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關于“正也”檢索到 共4種現貨商品
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包郵哇.面團.面糊教科書
¥16.4(3.4折)定價:¥48.0千變萬化、無遠弗屆的糕點世界，看似令人眼花撩亂，其實只要掌握基本原則，再從中加以變化，就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點本書從糕點的原料深入剖析，著重于制作面糊／面團時必不可少的、糕點材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面團時不可欠缺的材料，具有熱凝固性、起泡性、乳化性“砂糖”：除添加甜味外，還能烤出濕潤的質地、增添烤色、防止淀粉老化“面粉”：成為面糊／面團的結體，支撐膨脹起來的面糊／面團“奶油”：具有乳
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