包郵粵菜美食文化導賞與推介(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類)

作者：周健梁吉昌著

出版社：中國人民大學出版社出版時間：2025-01-01

開本：其他頁數： 156

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版權信息
內容簡介
相關資料
作者簡介

粵菜美食文化導賞與推介(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類) 版權信息

ISBN：9787300331928
條形碼：9787300331928 ; 978-7-300-33192-8
裝幀：平裝-膠訂
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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輕工業、手工業
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紡織工業、染整工業

粵菜美食文化導賞與推介(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類) 內容簡介

本教材內容包括粵港澳灣區美食文化概況、導賞詞撰寫、導賞講解技巧、上崗技能、導賞禮儀、導賞語言、不同團型美食研學的接待、不同類型美食導賞活動的組織實施等美食文化導賞員崗位應具備的基礎知識。本教材注重講授的是對美食文化知識的夯實和在服務中的靈活運用，為學生從事美食文化導賞服務工作奠定扎實的知識基礎和技能基礎，為學生多方位擴大就業提供助力。教材堅持科學選材，注重價值引領，從粵菜經典菜品，到粵菜大師，呈現粵菜體系中不同地區風味美食教學品種，巧妙融入區域特色與文化，體現時代性、典范性和職業性。

粵菜美食文化導賞與推介(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類) 相關資料

一、粵菜概述
粵菜，一個可以追溯至距今兩千多年的菜系，以其深厚的文化底蘊、鮮明的風味特色享譽海內外。它是嶺南文化的重要組成部分，是彰顯粵港澳大灣區影響力的一塊金字招牌。嶺南自古風物華，果珍饈美不須夸。粵菜，以其清淡鮮美、精工細的特色享譽海內外，五味調和間凝聚著世代相傳的精湛技藝和綿遠豐厚的人文底蘊，詮釋著世人對美好生活的向往和追求。“食不厭精”“不時不食、不鮮不吃”“粗料精選、粗料精做”“藥膳同源”等飲食文化理念深入人心、代代相傳。特別是改革開放以來，伴隨廣東開放的經濟環境、高速發展所帶來的人口內外遷徙，粵菜表現出更加旺盛的生命力，與粵港澳大灣區這片熱土一起兼容并包、積極進取、蓬勃發展，使“食在粵港澳”蜚聲海外、譽滿天下。

粵菜美食文化導賞與推介(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類) 作者簡介

周健，順德職業技術學院旅游管理專業高級講師，高級技師、國家高級導游、國際旅行社總經理資格，主要從事旅行社經營與管理、旅游類職業技能競賽教學與研究，并同時擔任了國家、廣東省行業及院校導游服務賽項專家等。主持與參與國家級、省級、區級課題4項；橫向課題20多項；出版教材6本；公開發表論文9篇。
梁吉昌，高級講師、高級技師，廣東省產教融合專家，順德區名師。

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