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第六次中國總膳食研究
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第六次中國總膳食研究 版權信息
- ISBN：9787030748515
- 條形碼：9787030748515 ; 978-7-03-074851-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
第六次中國總膳食研究 內容簡介
總膳食研究是世界衛生組織近年來一直極力推薦適用于研究評價一個國家或地區一般人群或特定人群膳食化學污染物和營養素總攝入量的研究方法。我國自1990年以來，已開展了六次總膳食研究，研究結果已經成為膳食暴露評估和法規、標準制定的科學依據，被世界衛生組織譽為發展中國家開展總膳食研究的典范。第六次中國總膳食研究于2016～2019年開展，涉及了包括脂肪酸、元素、農藥殘留、獸藥殘留、食品加工過程污染物、持久性有機污染物、真菌毒素及其他熱點化學物質的分析檢測及暴露評估。本書按照總膳食研究成果整體集結出版的模式，參照《第五次中國總膳食研究》體例，全面總結了第六次總膳食研究的*新成果，全面評價了我國居民多種污染物及營養元素的膳食攝入水平，并與歷次總膳食研究結果進行比較，了解其變化趨勢。本書數據充分，結論可靠，是定期發布的我國居民膳食營養素攝入和污染物暴露結果，對食品安全風險評估及標準制修訂具有重要意義，亦是世界各國開展總膳食研究工作的重要參考工具。
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