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果蔬保鮮技術及常規測試方法5l524
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果蔬保鮮技術及常規測試方法5l524 版權信息
- ISBN：7502534261
- 條形碼：9787502534264 ; 978-7-5025-3426-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
果蔬保鮮技術及常規測試方法5l524 內容簡介
本書基本內容已在2000年農民日報上連載過，應廣大農民朋友的要求，增添了一些貯藏中常用的測試測定方法，現編寫成冊。其主要內容為；果蔬貯藏基本原理、果蔬采后商品化處理，貯藏方式和設施以及蘋果、草莓、獼猴桃、蒜薹、花椰菜等20多種果蔬的貯藏保鮮技術、貯藏中容易發生的問題和解決的方法。并附果蔬新品種的彩圖。該書通俗易懂，深入淺出，實用性較強。為從事果蔬倉貯、運輸、銷售工作的技術管理人員、農村基層干部和果蔬專業戶使用。本書也可作為農業院校師生教學參考和供城市居民學習掌握果蔬保鮮方法之用。
果蔬保鮮技術及常規測試方法5l524 目錄
**章 水果和蔬菜的采后生理變化
**節 水果和蔬菜色澤、風味、營養的化學構成及其在采收后的變化
第二節 水果和蔬菜的呼吸作用
……
第二章 水果和蔬菜的采后商品化處理
**節 采后商品化處理技術
第二節 水果和蔬菜的采收
……
第三章 水果和蔬菜的貯藏方式和設施
**節 自然降溫貯藏
第二節 人工降溫貯藏
第四章 水果和蔬菜的貯藏保鮮技術
**節 水果的貯藏保鮮技術
第二節 蔬菜的貯藏保鮮技術
……
第五章 果蔬品質在貯藏條件下常規測試測定方法
**節 常用的玻璃儀器
第二節 果實硬度及可溶性固形物的測定
……
附表
**節 水果和蔬菜色澤、風味、營養的化學構成及其在采收后的變化
第二節 水果和蔬菜的呼吸作用
……
第二章 水果和蔬菜的采后商品化處理
**節 采后商品化處理技術
第二節 水果和蔬菜的采收
……
第三章 水果和蔬菜的貯藏方式和設施
**節 自然降溫貯藏
第二節 人工降溫貯藏
第四章 水果和蔬菜的貯藏保鮮技術
**節 水果的貯藏保鮮技術
第二節 蔬菜的貯藏保鮮技術
……
第五章 果蔬品質在貯藏條件下常規測試測定方法
**節 常用的玻璃儀器
第二節 果實硬度及可溶性固形物的測定
……
附表
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