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國醫大師談食物保健 版權信息
- ISBN：9787117374422
- 條形碼：9787117374422 ; 978-7-117-37442-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
國醫大師談食物保健 本書特色
《國醫大師談食物保健》系以《中醫談食物保健》為雛形修改完善而成。《中醫談食物保健》一書已經問世數十載，是一本集專業與科普知識于一身的小冊子，向人民群眾普及中醫理論指導下的食物保健知識，深受歡迎。
本書總體沿用《中醫談食物保健》的體例架構，共介紹了約160種食物，分為糧油、肉、禽、蛋、蔬菜、果品、水產、茶、酒、調味品等，從中醫經典古籍的歷代論述、中藥的藥性、常用養生保健處方，以及近年來現代營養學和醫學等學科的*新研究成果幾個方面介紹每一種食物，同時在本書的*后一章總結了中醫理論指導下的飲食配伍禁忌，從正反兩個方面告知讀者。
國醫大師談食物保健 內容簡介
本書將國醫大師專業的養生理論知識與岐黃學者豐富的臨床實踐經驗相結合，對常見食物按糧油、肉、蛋、菜、果、水產、蜜糖、茶、酒、調味品等分類，逐個從性味、功能、禁忌以及食物營養知識等方面進行闡述，并附臨床實踐常用的食療單方、驗方。遵照中醫學整體統一的觀點，在介紹食物的性能與地區、季節、年齡和疾病的相互關系中，突出辨證食療對選擇食物的指導作用，以期達到防治疾病、養生保健的目的。本書圖文并茂，語言通俗易懂，內容深入淺出，是讀者合理選用各種食品、進行經常性食物養生的實用性讀物。
國醫大師談食物保健國醫大師談食物保健 前言
藥食同源是中藥學的一大特色，改革開放以來，國務院衛生行政部門共發布了三批次按照傳統既是食品又是中藥材的名單，共102 種。同時，隨著人民生活水平的提高，各種新的食物也不斷出現在日常的餐桌上，如何科學、安全、合理地應用這些食物，并從中醫的角度指導群眾養生保健，也是新時期普通大眾讀者的迫切需求。
《國醫大師談食物保健》系以《中醫談食物保健》為雛形修改完善而成。《中醫談食物保健》一書已經問世數十載，是一本集專業與科普知識于一身的小冊子，向人民群眾普及中醫理論指導下的食物保健知識，深受歡迎。3 年前，劉清泉院長知悉我曾參與《中醫談食物保健》的編寫，就和我商討一同完善內容后重新出版的相關事宜。他覺得此書內容一定會惠及眾多讀者，對于宣傳中醫、提高居民健康水平都是實實在在的工作。因此，我就和劉院長一起，帶領我的幾位徒弟和幾位年輕的同事，共同開始了編寫工作。
本書總體沿用《中醫談食物保健》的體例架構，共介紹了約160 種食物，分為糧油、肉、禽、蛋、蔬菜、果品、水產、茶、酒、調味品等，從中醫經典古籍的歷代論述、中藥的藥性、常用養生保健處方，以及近年來現代營養學和醫學等學科的*新研究成果幾個方面介紹每一種食物，同時在本書的*后一章總結了中醫理論指導下的飲食配伍禁忌，從正反兩個方面告知讀者。同時，考慮到主要讀者群體和閱讀習慣，我們嚴格控制篇幅，力爭做到精煉準確。書中提到的一些經驗和事例，均來自我帶領的編寫團隊的臨床經驗，更加能突出“中醫談食物保健”的中醫特色。
國醫大師談食物保健 目錄
**章糧油類
粳米/2
附：谷芽/4
附：飯鍋粑/4
附：粳米泔/5
附：粳谷奴/5
糯米/6
附：糯稻根/8
附：糯稻草/9
小米/9
高粱/10
大麥/12
附：麥芽/13
附：大麥面/14
小麥/15
附：浮小麥/17
附：小麥麩/17
附：麥粉/18
蕎麥/20
附：苦蕎/22
附：蕎麥葉/22
附：蕎麥秸/23
綠豆/23
附：綠豆粉/25
附：綠豆皮/26
赤小豆/26
附：赤小豆葉/29
