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食療與藥膳 版權信息
- ISBN：9787513291491
- 條形碼：9787513291491 ; 978-7-5132-9149-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食療與藥膳 內容簡介
《食療與藥膳》是北京衛生職業學院中藥學專業課程，主要介紹中醫食療的發展概況、理論基礎與基本知識以及不同人群的食養、不同體質的食療，常用食物的性味歸經、功效主治等。其任務是使學生能夠熟悉中醫食療的基本原則和不同人群、不同體質的食療，具備制作普通藥膳的能力。《國家職業教育改革實施方案》提出在職業教育中倡導使用新型活頁式教材，新型活頁式教材兼具“工作活頁”和“教材”的雙重屬性，其“工作活頁”屬性使活頁式教材具備結構化、形式化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合職業教育教學和自主學習的特征，是優秀的承載形式。《食療與藥膳》作為理實一體化的教材，每一個模塊的內容以具體工作項目為出發點，將實訓操作進行理實一體化編排，由簡到繁、由易到難，具有典型性和可操作性，有利于培養學生的科學思維、創新意識和動手操作能力，從而加深對教學內容的理解和掌握。
食療與藥膳 目錄
模塊一 食療與藥膳基礎知識
項目一 中醫食療與藥膳發展概況
任務一 中醫食療、藥膳的概念及內容丑
任務二 中醫食療、藥膳發展簡史
項目二 中醫食療的理論基礎
任務一 中醫食療的基本特點
任務二 中醫食療的基本原則
任務三 中醫食療的治法
任務四 食物的配伍
任務五 食物的四氣五味
任務六 食療禁忌
項目三 食物的性能與應用
任務一 解表類食物
任務二 清熱類食物
任務三 止咳平喘類食物
任務四 理氣類食物
任務五 溫里類食物
任務六 化濕祛濕類食物
任務七 補益類食物
任務八 消食類食物
任務九 理血類食物
任務十 平肝息風類食物
任務十一 潤下類食物
任務十二 安神類食物
任務十三 收澀類食物
模塊二 食療與藥膳應用
項目四 辨體施食
任務一 陽虛體質人食養
任務二 陰虛體質人食養
任務三 氣虛體質人食養
任務四 血虛體質人食養
任務五 痰濕體質人食養
任務六 瘀血體質人食養
任務七 氣郁體質人食養
任務八 濕熱體質人食養
項目五 常見疾病的食療
任務一 感冒
任務二 咳嗽
任務三 高血壓
任務四 高脂血癥
任務五 抑郁癥
任務六 慢性胃炎
任務七 肥胖
任務八 便秘
任務九 糖尿病
任務十 痛風
項目六 實訓指導
實訓一 制作發散風寒類藥膳
實訓二 制作發散風熱類藥膳
實訓三 制作清熱解暑類藥膳
實訓四 制作溫里類藥膳
實訓五 制作消食類藥膳
實訓六 制作補氣類藥膳
實訓七 制作補陽類藥膳
實訓八 制作滋陰類藥膳
實訓九 制作補血類藥膳
實訓十 制作脾虛不運證肥胖人群藥膳
實訓十一 制作氣虛血瘀證高血壓人群藥膳
實訓十二 制作熱秘人群藥膳
展開全部
食療與藥膳 作者簡介
郭梅，女，52歲，中共黨員，副教授。1994年畢業于北京中醫藥大學中醫系中醫專業，畢業后任教于北京衛生職業學院，現任中醫藥基礎教研室主任，主要講授《中醫學基礎》、《中藥與方劑》、《中醫食療學》、《中醫護理學》、《中醫藥學概論》、《美容常識》等課程。
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