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優質葡萄無公害生產關鍵技術問答-(隨書贈VCD光盤) 版權信息
- ISBN：9787503846311
- 條形碼：9787503846311 ; 978-7-5038-4631-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
優質葡萄無公害生產關鍵技術問答-(隨書贈VCD光盤) 節選
bsp; 前言
近20年來，我國葡萄發展較快，到2005年，種植面積已達
407．9千公頃，產量579．4萬噸。尤其是鮮食葡萄，面積和產量均
居世界**位。但是我國葡萄的產業化程度還很低，在生產、貯
藏、流通、銷售等各環節和層次組織松散，還缺乏成熟有效的市
場化管理和運作，尤其缺乏農民專業合作組織，進行生產統一管
理和產品銷售，生產過程的自我約束力不強，大量的葡萄商品達
不到市場經濟所要求的優質、安全和標準化。因此，在國內外市
場上均缺乏競爭力。
從市場需求來看，隨著社會的進步和人民生活水平的提高，
食用無公害和綠色及有機食品已成為社會消費的要求和趨勢，社
會要求食品優質、安全的呼聲日益強烈。鮮食葡萄生產屬于勞動
密集型產業，加入WTO后，尤其與周邊國家建立自由貿易區，為
我國鮮食葡萄出口創造了良好機遇，對葡萄的質量和安全標準有
所提高。因此，優質安全、無公害是葡萄發展的必由之路。
安全生產問題已引起政府和社會的重視，并努力推進農業產
業化的進程，努力實現栽培技術的規范化和標準化。但是，廣大
生產者對食品安全和產業化的認知程度還很低，盲目生產，粗放
經營，重視產量，忽視質量，低價競爭的狀況仍普遍存在。由于
生產觀念陳舊、商品意識很差，在市場上包括超市仍然很少見到
真正優質、標準化的葡萄商品，這已成為目前葡萄產業化經營運
作的限制性因素之一。
筆者經常接到果農朋友來電或來信詢問有關葡萄生產中的技
術問題，每每意猶未盡，希望得到書面或系統的參考資料，此次
在中國林業出版社的支持下，特編寫了此書，其中的許多內容就
是廣大果農朋友關心的科技問題。
本書圍繞葡萄無公害和優質生產兩個核心，從葡萄園建立、
設架及整形修剪、樹體和花果管理、土肥水管理、果實采收、病
蟲害綜合防治等方面介紹相關知識、原理和先進實用生產技術。
“知己知彼，百戰不殆”，弄清了事物的本質，掌握了事物的發展
規律，就可預見到可能出現的問題和變化，才能有正確的對策和
解決方法，達到我們的目的。為了滿足葡萄對生長環境和生長物
質的需求，平衡生長與結果，制定出*好的葡萄生產管理方案，
使各項技術得到及時、準確、整體協同地實施，趨利避害，按我
們預想的目標種好葡萄，就必須了解葡萄的特性，懂得葡萄的生
長發育規律。栽培的目的實質上就是充分利用環境條件和自然資
源，“無肥無水難長樹，無風無光難長果。”因此，書中也著重介
紹了環境條件與葡萄生長發育的關系。
本書在編寫過程中，參考引用了羅國光、韓南榮、修德仁、
趙奎華、嚴大義、楊治元、張鳳儀等不少國內外專家發表的圖書
資料，作者對他們充滿了感激和敬意。個別問題如韓南榮先生在
《葡萄有機栽培新技術》一書中提出的“速效發酵堆肥技術”等，
修德仁先生“紅地球的商業品質及相關栽培技術”等，因本人研
究創新和心得不多，但又覺得對讀者進行無公害葡萄生產有重要
參考作用，故做了較多摘編引用，在此一并特別致謝!
