 生豬健康養殖技術體系的目標及實施條件
第三節 生豬健康養殖技術體系的實施策略
第六章 生豬健康養殖的組織與認證
**節 生豬健康養殖體系組織模式的系統認識
第二節 生豬健康養殖組織形態及關鍵控制點分析
第三節 生豬健康養殖組織的治理結構和人才結構分析
第四節 生豬健康養殖產業鏈組織形態分析
第五節 生豬健康養殖的組織模式選擇
第六節 生豬健康養殖的質量認證
第三部分 價值提升
第七章 生豬健康養殖機制分析與設計
**節 生豬健康養殖質量信用機制
第二節 生豬健康養殖利益形成與分配機制
第三節 生豬健康養殖的風險防控機制
第四節 生豬健康養殖成本協同降低機制
第五節 生豬健康養殖激勵約束機制
第八章 生豬健康養殖適度規模與布局
**節 健康養殖適度規模價值創造
第二節 健康養殖適度規模影響要素與指標體系
第三節 健康養殖適度規模確定方法
第四節 生豬健康養殖體系的空間布局
主要參考文獻
展開全部
生豬健康養殖體系培建的系統分析 節選
**章 緒論
**節 我國生豬養殖業發展面臨的四大問題
二、獸藥及疫病引發的肉食品污染問題
動物性食品是世界重要的食品來源，世界發達國家和地區普遍重視動物性食品的安全，許多國家都成立了專門機構從事對獸藥殘留、疫病防疫、屠宰加工等環節的全面監控。但近幾年仍然出現了幾起全球性的食品恐慌事件，如英美國家發生的“瘋牛病”事件、比利時的“二惡英”事件以及口蹄疫事件，法國的“李氏桿菌污染豬肉”事件，馬來西亞“豬日本流腦”事件等。
改革開放以來，我國畜牧養殖業迅速發展，人均肉類產量已超過世界平均水平，成為畜牧生產和消費大國。但伴隨著畜牧業的發展，也出現了肉食品安全問題：如濫用和非法使用獸藥及違禁藥品，使肉及肉制品中獸藥殘留超標（如2001年國內豬肉市場的多起“瘦肉精”中毒事件至今仍令人心有余悸）；部分地方病豬肉、死豬肉等流入市場，使得結核病、囊蟲病等人畜共患病危害社會公共衛生；一些重金屬及生物性有害物質等也通過飼料和食物鏈的富集作用使人中毒；食品加工過程濫用食品添加劑、防腐劑、抗氧化劑、人工合成色素，肉制品的生產、運輸、包裝過程的污染，致使大量細菌、霉菌、寄生蟲滋生，造成人們食物中毒等（徐百萬，2001）。尤其是近年來，我國生豬生產過程中面臨的疫病風險有增大的趨勢。由于牲畜頻繁遠距離調運，生豬疫病暴發呈現出高頻率、高危害、覆蓋面大的特點。特別是2005年上半年流行全國的生豬高熱癥和2006年初的高致病性藍耳病疫情，病原污染面大、死亡率高，給飼養戶造成極大的心理恐慌，影響飼養積極性。另外，由于我國生豬養殖仍以小規模分散飼養為主（比例仍達60％以上），而大部分散養農戶對生豬防疫沒有完整計劃，只是在獲得疫病流行的信息之后才購買疫苗防疫，免疫程序不規范，增加了突發疫情的風險。
這些問題已經嚴重影響到人們的健康，尤其是隨著人們生活水平的提高，人們對肉制品的消費需求不僅表現為數量的增加，而且對肉制品品質要求越來越高，包括肉制品風味口感好，營養衛生，獸藥殘留、重金屬殘留符合標準等。因此，保障生豬養殖的環境健康，從源頭上控制生豬的疫病，保證食品的安全供給是未來的必然選擇。
……
生豬健康養殖體系培建的系統分析 作者簡介
盧鳳君，教授，博士生導師。1992年畢業于北京農業工程大學，獲博士學位。1996年12月至今一直擔任中國農業大學經濟管理學院管理科學研究所所長，現任中國農學會農業產業化分會副秘書長、農業技術專業委員會副主任、國家政府特殊津貼獲得者、青海省政府顧問。自1987年以來，先后主持、參加完成國家和省部級課題12項，地方政府和企業委托課題13項，其中5項為國家自然科學基金課題，8項獲得省部級科技進步獎，發表論文100余篇，主編、參編著作8部。主要從事的研究領域涉農產業發展戰略與規劃、組織模式與機制創新、食品安全與競爭力、供應鏈管理、企業發展戰略與人力資源管理。
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