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吃 版權信息
- ISBN：7801489594
- 條形碼：9787801489593 ; 978-7-80148-959-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
吃 本書特色
如果講“吃”，中國人的烹飪技術是世界一流的，但對于“吃”的意義的了解則知之甚少。而通過這本書的出版，能過使人們透過“吃”這種飲食行為，來更多地了解“吃”的文化與歷史內涵。 這是一本很有品味的關于“吃”的學術專著。作者以人類學學者的視角對人類飲食進行多維思考，透過飲食行為，詳談文化與歷史，這在大陸的出版物中尚屬首例。不僅如此，書中所提供的知識點更讓人耳目一新。看似簡單且平凡的 “吃”卻是這樣的不平凡，它的發展歷程竟有這許多的鮮活內容。這本書的內容不僅使人們重新認識了“吃”，更使人明了“吃”的意義。從而加深對“吃”與文化歷史的結合有了更為清楚的認同。 開闊的思路、歷史的深度與對未來的前瞻，對起步不久的中國飲食文化研究具有很好的啟迪和推動作用。作為一部學術著作，此書的行文區生動、形象、深入淺出，有一定的可讀性和科普意義，無論是平頭百姓還是政府官員都會從中獲益。
吃 內容簡介
如果講“吃”，中國人的烹飪技術是世界一流的，但對于“吃”的意義的了解則知之甚少。而通過這本書的出版，能過使人們透過“吃”這種飲食行為，來更多地了解“吃”的文化與歷史內涵。
這是一本很有品味的關于“吃”的學術專著。作者以人類學學者的視角對人類飲食進行多維思考，透過飲食行為，詳談文化與歷史，這在大陸的出版物中尚屬首例。不僅如此，書中所提供的知識點更讓人耳目一新。看似簡單且平凡的
“吃”卻是這樣的不平凡，它的發展歷程竟有這許多的鮮活內容。這本書的內容不僅使人們重新認識了“吃”，更使人明了“吃”的意義。從而加深對“吃”與文化歷史的結合有了更為清楚的認同。
開闊的思路、歷史的深度與對未來的前瞻，對起步不久的中國飲食文化研究具有很好的啟迪和推動作用。作為一部學術著作，此書的行文區生動、形象、深入淺出，有一定的可讀性和科普意義，無論是平頭百姓還是政府官員都會從中獲益。
吃 目錄
序
導論
食物與各種權力及影響力的關系
美味即自由
蔗糖如何打敗蜂蜜：甜味里的心理變化與經濟普天
糖的道德考驗
顏色、味道、純度：從杏仁蛋白糖霜談起
菜肴：美味、口味、食不知味
飲食美國
展開全部
吃 節選
人類一日三餐的日常進食行,補作者上下開會合引發出去,竟是人類文化史上的一件大事,“吃”不僅僅與政治、戰爭、經濟產生了密切的關系,甚至對人類思想形態的形成造成了巨大的影響。在作者幽默的論述中,我們重新認識了“吃”的發展歷程。
吃 作者簡介
Sidney W. Mintz，約翰?霍普金斯大學人類學教授，曾獲頒多項人類學教育和研究獎項。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地區的轉折》、《甜味與權利》等書。
商品評論(20條)
- 主題：還行吧 必須五個字
感覺像篇論文，還有可能是翻譯的問題吧，有些難懂，難理解，還有某些用詞，太蹩了。內容基本說的是為什么這么吃，這么吃又會帶來什么樣的改變，什么歷史意義，主要是西方，米帝。不過關于蜂蜜與糖那段挺有意思，還有其他的一些觀點。最后，在這一百多頁中，本人這種程度的竟然發現倆錯別字，額，這真是難得。
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