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客房服務與管理創新-名師講堂 版權信息
- ISBN：9787563717538
- 條形碼：9787563717538 ; 978-7-5637-1753-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
客房服務與管理創新-名師講堂 內容簡介
《客房服務與管理創新》不僅解決了客房部經理管什么，怎么管的問題，還在許多管理細節上提出了許多創新管理的理念和方法；它不僅解決了飯店管理專業課教師教什么、怎么教的問題，還通過對教學實踐的總結，提出了許多創新教學的理念和方法。字里行間，無不體現出作者對飯店管理和專業教學這兩個職業的熱愛，也正是對飯店事業的熱愛，才使我們有機會近距離接觸蘊藏在飯店管理背后的一個魚活的案例，才使我們有機會了解了如何從細致瑣碎的工作中體會工作的樂趣。
客房服務與管理創新-名師講堂 目錄
**章 走近飯店客房部
**節 認識飯店業
一、認識飯店
二、了解飯店提供的產品
三、了解我們的服務對象——客人
四、業界如何對飯店進行分類和定級
第二節 認識飯店客房部
一、飯店客房部是做什么的
二、客房部在飯店管理中扮演什么角色
三、客房部有哪些業務特點
四、客房部需要做什么
五、客房部如何保持與相關部門的協調與溝通
六、如何組織飯店客房部
七、如何確定客房部各崗位的工作職責及任職條件
第三節 客房管理的產生和發展歷程
一、豪華飯店時期的客房管理
二、商業飯店時期的客房管理
三、現代國際飯店時期的客房管理
第二章 客房產品配置和客房設備管理
**節 如何劃分客房功能
一、睡眼空間
二、起居空間
三、書寫空間
四、健身娛樂空間
五、盥洗空間
六、儲存空間
第二節 如何選擇和配置客房設備用品
一、選配客房設備用品應考慮的要素
二、對客房設備用品分類選配
三、如何在客房設備用品的選配上進行創新
四、如何根據客源市場的變化和客房設備用品的更新進行服務創新
第三節 客房設備管理
一、建立客房設備用品檔案制可有效提高設備使用率
二、如何對客房設備進行更新
三、如何通過加強對萬能工的管理抽高客房設備的使用率
四、如何通過加強對待修房的維修管理提高客房設備的使用率
第四節 客房陳設與裝飾
一、如何陳設客房家具
二、如何陳設客房紡織品及裝飾織物
三、如何陳設客房室內觀賞品
四、如何裝飾客廳及書房
五、客房綠化管理
第五節 客房的環境與氣氛
一、營造客房環境與氣氛應把握的基本點
二、如何營造良好的客房環境與氛
第三章 客房的類型、房態及房價的管理
**節 客房的類型
一、飯店客房都有哪些類型
二、客房的床都有哪些種類
三、如何對客房進行編號
第二節 客房房態管理
一、客房房態都有哪些類型
二、為什么要對客房記進行控制
三、如何有效避免客房態出現差異
第三節 客房房價及計價方式
展開全部
客房服務與管理創新-名師講堂 節選
《客房服務與管理創新》一書，不僅解決了客房部經理管什么，怎么管的問題，還在許多管理細節上提出了許多創新管理的理念和方法；它不僅解決了飯店管理專業課教師教什么、怎么教的問題，還通過對教學實踐的總結，提出了許多創新教學的理念和方法。字里行間，無不體現出作者對飯店管理和專業教學這兩個職業的熱愛，也正是對飯店事業的熱愛，才使我們有機會近距離接觸蘊藏在飯店管理背后的一個魚活的案例，才使我們有機會了解了如何從細致瑣碎的工作中體會工作的樂趣。
客房服務與管理創新-名師講堂 作者簡介
王偉：北京第二外國語學院旅游管理學院教師，資深飯店高級訓導師。主持起草《中國飯店行業服務禮儀規范（試行）》，主要著作有《飯店培訓管理實務》、《中國飯店行業服務禮儀規范（試行）指南》，參與策劃《窗口行業服務禮儀VCD》。
作者先后在國內外著名的星級飯店工作，曾任飯店高級訓導師、培訓部經理、客務總監、營銷總監、副總經理、總經理、飯店管理集團副總經理等職務，具有豐富的飯店經營管理經驗，并長期從事對高星級飯店中高層管理者的培訓工作和飯店管理咨詢顧問工作。
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