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葡萄 內容簡介
改革開放以來，我國葡萄產業迎來了歷史上*迅猛的發展，目前中國已經成為世界上主要的葡萄及葡萄酒生產之一。
“無公害農產品高效生產技術叢書”這套叢書以無公害品質和高效生產技術為切入點，將市場需求、政府倡導與農業生產者的切身利益高度結合，將無公害農產品生產技術有關的理論貫穿于實際操作技術之中，以達學以致用之根本目的。
本書是該套系列叢書之一。其目的在于向廣大葡萄生產者介紹葡萄無公害生產方面的基本知識、認證方法、生產過程需要注意的關鍵技術等，以期為廣大葡萄生產者提供幫助，同時促進無公害食品的普及。
葡萄 目錄
**章 葡萄生產概述
**節 世界及我國葡萄產業的歷史與現狀
第二節 葡萄及葡萄酒的營養價值與保健
第三節 安全食品等級及無公害食品的概念
第四節 無公害葡萄及葡萄酒的生產前景
第二章 無公害葡萄生產的環境條件選擇
**節 葡萄品種區域化及其意義
第二節 中國十大葡萄產區
第三節 無公害葡萄產地空氣環境質量
第四節 無公害葡萄產地水源質量
第五節 無公害葡萄產地土壤環境質量
第六節 試驗方法及檢驗規則
第三章 怎樣生產無公害葡萄
**節 無公害葡萄的質量要求
第二節 無公害葡萄園土肥水綜合管理
第三節 無公害葡萄的科學修剪
第四節 無公害葡萄套袋技術
第五節 無公害葡萄病蟲害防治
第四章 主要葡萄品種及砧木介紹
**節 鮮食葡萄
第二節 釀酒葡萄
第三節 制汁葡萄
第四節 主要砧木
第五章 無公害葡萄園配套栽培技術
**節 無公害葡萄建園技術
第二節 無公害葡萄育苗技術
第三節 無公害葡萄架式選擇
第四節 葡萄的改接技術
第五節 無公害葡萄的間作
第六節 無公害葡萄的貯藏保鮮
第六章 無公害葡萄園常用農藥介紹
**節 無公害葡萄園常用殺菌劑
第二節 無公害葡萄園常用殺蟲劑
第三節 無公害葡萄生產中常用植物生長調節劑
第七章 無公害葡萄的其他栽培模式
**節 無公害葡萄的促成栽培
第二節 無公害葡萄的延遲栽培及避雨栽培
第三節 庭院栽培
第八章 無公害葡萄及葡萄酒市場營銷
**節 無公害葡萄的定價策略與方法
第二節 無公害葡萄的分銷策略與銷售方式
附 錄
參考文獻
**節 世界及我國葡萄產業的歷史與現狀
第二節 葡萄及葡萄酒的營養價值與保健
第三節 安全食品等級及無公害食品的概念
第四節 無公害葡萄及葡萄酒的生產前景
第二章 無公害葡萄生產的環境條件選擇
**節 葡萄品種區域化及其意義
第二節 中國十大葡萄產區
第三節 無公害葡萄產地空氣環境質量
第四節 無公害葡萄產地水源質量
第五節 無公害葡萄產地土壤環境質量
第六節 試驗方法及檢驗規則
第三章 怎樣生產無公害葡萄
**節 無公害葡萄的質量要求
第二節 無公害葡萄園土肥水綜合管理
第三節 無公害葡萄的科學修剪
第四節 無公害葡萄套袋技術
第五節 無公害葡萄病蟲害防治
第四章 主要葡萄品種及砧木介紹
**節 鮮食葡萄
第二節 釀酒葡萄
第三節 制汁葡萄
第四節 主要砧木
第五章 無公害葡萄園配套栽培技術
**節 無公害葡萄建園技術
第二節 無公害葡萄育苗技術
第三節 無公害葡萄架式選擇
第四節 葡萄的改接技術
第五節 無公害葡萄的間作
第六節 無公害葡萄的貯藏保鮮
第六章 無公害葡萄園常用農藥介紹
**節 無公害葡萄園常用殺菌劑
第二節 無公害葡萄園常用殺蟲劑
第三節 無公害葡萄生產中常用植物生長調節劑
第七章 無公害葡萄的其他栽培模式
**節 無公害葡萄的促成栽培
第二節 無公害葡萄的延遲栽培及避雨栽培
第三節 庭院栽培
第八章 無公害葡萄及葡萄酒市場營銷
**節 無公害葡萄的定價策略與方法
第二節 無公害葡萄的分銷策略與銷售方式
附 錄
參考文獻
展開全部
葡萄 節選
**章 葡萄生產概述
第二節 葡萄及葡萄酒的營養價值與保健
葡萄和葡萄酒不僅美味可口，而且營養很豐富，這是其他水果和飲料酒所無法相比的。在葡萄漿果中除含有70％～85％的水分外，一般還含有15％～25％易被人體吸收利用的葡萄糖和果糖。1kg葡萄所含的糖分，在人體內消化分解以后能產生2928～3765J熱量。同樣情況，1kg蘋果產生的熱量為1925J，1kg梨產生的熱量為1464J。
除了各種單糖以外，葡萄漿果里含有0.01％～0.1％的果膠，含有各種有機酸0.3％～1.5％，含有各種礦物質成分0.3％～0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收和利用。鋅與癌癥的發生有重要關系，人體缺鋅和鋅攝入過量都會誘發癌癥。硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌抗癌的微量元素。葡萄和葡萄酒中鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。
葡萄中維生素含量很豐富。在葡萄發酵過程中，葡萄中的維生素幾乎全部轉移到葡萄酒中。葡萄和葡萄酒中的維生素，主要有B族維生素、維生素C、維生素H等，這些維生素能維持人體正常的代謝，調節人體各系統的功能，能起到防病治病，強壯身體，增強免疫力和補血的作用。
葡萄和葡萄酒中還含有人體代謝所需要的蛋白質及多種氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸已發現有26種，葡萄酒中就有23種。人體內只能合成一部分氨基酸，而另一部分在體內不能合成或合成速度不能滿足人體需要，因此必須由食物供應（共8種），稱為必需氨基酸。這8種必需氨基酸葡萄酒中均含有，而且葡萄酒的含量與人體血液中氨基酸的含量非常接近，因此把葡萄酒稱為“天然氨基酸”是當之無愧的。
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