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優質桃無公害生產關鍵技術問答-(隨書贈送VCD光盤) 版權信息
- ISBN：9787503846304
- 條形碼：9787503846304 ; 978-7-5038-4630-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
優質桃無公害生產關鍵技術問答-(隨書贈送VCD光盤) 節選
前言
這是一本直接面對桃農朋友們的書。它向我們較為系統地介
紹了桃露地與設施栽培的管理技術。
我國是世界上桃種植面積*大的國家，改革開放以來，經20
多年的辛勤努力，全國桃規模逐年擴大，果實品質不斷改善，區
域特色日趨明顯，生產技術手段不斷革新，果品出口量逐年上升，
精品果生產的力度不斷加大。目前種植面積達1000萬畝，產量
1560萬噸。在很多地方，桃產業已經成為農村產業結構調整、農
民增收的主要經濟支柱。
同時，隨著經濟的快速發展和人們消費水平的提高，人們越
來越重視生活的質量和自身的健康，食用無污染、安全、優質的
果品逐漸成為一種時尚。安全果品已是當今果業發展的趨勢，是
實現果業可持續發展的必然選擇。加入WTO之后，由于國內果品
市場的開放，果品產銷已經進入真正的國際化競爭時代。然而，
我國果業遇到部分發達國家利用“綠色壁壘”對我國果品外銷設
置的重重障礙還有很多的不適應，主要表現在沒有把技術標準作
為競爭力的重要因素。技術標準不僅在果品生產領域從質量上決
定果品的競爭力，而且在貿易領域決定果品的市場競爭力。我們
應該看到，中國加入WTO后，世界經濟發展趨向一體化，水果業
生產也面臨著與國際市場接軌的問題，水果的進口關稅逐年降低
及國外水果進口量的大幅度增加，必將對我國水果業的供需平衡
和生產結構產生深遠的影響。在全國水果生產總量階段性相對過
剩，優質高檔果品比例偏低和市場緊俏、低檔果品銷售難的情況
下，全國桃生產存在著：①優良品種數量較少，品種結構不合理，
早、中、晚熟，鮮食、加工品種比例不協調，90％以上是鮮食品
種，缺乏桃品種優質生態區域化試驗和科學論證；②桃樹優質高
效果品生產技術不配套，優質高光效樹體結構調整紊亂，改土、
養根壯樹、合理施肥、集蓄雨水、保肥節水抗旱技術有待進一步
完善，桃樹再植問題亟待解決；③對采后技術標準化不夠重視，
缺少桃采后無公害貯藏保鮮技術規范和標準，使得桃果缺乏國際
競爭力。桃采后冷鏈保鮮技術需要進一步升級，深加工產品桃汁
雖然有了一定的市場，但在營養成分損失、防褐變等方面仍存在
著局限，深加工技術也需要進一步升級。設施栽培的配套技術需
要進一步優化，設施栽培條件下的產品品質需進一步提高，基于
上述問題的考慮，我們在認真總結實踐經驗的基礎上，同時翻閱
了大量的資料，編寫了這本書。全書針對近幾年桃生產中出現的
諸多問題，以問答的形式進行翔實地解答。在編寫過程中力求通
俗易懂，內容實用，便于操作。此書可供廣大桃農朋友及有關技
術人員參考使用。
在完成這本書的寫作之際，我們由衷地感謝多年來一直支持
我們工作并以崇高的科學精神教誨我們的老一輩科學家，感謝同
仁給予的關懷和熱忱的幫助，感謝那些在艱苦的條件下和我們一
起在田間、果園一起搞試驗的果農朋友和研究生們，使我們能夠
系統地研究并積累一些有關桃生產中的科技成果成為可能。本書
的出版得到了北京市教育委員會都市農業學科群建設項目(項目
編號：XKl00190553)的支持，在此表示感謝。
書中不妥之處，懇請同行專家及廣大讀者指正。
編 者
2007年12月
提高果品質量
果品品質是一個綜合性概念，主要包括食用時果品外觀、風
味和營養價值，這些是影響果品商品價值的重要因素。在現實生
活中，人們不僅要求果品有漂亮的外觀，而且也很重視內在品
質，尤其是近年來果品的保健功效受到消費者重視。提高品質是
生產曰光溫室精品桃核心所在，同時是占領市場獲得經濟效益關
鍵所在。這中間包括一些列關鍵技術措施。選擇優良品種，淘汰
劣質品種進行高接換頭；規范建造溫室，保證采光角度，選擇透
明度高的聚氯乙烯無滴膜，保證透光度，提高光能利用率；改變
施肥種類和方式，增施腐熟有機肥等，從根本上改變土壤通透條
件，增加有機質含量，改進果品質量；補充二氧化碳增強光合作
用；精細花果管理，控產提質增效益；抓住關鍵時期，合理調控
溫濕度；控制有害氣體，提高果品質量。綜合防治病蟲，防止農
藥殘留超標等等。
82培養中庸健壯樹勢在栽培與管理上的重要性如何?
什么是中庸健壯樹勢?
中庸健壯的樹勢就是不徒長、不衰弱的樹勢，是理想的目標
樹勢。在生產上的表現就是能夠連年形成優質健壯的花芽，連年
結出大量的高品質果實，實現高產、穩產、優質和高效。
培養中庸健壯的樹勢，是實現果品生產優質高效的基礎，從
這個角度上來看，果樹的栽培與管理就是對樹勢的栽培與管理。
只有樹勢調控好了，才能避免樹勢過強、過旺或過弱造成的不良
后果，實現高產、穩產、優質和高效。所以說，培養中庸健壯的
樹勢是果樹管理的綱。
導致樹勢過強過旺的原因有哪些?
A．氮肥施用量大，造成枝葉生長過旺；
B．春施生糞，到雨季發揮肥效，導致枝條徒長；
C．澆水次數多、水量大；
D．雨季排水不及時，土壤含水量高；
E．冬剪不合理，刺激枝條旺長；
F．夏剪不及時，徒長枝多；
G．留果不合理，生殖生長與營養生長不平衡。
樹勢過強過旺有哪些不良后果?
A．樹體郁閉，通風透光差；
B．枝條不充實，花芽不飽滿，坐果率低；
c．樹體高大，上強下弱，下部光禿死枝；
D．果園濕度大，病蟲害嚴重；
E．果實著色差，含糖量低，風味淡，果個不均勻；
F．加重爛果、裂核、軟果(軟溝)、糖化和落果；
G．加大施肥、澆水和打藥的開支；
H．勞動強度大，勞動效率低，加大勞動力投入；
I．年復一年經濟效益低，錢包鼓得慢。
怎樣培養中庸健壯樹勢?
調控樹勢要從地下的根系吸收、樹上葉片的光合作用和樹體
的營養分配以及它們之間的相互關系等方面人手。在尊重和利用
果樹生長結果習性的基礎上，人為地通過肥水、修剪、留果等措
施的科學合理調節，把強旺樹、弱樹培養成中庸樹。目前我區絕
大部分的桃樹生長過強過旺，還有少部分桃樹樹勢偏弱，解決桃
樹過強、過旺或過弱，培養中庸健壯樹勢是擺在我們面前的*重
要任務。為把這項工作做好，我們設計了樹勢調控的常用措施表，
請結合您果園的實際情況，參照實施。
83桃裂核的原因與預防措施有哪些?
桃裂核現象主要發生于果實膨大前期，此期土壤濕度的劇烈
變化，會導致果肉急劇膨脹，如果果核硬度不足，就會被急劇膨
脹的果肉拉裂。裂核果往往會出現核仁發霉、縫合線變軟，使果
實失去商品價值。
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