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咖啡調制技能指導(第二版)(中等職業教育專業技能課立項教材) 版權信息
- ISBN：9787300331577
- 條形碼：9787300331577 ; 978-7-300-33157-7
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
咖啡調制技能指導(第二版)(中等職業教育專業技能課立項教材) 內容簡介
本教材遵循“以學生為中心，以學習成果為導向，促進自主學習”的編寫思路，突出校企“雙元”合作開發特色，突出價值導向、立德樹人、內涵發展的教育導向，將服務標準、團隊合作、精益求精、勇于創新等思想素質貫穿其中，將職業素養和職業態度融入內容，符合新時代職業教育改革要求。全書以咖啡企業中的典型工作任務為項目，設置了單品咖啡、花式咖啡、意式咖啡三個模塊，以中職畢業生未來工作崗位群所涉及的基本知識和技能作為教材內容取舍和區分主次的依據，實現教材的內容與行業企業工作崗位要求對接，內容明確，脈絡分明。全書教材內容編排由簡到繁，符合學生學習規律。
咖啡調制技能指導(第二版)(中等職業教育專業技能課立項教材) 相關資料
法國的咖啡文化
對法國人來說，咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種生活方式，也是一次社交活動，更是休閑放松的時間。可以說，咖啡文化是法國社會不可分割的一部分。
無論是在優雅時尚的巴黎咖啡館，還是在古色古香的鄉村咖啡館，你都能看到法國人享受咖啡的畫面。
法國咖啡文化的歷史可以追溯到17世紀。最開始的時候，咖啡并不是一種坐下來慢慢品嘗的飲料，而是在街頭的推車上出售的。巴黎第一家真正的咖啡館是標志性的普羅可布咖啡館，它是法國第一家有固定喝咖啡場所的店鋪，吸引了一大批知識分子和精英人士，因此聲名大噪。普羅可布咖啡館從不缺少有影響力的顧客，很多哲學家、文學家都經常光顧它，大大提升了咖啡館的形象價值，讓它成為了巴黎文化和政治的熱點場所。
法國的咖啡禮儀有很多靈感來自意大利的咖啡文化。傳統上，加奶咖啡是在早上喝的，也可以和糕點一起品嘗，一天中其余時間最常飲用的是濃縮咖啡，通常不與食物搭配，而是作為下午的提神飲料或飯后飲用。法國人喝咖啡會一邊端著咖啡杯小口品嘗，一邊與人閑聊或者觀察路人。他們經常在咖啡館里泡上幾個小時，最后也只是喝了一杯咖啡。對他們來說，重要的不是喝咖啡的量，而是體驗喝咖啡的這個過程。
法國人熱愛咖啡，但更熱愛咖啡館。無論是馬路邊、陽臺上，還是廣場上，甚至是屋頂上，你都能看到他們的露天咖啡館。法國人喜歡在忙碌的生活中尋找一絲屬于自己的愜意時光。法國的咖啡文化反映了法國人的生活方式——悠閑、精致、享受、社交。放慢腳步，品味當下，這是法國人對于自身和生活的一種解讀。
咖啡調制技能指導(第二版)(中等職業教育專業技能課立項教材) 作者簡介
楊輝，高級教師，北京市職業技術教育學會旅游與酒店管理專業委員會理事。曾獲北京市師德先鋒、北京市朝陽區教育系統“巾幗之星”等榮譽稱號。主持、參研省級及以上課題10余項，參研教學成果獲省級教學成果獎5項，主編、參編教材10余本，論文獲省級及以上獎項20余項。主持《咖啡調制》課程被評為北京市職業院校在線精品課程。侯廣旭，北京市朝陽區教育科學研究院專業教研員，北京市骨干教師。三次獲得北京市職業教育教學成果獎，主編十余本教材，獲電子工業出版社評選教育出版優秀作譯者稱號。
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