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關于“張波，張瑩瑩，王文媛”檢索到 共1種現貨商品
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包郵烹飪概論(中等職業教育中餐烹飪專業教材)
¥19.6(6.1折)定價:¥32.0“烹飪概論”是烹飪專業的基礎課程，通過這門課程，大概了解中國烹飪的發展以及烹飪涵蓋的內涵，對職業院校的學生和烹飪工作者來說，都是必須了解和掌握的基礎知識。本教材共分為七章，分別是烹飪概述、烹飪的發展史、烹飪原料與烹飪設備、烹飪工藝、中國 飲食風味流派、中國烹飪藝術和中國烹飪科學與未來發展。全書內容豐富、結構恰當、通俗易懂，適合中等職業院校學生使用，為學生全面了解烹飪的內容打下良好的基礎...
