掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
>
關(guān)于“王美芹，王頌，吳彤主編”檢索到 共1種現(xiàn)貨商品
-
包郵烹飪技術(shù)與營養(yǎng)
¥56.1(5.9折)定價:¥95.0本書由緒論、技術(shù)篇和營養(yǎng)篇的三大模塊組成。“緒論”主要介紹了烹飪的起源與發(fā)展，以及中國烹飪的特色與八大菜系；“技術(shù)篇”包括：食材(分類、選購、保鮮與儲藏)、烹飪前處理(清洗、切配技術(shù)、保護性加工等)、菜肴烹飪技術(shù)(熱菜冷菜烹飪、制湯技術(shù))、主食制作技術(shù)；“營養(yǎng)篇”包括主要營養(yǎng)物質(zhì)、烹飪對營養(yǎng)物質(zhì)的影響、膳食平衡與烹飪安全。三大模塊之間理實交融，相互交織，前后貫通。書中不僅詳細闡明烹飪過程的具體操作技術(shù)，而且配以大量的實際操作視頻，同時
