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飯店管理實務 版權信息
- ISBN：7810932918
- 條形碼：9787810932912 ; 978-7-81093-291-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
飯店管理實務 內容簡介
本書共十章，內容包括：飯店概述、飯店管理基礎理論、飯店組織、飯店計劃管理、飯店服務質量管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店前廳部服務和管理、飯店餐飲管理、飯店客房部服務與管理。
飯店管理實務 目錄
**章 飯店概述
**節 飯店的涵義、特點和作用
第二節 飯店的產生和發展
第三節 旅游飯店的類型和等級
第四節 旅游飯店產品特點及創新
第五節 現代飯店管理的發展趨勢——飯店集團
第二章 飯店管理基礎理論
**節 飯店管理理論概述
第二節 現代管理思想與飯店管理
第三節 飯店管理的職能
第四節 管理者應具備的基本觀念
第五節 飯店制度
第三章 飯店組織
**節 飯店組織原則
第二節 飯店組織形式
第三節 飯店組織的管理體制
第四章 飯店計劃管理
**節 飯店計劃管理概述
第二節 飯店計劃指標體系和計劃體系
第三節 計劃的編制
第四節 計劃的實施
第五章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務質量概述
第二節 飯店服務質量的管理
第六章 飯店營銷管理
**節 飯店營銷業務
第二節 飯店市場宮銷策略
第三節 市場營銷策略的執行和控制
第七章 飯店人力資源管理
**節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源的開發
第三節 飯店人力資源的利用
第四節 飯店員工積極性的激發
第八章 飯店前廳部服務和管理
**節 前廳部概述
第二節 飯店前廳部服務質量管理標準
第三節 前廳部與部門溝通
第四節 客人投訴和疑難問題處理
第九章 飯店餐飲管理
第十章 飯店客房服務與管理
主要參考文獻
**節 飯店的涵義、特點和作用
第二節 飯店的產生和發展
第三節 旅游飯店的類型和等級
第四節 旅游飯店產品特點及創新
第五節 現代飯店管理的發展趨勢——飯店集團
第二章 飯店管理基礎理論
**節 飯店管理理論概述
第二節 現代管理思想與飯店管理
第三節 飯店管理的職能
第四節 管理者應具備的基本觀念
第五節 飯店制度
第三章 飯店組織
**節 飯店組織原則
第二節 飯店組織形式
第三節 飯店組織的管理體制
第四章 飯店計劃管理
**節 飯店計劃管理概述
第二節 飯店計劃指標體系和計劃體系
第三節 計劃的編制
第四節 計劃的實施
第五章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務質量概述
第二節 飯店服務質量的管理
第六章 飯店營銷管理
**節 飯店營銷業務
第二節 飯店市場宮銷策略
第三節 市場營銷策略的執行和控制
第七章 飯店人力資源管理
**節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源的開發
第三節 飯店人力資源的利用
第四節 飯店員工積極性的激發
第八章 飯店前廳部服務和管理
**節 前廳部概述
第二節 飯店前廳部服務質量管理標準
第三節 前廳部與部門溝通
第四節 客人投訴和疑難問題處理
第九章 飯店餐飲管理
第十章 飯店客房服務與管理
主要參考文獻
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