由于我們水平所限，書中錯漏之處在所難免，敬請專家及讀
者指正。
書中所提供的農藥、化肥使用濃度和施用量，會因葡萄種類
和品種、生長時期以及環境條件的差異有所變化，所以僅供參考。
應用時以所購產品說明書為準。
劉志民馬煥普
2006年10月
葡萄高效生產的整形修剪及管理
葡萄是藤本植物，自然狀態下生長無一定的樹形，枝蔓密
布，大量養分耗于營養生長，結果少，質量差，病蟲害嚴重，空
間浪費較大。整形就是人為地把植株做成一定的形狀，讓枝葉均
勻合理的分布在架面上和空間內，以便充分地利用光、熱、氣等
自然資源，并且有較高的光能利用率，能量轉化率高，即光合產
物多，生長和結果平衡，養分分配經濟合理，果實產量高、品質
優，管理方便，還有提早結果和實現早期豐產。當然，形成合理
的樹體骨架、均勻而健壯的結果母枝和充足的結果新梢，調節營
養分配，改善光照，是通過設立合理的架式和修剪、引縛及新梢
摘心等措施來實現的。
34 葡萄整形修剪的目的和要求是什么?
整形要適應產地的生態條件，如北部埋土區要考慮方便枝蔓
的埋土防寒，而南部地區的樹形可留較高的主干，使植株通風透
光，減少病蟲滋生；要適應當地自然地理條件和園地的栽培條件，
如地形、地質以及土壤肥力狀況等，山地、丘陵多采用傾斜棚架，
庭園四邊種植用水平棚架；要考慮栽培品種的生物學特性，如生
長勢強弱、形成花芽的難易等，生長勢旺的品種用大棚架，生長
勢弱的品種宜用籬架栽培，基部芽容易成花的品種，可采用短梢
修剪，不容易形成花芽的品種，則宜采用中長梢修剪為主的樹形；
同時還要便于管理和更新。
：…35葡萄樹形的種類主要有哪些?
(1)籬架的主要類型籬架類樹形構成簡單，成形快。
①多主蔓高垂扇形。其結構特點是，在一個高的主干上分布
若干個主蔓，每個主蔓上留一個長梢結果枝組，呈扇形分布在籬
架面上，新梢自由下垂生長。或留多個主干，每個主干頂部留1
～2個枝組，將長結果母枝彎曲向下綁縛于鐵絲上，新梢自由懸
垂。現有的傳統多主蔓自然扇形，可以改造成多主蔓高垂扇形。
要點是將主蔓升高至*上層鐵線，側蔓水平或彎曲向下綁在鐵線
上，根據架面和空間留新梢，新梢自由懸垂生長。
②雙層垂枝形。單籬架，架高2米，在1米和2米處各拉一
道鐵絲，一個主干留兩個主蔓，左右分布在鐵絲上，植株間隔分
布，單數主干高l米，其上的兩個主蔓分布在第1道鐵絲上，雙
數主干高2米，主蔓分布在第2道鐵絲上。新梢自由懸垂生長。
③單臂單層水平龍干形。有一個主干或主蔓，自地面垂直或
略傾斜(北方埋土區)向上，至籬架面**道鐵絲，距地面0．8～
1．2米處逐漸彎曲呈水平狀，在主蔓的水平部分均勻地分布著若
干個結果枝組。新梢向上引縛于第二道鐵絲，短梢修剪。
④傾斜單干形。用4道鐵絲
的單籬架或雙籬架。單龍干留至
第二道鐵絲以上，長1_5米左右，
自下40厘米處始，每隔20厘米
留一個結果母枝，短梢修剪。
采用單柱雙壁籬架，葡萄株
距60厘米，單株雙臂，龍干整形，傾斜上架，短梢修剪。這種架
式有效架面大，枝條分布和長勢均勻，通風透光也好。
⑤雙臂水平雙層樹形(二字形或干字形)。主干高0．8～1．0
米，在該部位培養**層主蔓，呈一字形向左右相反方向延伸，
第二層主蔓與**層間隔60～70厘米，生長方式相同。在**層
和第二層主蔓處拉一道鉛絲，
在第二道鉛絲以上50厘米處拉
第三道鉛絲。在龍蔓上按每10
厘米遠留一個新梢留結果母枝。
短梢修剪(圖5-2)。
⑥多主蔓扇形。籬架扇形
整枝是應用*多的一種整枝形
式。但對修剪技術要求較高，
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