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關于“（美）斯里尼瓦桑·達莫達蘭...”檢索到 共1種現貨商品
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包郵食品化學(第5版國外優秀食品科學與工程專業教材)
¥168.0(7折)定價:¥240.0《食品化學（第五版）》共分16章，與《食品化學（第四版）》相比，增加及修訂了“食品中的水和冰”“色素”“生物活性物質：營養成分及毒物”“牛乳的特點”和“可食用植物組織的采后生理機能”五章的內容，并刪除了“食品體系中各成分 的生理和化學交互作用”和“食品供應和質量中生物技術的影響”兩章內容。 本書理論聯系實際，可作為高等院校食品、糧油和農產品加工等專業的本科生、研究生的教材，也可供上述領域科研人員、技術人員參考...
