成長故事小百科:習慣與機會 節選

　　《成長故事小百科：習慣與機會》：　　“來兩只煮嫩雞蛋，一份家常油炸土豆條，一塊烏飯漿果松餅，再加咖啡和鮮橘汁。”艾德沃德吩咐餐廳的侍者，慢跑后的他感到饑腸轆轆。　　艾德沃德剛打開報紙，咖啡就端上來了。“請用咖啡，”侍者說，“不過，對不起。我們的立法當局堅持要我們提醒顧客，每天喝三杯以上的咖啡有可能增加得中風和膀胱癌的危險。雖然這是除去了咖啡因的，但食品和藥物管理局仍要求我們說明，提取過程中或許還殘留了微量的致癌可溶物。”這才給他的杯子斟上。　　侍者端著他叫的早點回來時，艾德沃德差不多看完了**版。　　“您的雞蛋，”侍者說，“如果不煮透，就可能含有沙門氏菌，會引起食物中毒。蛋黃中有大量的膽固醇，它有誘發動脈硬化和心臟病的潛在危險。美國心血管外科醫生協會主張每星期*多只吃四個雞蛋，吸煙者和身體超重十磅者尤應如此。”　　艾德沃德的胃感到一陣不舒服。　　“馬鈴薯。”侍者繼續著，“皮上的青色斑塊有可能含有一種叫龍葵堿的生物堿毒素，《內科醫生參考手冊》上說龍葵堿會引起嘔吐、腹瀉和惡心。不過放心，您用的土豆是仔細地去了皮的，我們的供應商還答應，如有不良后果，他們將承擔一切責任。”　　“但愿這‘不良后果’別降臨到我頭上。”艾德沃德想。　　“松餅含有豐富的面粉、雞蛋和黃油，還有烏飯漿果和低鈉調味粉，唯獨缺少纖維素。營養研究所警告說低纖維飲食會增加胃癌和腸癌的危險。飲食指導中心說面粉可能受到殺真菌劑和滅鼠劑的污染，還可能含有微量的麥角素，它能引起幻覺、驚厥和動脈痙攣。”　　頓時，艾德沃德覺得焦黃松脆的松餅誘人的香味變得十分可疑了。　　“黃油是高膽固醇食品，衛生部忠告近親患心臟病的人限制膽固醇和飽和脂肪的攝人量。我們的烏飯漿果來自緬因州，從未施過化肥和殺蟲劑。但美國地質調查隊有報告說許多緬因州的漿果長在花崗巖地區，而花崗巖常常含有放射性物質——鈾、鐳和氡氣。”　　艾德沃德立刻想起了切爾諾貝利事故幸存者頭發脫落的不雅觀之狀。　　“*后，烘焙的麥粉中含有硫酸鋁鈉鹽，研究者認為鋁元素可能是早老性癡呆癥的罪魁禍首。”侍者說罷便離去了，令人肅然起敬的營養咨詢也許結束了。　　侍者很快回來了，帶著一只罐子。“我還記得說明，我們的鮮橘汁是早上6點前榨的，現在是8：30整。食物和藥品管理局與司法部正在指控一家餐館，因為它把放了三四小時的橘汁說成是新榨的。在那個案子裁決前，我們的律師要求我們從每一個訂了類似食品的顧客那兒弄一份放棄追究聲明書。”　　……