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關于“(美)羅布·鄧恩,(美)莫...”檢索到 共1種現貨商品
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包郵風味傳 吃的探險與人類進化
¥52.0(5.9折)定價:¥88.0何謂“風味”？它是如何形成的？為什么有些食物令人愉悅，有些則不然？在大自然與人類的悠長相處中，風味可曾改變？作者鄧恩夫婦在生物進化學、考古學、食品科學等學科的多元視域中，探尋美好風味的緣起，解構味蕾及嗅覺等感官體驗，講述酸、甜、苦、辣、咸、鮮、臭的科學秘密與進化故事。美味是人類對風味前赴后繼的追求，對飽腹與愉悅的渴望推動了風味的演化。與此同時，對美味的探索，促使人類發明了工具、啤酒、發酵技藝......甚至發展出新的社會關系；其他物種
