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綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市
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綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 版權信息
- ISBN：7502567739
- 條形碼：9787502567736 ; 978-7-5025-6773-6
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 內(nèi)容簡介
本書是《全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市場）聯(lián)合會農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場理論叢書》之一。
本書共分中國的食物安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系、綠色農(nóng)產(chǎn)品市場培育、“農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場升級換代、有機農(nóng)業(yè)和有機食品、“三綠工程”與科學膳食七章，主要介紹21世紀食物安全的綠色農(nóng)產(chǎn)品市場（批發(fā)和零售）培育和認證、涉及城鄉(xiāng)居民千家萬戶的農(nóng)貿(mào)市場升級改造以及“從農(nóng)田到餐桌”的綠色安全生產(chǎn)、綠色流通和綠色消費三方面的內(nèi)容，書后還附有與食品安全相關的*新政策、法規(guī)和標準。
本書可供農(nóng)產(chǎn)品市場（批發(fā)和零售）提檔升級、綠色市場（批發(fā)和零售）培育以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)的培訓教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產(chǎn)、流通、消費宏觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關專業(yè)師生參考。本書也可作為關注綠色消費、健康和科學膳食的城鄉(xiāng)居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。
綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費指南——21世紀的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 目錄
**章 中國的食物安全
**節(jié) 中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
一、中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
二、以《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》為指導，確保世紀的食物安全
三、食品質(zhì)量安全市場準入制度
第二節(jié) 無公害食品行動計劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動計劃”，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
二、發(fā)展綠色食品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的有效途徑
第三節(jié) 食物安全評價指標
一、食物生產(chǎn)安全程度指標
二、食物供給安全程度指標
三、食物消費安全程度指標
四、食物貿(mào)易安全程度指標
五、食物供需平衡安全指標
第四節(jié) 食物安全發(fā)展戰(zhàn)略對策
一、依靠科學技術，加強對食物資源的綜合開發(fā)和利用
二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標準體系，保證食物質(zhì)量安全
四、理順關系，建立一體化的食品工業(yè)管理體制
五、加強基礎設施建設與環(huán)境治理力度，促進食物可持續(xù)發(fā)展
六、完善收入分配制度，建立國家食物安全保障制度
七、充分合理運用WTO規(guī)則，提高食物國際競爭力
八、全面普及營養(yǎng)知識，科學合理引導居民消費
九、建立食物安全預警系統(tǒng)，加強對食物安全的有效調(diào)控
第五節(jié) 食品安全信用體系建設是21世紀食物安全的基石
一、重要性和理解要點
二、加快食品安全信用體系建設
第六節(jié) 實例
一、大發(fā)正大確保人員和雞源安全
二、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項措施
參考文獻
第二章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
**節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
二、中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的關鍵環(huán)節(jié)
三、加強中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的措施
第二節(jié) 國際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節(jié) 中國的《食品安全行動計劃》
一、制定《食品安全行動計劃》的背景
二、《食品安全行動計劃》的目標
三、《食品安全行動計劃》的特點
四、《食品安全行動計劃》的內(nèi)容簡介
第四節(jié) 中國食品安全管理與發(fā)達國家的差距
一、缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測與評估背景資料
二、關鍵檢測技術和設備與發(fā)達國家有較大差距
三、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和食品安全控制技術
四、在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性評估方面與國外存在差距
五、法律法規(guī)和標準體系的建設方面存在差距
參考文獻
第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系
**節(jié) 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范
一、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關：綠色農(nóng)產(chǎn)品市場培育
第五章 “農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場升級換代
第六章 有機農(nóng)業(yè)和有機食品
第七章 “三綠工程”與科學膳食
附錄1 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）
附錄2 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定
附錄3 國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動計劃
附錄5 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規(guī)范
附錄8 農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場認證管理辦法
附錄11 綠色市場認證實施規(guī)則
附錄12 有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范
附錄13 國際食品法典委員會《食品衛(wèi)生通則》
附錄14 上海市閘北區(qū)農(nóng)貿(mào)(菜)市場建設與管理工作規(guī)范條例
**節(jié) 中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
一、中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
二、以《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》為指導，確保世紀的食物安全
三、食品質(zhì)量安全市場準入制度
第二節(jié) 無公害食品行動計劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動計劃”，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
二、發(fā)展綠色食品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的有效途徑
第三節(jié) 食物安全評價指標
一、食物生產(chǎn)安全程度指標
二、食物供給安全程度指標
三、食物消費安全程度指標
四、食物貿(mào)易安全程度指標
五、食物供需平衡安全指標
第四節(jié) 食物安全發(fā)展戰(zhàn)略對策
一、依靠科學技術，加強對食物資源的綜合開發(fā)和利用
二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標準體系，保證食物質(zhì)量安全
四、理順關系，建立一體化的食品工業(yè)管理體制
五、加強基礎設施建設與環(huán)境治理力度，促進食物可持續(xù)發(fā)展
六、完善收入分配制度，建立國家食物安全保障制度
七、充分合理運用WTO規(guī)則，提高食物國際競爭力
八、全面普及營養(yǎng)知識，科學合理引導居民消費
九、建立食物安全預警系統(tǒng)，加強對食物安全的有效調(diào)控
第五節(jié) 食品安全信用體系建設是21世紀食物安全的基石
一、重要性和理解要點
二、加快食品安全信用體系建設
第六節(jié) 實例
一、大發(fā)正大確保人員和雞源安全
二、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項措施
參考文獻
第二章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
**節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
二、中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的關鍵環(huán)節(jié)
三、加強中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的措施
第二節(jié) 國際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節(jié) 中國的《食品安全行動計劃》
一、制定《食品安全行動計劃》的背景
二、《食品安全行動計劃》的目標
三、《食品安全行動計劃》的特點
四、《食品安全行動計劃》的內(nèi)容簡介
第四節(jié) 中國食品安全管理與發(fā)達國家的差距
一、缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測與評估背景資料
二、關鍵檢測技術和設備與發(fā)達國家有較大差距
三、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和食品安全控制技術
四、在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性評估方面與國外存在差距
五、法律法規(guī)和標準體系的建設方面存在差距
參考文獻
第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系
**節(jié) 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范
一、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關：綠色農(nóng)產(chǎn)品市場培育
第五章 “農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場升級換代
第六章 有機農(nóng)業(yè)和有機食品
第七章 “三綠工程”與科學膳食
附錄1 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）
附錄2 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定
附錄3 國務院關于加強新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動計劃
附錄5 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規(guī)范
附錄8 農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場認證管理辦法
附錄11 綠色市場認證實施規(guī)則
附錄12 有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證規(guī)范
附錄13 國際食品法典委員會《食品衛(wèi)生通則》
附錄14 上海市閘北區(qū)農(nóng)貿(mào)(菜)市場建設與管理工作規(guī)范條例
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