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2025全國(guó)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書(shū) 版權(quán)信息
- ISBN：9787522925622
- 條形碼：9787522925622 ; 978-7-5229-2562-2
- 裝幀：平裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
2025全國(guó)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書(shū) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
人類對(duì)美食的追求離不開(kāi)調(diào)味品，而中國(guó)調(diào)味品以其地域遼闊、種類豐富、體驗(yàn)升級(jí)的特點(diǎn)，正在成為全球消費(fèi)者餐桌上的重要選擇。健康調(diào)味的興起，不僅改變了人們的飲食習(xí)慣，也為消費(fèi)者提供了更多健康、美味的選擇。調(diào)味的豐富性與多樣性，正在為人類飲食文化注入新的活力！2025全國(guó)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書(shū)》從理性調(diào)味、中國(guó)復(fù)合調(diào)味革新、健康調(diào)味趨勢(shì)、“鮮”味探索、中國(guó)消費(fèi)調(diào)味變化以及調(diào)味創(chuàng)新趨勢(shì)六大維度，嘗試對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行梳理，從消費(fèi)需求的底層邏輯出發(fā)，挖掘消費(fèi)者認(rèn)可的復(fù)合調(diào)味、呈味規(guī)律、川調(diào)、火鍋調(diào)味、藥食同源、健康剛需、鮮味創(chuàng)新等核心領(lǐng)域，旨在為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供思路、方法和手段，并對(duì)未來(lái)發(fā)展方向提出一些淺見(jiàn)。
2025全國(guó)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書(shū) 目錄
**章 理性調(diào)味 1
一、 無(wú)添加與科學(xué)添加 1
二、 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)預(yù)判 1
三、 中國(guó)調(diào)味品賦能火鍋 3
四、 中國(guó)川菜調(diào)味 6
五、 中國(guó)調(diào)味品熱點(diǎn)分析 6
六、 中國(guó)調(diào)味品本質(zhì)探索 8
七、 無(wú)預(yù)制不調(diào)味 9
八、 辣椒的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 10
第二章 中國(guó)復(fù)合調(diào)味革新 12
一、 中國(guó)復(fù)合調(diào)味概述 12
二、 中國(guó)復(fù)合調(diào)味原理 14
三、 復(fù)合調(diào)味品的革命與創(chuàng)新 20
第三章 健康調(diào)味趨勢(shì) 24
一、 健康調(diào)味概述 24
二、 藥食同源健康調(diào)味 26
第四章 鮮味科學(xué)與調(diào)味品的創(chuàng)新演進(jìn) 29
一、 中國(guó)調(diào)味需要鮮 29
二、 中國(guó)調(diào)味 “鮮” 現(xiàn)象 31
三、 中國(guó)鮮調(diào)味科技 32
第五章 中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)趨勢(shì)與市場(chǎng)變革 33
一、 中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)特征 33
二、 調(diào)味品電商的現(xiàn)狀與未來(lái) 38
三、 調(diào)味品市場(chǎng)的困境與出路 39
四、 調(diào)味品銷售的本質(zhì)與未來(lái) 40
第六章 中國(guó)調(diào)味創(chuàng)新趨勢(shì) 42
一、 中國(guó)調(diào)味新價(jià)值 42
二、 中國(guó)調(diào)味新力量 44
三、 中國(guó)調(diào)味新變化 45
四、 中國(guó)調(diào)味新特點(diǎn) 46
五、 中國(guó)調(diào)味新功效 46
六、 中國(guó)調(diào)味新規(guī)律 47
展開(kāi)全部
2025全國(guó)調(diào)味品行業(yè)藍(lán)皮書(shū) 作者簡(jiǎn)介
斯波，成都樂(lè)客食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司工程師，技術(shù)顧問(wèn)，主要從事各式調(diào)味品的研發(fā)工作。出版和發(fā)表的著作有：《麻辣風(fēng)味食品調(diào)味技術(shù)與配方》，《復(fù)合調(diào)味技術(shù)及配方》，“暢銷麻辣休閑素食品發(fā)展之趨勢(shì)”，“調(diào)味金針菇增鮮技術(shù)及防腐保鮮措施”，“關(guān)于油炸花生抗氧化酸敗變味技術(shù)難題的研究”，“麻辣休閑食品調(diào)味應(yīng)用技巧”，“復(fù)合調(diào)味食品精品研發(fā)措施及對(duì)策”等。
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