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杏鮑菇高效益生產關鍵技術問答 版權信息
- ISBN：9787503850639
- 條形碼：9787503850639 ; 978-7-5038-5063-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
杏鮑菇高效益生產關鍵技術問答 節選
杏鮑菇，即刺芹側耳，與平菇同種同屬，但其形態卻獨樹一
幟：子實體菌蓋極小，色澤灰暗或灰色，整株呈棒狀或保齡球狀，
形象較好；菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、風味鮮美，尤其是
食后有特殊的杏仁香味，令人愉悅。杏鮑菇子實體中的營養成分
十分豐富，富含18種氨基酸及大量維生素，含有鈣、鐵、磷等礦
物元素，所含豐富的寡糖類物質，具有明顯的促消化、助吸收等
功效。杏鮑菇集美食和保健于一身，極受消費者喜愛，是一種很
有發展前途的時尚食品。
杏鮑菇屬中溫型菇類，在15～25。C均能生長發育，一般安排
在秋末初冬與春末夏初栽培。各種農作物秸稈、糧食加工下腳料、
飲品和食品加工下腳料、林產品加工下腳料等，棉籽殼、蔗渣、
麥稈、稻草、木屑、麩糠等均可作為栽培原基材料。栽培技術不
復雜，可室內袋栽，也可利用室外空地或與作物、果樹套種。其
生物轉化率室內袋栽為50％～60％。采用覆土栽培，可獲得
100％一150％的生物學效率，投入產出比高。
從杏鮑菇商業性生產發展狀況看，不盡人意。有些地方在栽
培數量上呈下降趨勢，主要原因是單產低，生物轉化率僅達
70％，畸形菇比率占的比例大，產品上不了檔次，賣不到好價錢，
致使生產效益欠佳，栽培者失去信心。
本書在進行調查目前生產狀況的基礎上，總結和歸納了生產
上常遇到的一些問題，在大量查閱科技文獻的同時，結合自己的
經驗，對相關問題的生產和對策作了介紹。限于作者的水平，加
上受到時間、篇幅的限制，疏漏、謬誤之處在所難免，懇請廣大
讀者批評指正。
在編寫本書的過程中，參閱了大量文獻資料，在此一并向各
位同仁表示感謝。
編著者
2007年8月
杏鮑菇栽培方法
38常見的杏鮑菇菇房有哪幾種?
屋脊式草棚菇房這種菇房建造簡便，成本低，有利于通風、
降溫和保濕。菇房寬6～8米，長度因地勢而異，屋脊高3．5～4．0
米，兩側檐高1．6～1．8米。用竹竿或木材制作屋架，在房屋中央
直立粗竹竿或木棒，高度為3．5～4米，在兩側各直立兩排立柱，
立柱高度依次降低，縱向相距2米直立1根，橫向相距1．5～2米
直立l根。頂部放上竹竿，縱橫交錯地捆綁上竹竿，使之成為一
個“人”字形屋架。然后蓋上草簾，草簾用麥秸、稻草或山上野草
制成。也可先薄蓋一層草簾后，再在其上蓋上一層塑料薄膜，再
蓋上一層草簾，這樣可防止漏雨和延長草簾的壽命。四周也用草
簾圍蓋，或者用雙層遮陽網圍蓋。
平頂式草棚菇房 這種菇房為長方體或正方體形，頂部為平
頂，建造簡便，適宜在冬季雨水少的季節使用。用竹竿或木棒制
作屋架，菇房高為2～3米，長和寬因地勢而定。縱向間隔2米直
立1根立柱，橫向間隔1．5米立1根立柱，頂部縱橫交錯地排放