黑豆/30
附：大豆黃卷/32
蠶豆/33
附：蠶豆殼/34
附：蠶豆花/35
附：蠶豆莖、葉/35
扁豆/35
附：扁豆皮/37
附：扁豆花/38
附：扁豆葉/38
附：扁豆根/39
黃豆/39
附：豆腐/41
附：豆油/42
芝麻/42
附：香油/46
甘薯/48
附：甘薯葉、藤/49
玉米/50
附：玉米須/51
附：玉米油/52
薏苡仁/53
附：薏苡根/55
菜籽油/56
花生油/57
亞麻籽油/58
山茶油/59
橄欖油/60
葵花籽油/61
第二章肉類
豬//64
附：豬肉/64
附：豬油/66
附：豬腦髓/67
附：豬脊髓/67
附：豬血/68
附：豬肝/69
附：豬肺/70
附：豬腎/71
附：豬膽/73
附：豬肚/74
附：豬皮/75
附：豬蹄/75
牛//76
附：牛乳及牛乳制品/78
附：牛黃/80
附：牛角、牛角腮/82
附：牛髓/83
附：黃明膠/84
附：牛筋/85
附：牛的臟器/85
附：牛鞭/87
羊//87
附：羊肉/88
附：羊角/89
附：羊乳/90
附：羊肚/91
馬//91
附：馬肉/92
附：馬乳/93
附：馬膏/94
附：馬蹄/95
附：馬莖/96
驢//97
附：驢肉/97
附：阿膠/98
鹿/100
附：鹿肉/100
附：鹿茸/102
附：鹿角及其制品/105
附：鹿角膠/106
附：鹿角霜/108
附：鹿的臟腑/110
狗/111
附：狗肉/111
兔/113
附：兔肉/113
第三章禽類
雞/116
附：雞血/118
附：雞肝/118
附：雞胗/118
附：雞內金/119
鴨/121
附：鴨血/123
鵝/123
鵪鶉/125
鴿/127
雀/128
燕/130
鷓鴣/131
第四章蛋類
雞蛋/134
附：雞蛋白/135
附：雞蛋黃/136
附：雞蛋殼/136
附：雞蛋內膜/136
鴨蛋/137
鵝蛋/138
鵪鶉蛋/139
麻雀蛋/140
鴿蛋/140
第五章蔬菜類
白菜/144
菠菜/145
油菜/147
芹菜/148
韭菜/149
附：韭子/150
甘藍/151
芫荽/152
香椿/154
苜蓿/155
蕪菁/156
馬鈴薯/157
慈菇/158
芋頭/159
藕/161
茭白/162
芡實/163
百合/165
蔥/166
大蒜/168
蒜苗/169
生姜/171
山藥/172
蘿卜/174
胡蘿卜/176
番茄/177
茄子/178
辣椒/180
桂花/181
黃瓜/183
苦瓜/184
南瓜/186
冬瓜/187
蘑菇/189
茴香/190
木耳/191
白木耳/193
地耳/194
第六章果品類
柿子/198
附：柿餅/199
荔枝/200
附：荔枝核/202
附：荔枝根/203
附：荔枝殼/204
龍眼/205
附：龍眼核/207
附：龍眼殼/208
梨/209
附：梨葉/210
附：秋梨膏/211
山楂/211
蘋果/213
石榴/215
葡萄/217
桃子/218
附：桃仁/220
菠蘿蜜/221
橘/222
附：柑/224
附：柚/225
附：橙/225
獼猴桃/226
附：藤梨根/227
西瓜/228
附：西瓜霜/229
甘蔗/230
棗/232
附：酸棗仁/234
烏梅/235
胡桃/237
附：胡桃葉/238
附：胡桃殼/239
附：胡桃枝/239
栗子/240
附：栗子花/241
附：栗子殼/242
松子/243
展開全部
國醫大師談食物保健 作者簡介
柴嵩巖，第三屆國醫大師，擅長診治婦科疑難病癥，作為京都婦科名醫，任北京中醫醫院婦科教授，主任醫師。曾獲“國醫大師榮譽稱號”、“宋慶齡樟樹獎”、“全國中醫藥杰出貢獻獎”等。
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