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營養(yǎng)配餐(第二版)(高等職業(yè)教育食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材)
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營養(yǎng)配餐(第二版)(高等職業(yè)教育食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518436392
- 條形碼：9787518436392 ; 978-7-5184-3639-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
營養(yǎng)配餐(第二版)(高等職業(yè)教育食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材) 內(nèi)容簡介
本書內(nèi)容包括健康成人營養(yǎng)食譜設(shè)計，特定人群營養(yǎng)食譜設(shè)計，集體用餐食譜的設(shè)計和代謝疾病人群的膳食管理四部分，結(jié)構(gòu)安排突出了配餐工作從對象調(diào)查，營養(yǎng)食譜的設(shè)計、評價與調(diào)整，營養(yǎng)餐的制作到食譜的總結(jié)、歸檔管理這一完整的過程，讓讀者輕松掌握營養(yǎng) 配餐的核心技能并應(yīng)用到日常工作中。
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