竹竿，用鐵絲固定。在頂部和四周蓋上草簾，草簾用稻草、麥草
或玉米秸稈制作。為了防止雨水進人菇房，可在頂部先蓋上1層
塑料薄膜后，再蓋上草簾。
水泥瓦菇房這種菇房經久耐用，使用壽命長，不足之處是
在夏季陽光照射后，菇房內溫度會升高。用竹竿或木棒制作菇房
的屋架，屋頂部高為3．5～4米，兩側檐高為1．8米，寬為6～8
米，長度因地勢而異。在菇房頂部蓋上水泥瓦，四周直立排放水
泥瓦用做圍墻。為了防止水泥瓦吸熱升高菇房內溫度，可在水泥
瓦下方蓋一層草簾來隔熱。
屋脊式遮陽網菇房菇房用遮陽網覆蓋來遮陽蔽光，可避免
火災造成損失，這是一種代替草簾菇房的菇房設施。用竹竿或木
棒制作屋架，屋脊高為3米，兩側檐高為1．6米，寬為7米，長
度因地勢而異。房屋頂部為“人”字形結構。先在頂部蓋上一層黑
色塑料薄膜，再在上面蓋上遮光率為95％以上的遮陽網，并用細
竹竿捆夾著遮陽網，防止被風掀掉。四周用水泥瓦直立做圍墻，
或者用草簾圍蓋。
拱形遮陽網菇房這種菇房頂部為弧形。預先制作好立柱和
弧形鋼筋，立柱為水泥柱，高為2．8米，在水泥柱的一端預埋一
個螺母；再制作一個跨度為6米的弧形鋼筋，在鋼筋兩端焊接一
個帶圓孔方形鋼板，孔徑與螺母直徑一致。菇房寬為6米，長度
因地勢而異。在菇房的兩側相距2米直立水泥柱，水泥柱埋入土
中的高度為O．8米，形成一排水泥柱，將弧形鋼筋放在水泥柱上，
兩端上螺帽固定，在鋼筋之間相距50厘米，放入用竹竿制作的弧
形架，在兩側和中央各橫放一根竹竿固定。然后，在頂部先蓋上
塑料薄膜，再在其上蓋上遮光率在95％以上的遮陽網，四周用水
泥瓦直立排放做圍墻，或用草簾圍蓋。為了建造一個大面積的菇
房，可將幾個菇房并排連接，相交部位不設圍欄。
泡沫板菇房 泡沫板具有很好的隔熱效果，在夏季可起到降
溫作用，冬季具有良好的保溫效果。用竹竿或鐵管制作棚架。菇
房寬為6米，屋頂高為3米，兩側檐高為1．5米，長度因地勢而
異，將菇房建成拱形式或屋脊式兩種，制作方法參照塑料大棚和
屋脊草棚菇房。在菇房頂部蓋上泡沫板，并用竹板捆夾固定，四
周用雙層遮陽網或草簾圍蓋。
塑料大棚 塑料大棚升溫、保溫和保濕性能好，建造簡便，
適宜于冬季栽培。菇房寬為5．5米，長度因地勢而異，中部高為
1．8米。
日光溫室 日光溫室是北方地區常用的菇房，利用日照來提
高棚內溫度。用塑料薄膜為采光材料，以太陽輻射為熱源，靠*
大限度地采光，加厚的墻體和后坡，以及防寒溝、草苫等一系列
保溫御寒設備以達到*小限度的散熱，從而形成充分利用光熱資
源的一種獨特的保護設施。
39杏鮑菇栽培床架結構有哪幾種?
在菇房內搭建床架進行立體栽培，可提高菇房的利用率。
竹竿床架用直徑為2—3厘米的竹竿制作。兩床架中心線之
間相距1米，床架寬為20厘米。先在地面上直立兩排竹竿，每隔
1．5米直立1根，兩排竹竿之間距離為20厘米。然后橫放竹竿，
固定在立竿上，*下層距地面20厘米，上下層之間距離為30厘
米。制作好床架后，在床架頂部縱橫放置長竹竿，固定在每排床
架上，使整個床架連成一體，四周用竹竿斜撐著床架，以防止床
架傾斜倒塌。
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