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飯店管理原理與實務 版權信息
- ISBN：9787503231728
- 條形碼：9787503231728 ; 978-7-5032-3172-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理原理與實務 本書特色
本書從現代飯店管理的原理入手，通過分析大量的翔實中外飯店管理的成功案例，較全面系統地介紹了現代飯店管理的基本原理、方法及實務。全書共分12章，從飯店概述、發展戰略及資本運營、戰略管理、信息管理、服務管理、人力資源開發管理、營銷管理、物資與設備管理、安全管理、信息管理、企業文化建設及中外飯店管理比較等方面論述了飯店管理的基本內容。
為便于教學，本書采用了較先進的教材編寫體例，在各章前有學習提要與目標，在各章末尾安排了“課堂討論題目”、“本章小結”、“本章主要名詞概念”、“本章思考題”、“微型案例或閱讀材料”，以加強學生對理論知識的理解和鞏固。
飯店管理原理與實務 內容簡介
本書從現代飯店管理的原理入手，通過分析大量的翔實中外飯店管理的成功案例，較全面系統地介紹了現代飯店管理的基本原理、方法及實務。全書共分12章，從飯店概述、發展戰略及資本運營、戰略管理、信息管理、服務管理、人力資源開發管理、營銷管理、物資與設備管理、安全管理、信息管理、企業文化建設及中外飯店管理比較等方面論述了飯店管理的基本內容。
為便于教學，本書采用了較先進的教材編寫體例，在各章前有學習提要與目標，在各章末尾安排了“課堂討論題目”、“本章小結”、“本章主要名詞概念”、“本章思考題”、“微型案例或閱讀材料”，以加強學生對理論知識的理解和鞏固。
飯店管理原理與實務 目錄
編寫說明
前言
概述篇
**章 飯店概述
第二章 飯店管理理論基礎
組建篇
第三章 飯店籌建
第四章 新飯店的開業
運作篇
第五章 飯店主要生產流程
第六章 飯店市場營銷
第七章 飯店人力資源管理
第八章 飯店財務管理
第九章 飯店物流管理
第十章 飯店服務質量管理
第十一章 飯店信息管理
第十二章 飯店文化
發展篇
第十三章 飯店管理的戰略視角
第十四章 飯店戰略的選擇
主要參考文獻
前言
概述篇
**章 飯店概述
第二章 飯店管理理論基礎
組建篇
第三章 飯店籌建
第四章 新飯店的開業
運作篇
第五章 飯店主要生產流程
第六章 飯店市場營銷
第七章 飯店人力資源管理
第八章 飯店財務管理
第九章 飯店物流管理
第十章 飯店服務質量管理
第十一章 飯店信息管理
第十二章 飯店文化
發展篇
第十三章 飯店管理的戰略視角
第十四章 飯店戰略的選擇
主要參考文獻
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