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綠色農副產品生產、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農貿中心（批發市
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綠色農副產品生產、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農貿中心（批發市 版權信息
- ISBN：7502567739
- 條形碼：9787502567736 ; 978-7-5025-6773-6
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
綠色農副產品生產、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農貿中心（批發市 內容簡介
本書是《全國城市農貿中心（批發市場）聯合會農產品批發市場理論叢書》之一。
本書共分中國的食物安全、農產品質量安全管理、農產品質量安全認證體系、綠色農產品市場培育、“農改超”與農貿市場升級換代、有機農業和有機食品、“三綠工程”與科學膳食七章，主要介紹21世紀食物安全的綠色農產品市場（批發和零售）培育和認證、涉及城鄉居民千家萬戶的農貿市場升級改造以及“從農田到餐桌”的綠色安全生產、綠色流通和綠色消費三方面的內容，書后還附有與食品安全相關的*新政策、法規和標準。
本書可供農產品市場（批發和零售）提檔升級、綠色市場（批發和零售）培育以及農產品生產和流通企業的培訓教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產、流通、消費宏觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關專業師生參考。本書也可作為關注綠色消費、健康和科學膳食的城鄉居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。
綠色農副產品生產、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農貿中心（批發市 目錄
**章 中國的食物安全
**節 中國食物安全的歷史與現狀
一、中國食物安全的歷史與現狀
二、以《中國食物與營養發展綱要》為指導，確保世紀的食物安全
三、食品質量安全市場準入制度
第二節 無公害食品行動計劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動計劃”，全面提高農產品質量安全水平
二、發展綠色食品是提高農產品質量安全水平的有效途徑
第三節 食物安全評價指標
一、食物生產安全程度指標
二、食物供給安全程度指標
三、食物消費安全程度指標
四、食物貿易安全程度指標
五、食物供需平衡安全指標
第四節 食物安全發展戰略對策
一、依靠科學技術，加強對食物資源的綜合開發和利用
二、調整產業結構，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標準體系，保證食物質量安全
四、理順關系，建立一體化的食品工業管理體制
五、加強基礎設施建設與環境治理力度，促進食物可持續發展
六、完善收入分配制度，建立國家食物安全保障制度
七、充分合理運用WTO規則，提高食物國際競爭力
八、全面普及營養知識，科學合理引導居民消費
九、建立食物安全預警系統，加強對食物安全的有效調控
第五節 食品安全信用體系建設是21世紀食物安全的基石
一、重要性和理解要點
二、加快食品安全信用體系建設
第六節 實例
一、大發正大確保人員和雞源安全
二、上海聯華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項措施
參考文獻
第二章 農產品質量安全管理
**節 中國農產品質量安全管理
一、農產品質量安全管理現狀
二、中國農產品質量安全管理的關鍵環節
三、加強中國農產品質量安全管理的措施
第二節 國際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節 中國的《食品安全行動計劃》
一、制定《食品安全行動計劃》的背景
二、《食品安全行動計劃》的目標
三、《食品安全行動計劃》的特點
四、《食品安全行動計劃》的內容簡介
第四節 中國食品安全管理與發達國家的差距
一、缺乏食品安全的系統監測與評估背景資料
二、關鍵檢測技術和設備與發達國家有較大差距
三、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和食品安全控制技術
四、在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性評估方面與國外存在差距
五、法律法規和標準體系的建設方面存在差距
參考文獻
第三章 農產品質量安全認證體系
**節 良好農業操作規范
一、良好農業操作規范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關：綠色農產品市場培育
第五章 “農改超”與農貿市場升級換代
第六章 有機農業和有機食品
第七章 “三綠工程”與科學膳食
附錄1 中國食物與營養發展綱要（2001-2010年）
附錄2 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定
附錄3 國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動計劃
附錄5 食品企業通用衛生規范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規范
附錄8 農副產品綠色批發市場（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農副產品綠色零售市場（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場認證管理辦法
附錄11 綠色市場認證實施規則
附錄12 有機產品生產和加工認證規范
附錄13 國際食品法典委員會《食品衛生通則》
附錄14 上海市閘北區農貿(菜)市場建設與管理工作規范條例
**節 中國食物安全的歷史與現狀
一、中國食物安全的歷史與現狀
二、以《中國食物與營養發展綱要》為指導，確保世紀的食物安全
三、食品質量安全市場準入制度
第二節 無公害食品行動計劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動計劃”，全面提高農產品質量安全水平
二、發展綠色食品是提高農產品質量安全水平的有效途徑
第三節 食物安全評價指標
一、食物生產安全程度指標
二、食物供給安全程度指標
三、食物消費安全程度指標
四、食物貿易安全程度指標
五、食物供需平衡安全指標
第四節 食物安全發展戰略對策
一、依靠科學技術，加強對食物資源的綜合開發和利用
二、調整產業結構，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標準體系，保證食物質量安全
四、理順關系，建立一體化的食品工業管理體制
五、加強基礎設施建設與環境治理力度，促進食物可持續發展
六、完善收入分配制度，建立國家食物安全保障制度
七、充分合理運用WTO規則，提高食物國際競爭力
八、全面普及營養知識，科學合理引導居民消費
九、建立食物安全預警系統，加強對食物安全的有效調控
第五節 食品安全信用體系建設是21世紀食物安全的基石
一、重要性和理解要點
二、加快食品安全信用體系建設
第六節 實例
一、大發正大確保人員和雞源安全
二、上海聯華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項措施
參考文獻
第二章 農產品質量安全管理
**節 中國農產品質量安全管理
一、農產品質量安全管理現狀
二、中國農產品質量安全管理的關鍵環節
三、加強中國農產品質量安全管理的措施
第二節 國際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節 中國的《食品安全行動計劃》
一、制定《食品安全行動計劃》的背景
二、《食品安全行動計劃》的目標
三、《食品安全行動計劃》的特點
四、《食品安全行動計劃》的內容簡介
第四節 中國食品安全管理與發達國家的差距
一、缺乏食品安全的系統監測與評估背景資料
二、關鍵檢測技術和設備與發達國家有較大差距
三、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和食品安全控制技術
四、在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性評估方面與國外存在差距
五、法律法規和標準體系的建設方面存在差距
參考文獻
第三章 農產品質量安全認證體系
**節 良好農業操作規范
一、良好農業操作規范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關：綠色農產品市場培育
第五章 “農改超”與農貿市場升級換代
第六章 有機農業和有機食品
第七章 “三綠工程”與科學膳食
附錄1 中國食物與營養發展綱要（2001-2010年）
附錄2 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定
附錄3 國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動計劃
附錄5 食品企業通用衛生規范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規范
附錄8 農副產品綠色批發市場（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農副產品綠色零售市場（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場認證管理辦法
附錄11 綠色市場認證實施規則
附錄12 有機產品生產和加工認證規范
附錄13 國際食品法典委員會《食品衛生通則》
附錄14 上海市閘北區農貿(菜)市場建設與管理工作規范條例
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