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關(guān)于“湯曉智、吳迪編著”檢索到 共1種現(xiàn)貨商品
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包郵粗雜糧加工與利用
¥67.3(6.8折)定價(jià):¥99.0粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類。如何科學(xué)高效地加工利用粗糧，減少粗糧加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損耗，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更多的保留下來(lái)供人們食用，本書(shū)以主流粗糧產(chǎn)品為例，進(jìn)行了粗糧產(chǎn)品加工的產(chǎn)品分類和詳細(xì)的實(shí)例闡述。本書(shū)共八章內(nèi)容，第一章為粗雜糧加工與利用中的科學(xué)問(wèn)題，第二章至第七章分別介紹了全麥、糙米、高粱、蕎麥等粗、雜糧的研究實(shí)例，第八章為粗雜糧加工與利用趨勢(shì)預(yù)測(cè)及展
