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飯店管理實務(wù)
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飯店管理實務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：7810932918
- 條形碼：9787810932912 ; 978-7-81093-291-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
飯店管理實務(wù) 內(nèi)容簡介
本書共十章，內(nèi)容包括：飯店概述、飯店管理基礎(chǔ)理論、飯店組織、飯店計劃管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店前廳部服務(wù)和管理、飯店餐飲管理、飯店客房部服務(wù)與管理。
飯店管理實務(wù) 目錄
**章 飯店概述
**節(jié) 飯店的涵義、特點和作用
第二節(jié) 飯店的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié) 旅游飯店的類型和等級
第四節(jié) 旅游飯店產(chǎn)品特點及創(chuàng)新
第五節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的發(fā)展趨勢——飯店集團
第二章 飯店管理基礎(chǔ)理論
**節(jié) 飯店管理理論概述
第二節(jié) 現(xiàn)代管理思想與飯店管理
第三節(jié) 飯店管理的職能
第四節(jié) 管理者應(yīng)具備的基本觀念
第五節(jié) 飯店制度
第三章 飯店組織
**節(jié) 飯店組織原則
第二節(jié) 飯店組織形式
第三節(jié) 飯店組織的管理體制
第四章 飯店計劃管理
**節(jié) 飯店計劃管理概述
第二節(jié) 飯店計劃指標體系和計劃體系
第三節(jié) 計劃的編制
第四節(jié) 計劃的實施
第五章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
**節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的管理
第六章 飯店營銷管理
**節(jié) 飯店營銷業(yè)務(wù)
第二節(jié) 飯店市場宮銷策略
第三節(jié) 市場營銷策略的執(zhí)行和控制
第七章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店人力資源的開發(fā)
第三節(jié) 飯店人力資源的利用
第四節(jié) 飯店員工積極性的激發(fā)
第八章 飯店前廳部服務(wù)和管理
**節(jié) 前廳部概述
第二節(jié) 飯店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標準
第三節(jié) 前廳部與部門溝通
第四節(jié) 客人投訴和疑難問題處理
第九章 飯店餐飲管理
第十章 飯店客房服務(wù)與管理
主要參考文獻
**節(jié) 飯店的涵義、特點和作用
第二節(jié) 飯店的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié) 旅游飯店的類型和等級
第四節(jié) 旅游飯店產(chǎn)品特點及創(chuàng)新
第五節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的發(fā)展趨勢——飯店集團
第二章 飯店管理基礎(chǔ)理論
**節(jié) 飯店管理理論概述
第二節(jié) 現(xiàn)代管理思想與飯店管理
第三節(jié) 飯店管理的職能
第四節(jié) 管理者應(yīng)具備的基本觀念
第五節(jié) 飯店制度
第三章 飯店組織
**節(jié) 飯店組織原則
第二節(jié) 飯店組織形式
第三節(jié) 飯店組織的管理體制
第四章 飯店計劃管理
**節(jié) 飯店計劃管理概述
第二節(jié) 飯店計劃指標體系和計劃體系
第三節(jié) 計劃的編制
第四節(jié) 計劃的實施
第五章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
**節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的管理
第六章 飯店營銷管理
**節(jié) 飯店營銷業(yè)務(wù)
第二節(jié) 飯店市場宮銷策略
第三節(jié) 市場營銷策略的執(zhí)行和控制
第七章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店人力資源的開發(fā)
第三節(jié) 飯店人力資源的利用
第四節(jié) 飯店員工積極性的激發(fā)
第八章 飯店前廳部服務(wù)和管理
**節(jié) 前廳部概述
第二節(jié) 飯店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標準
第三節(jié) 前廳部與部門溝通
第四節(jié) 客人投訴和疑難問題處理
第九章 飯店餐飲管理
第十章 飯店客房服務(wù)與管理
主要參考文獻
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