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中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:2024:2024
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中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:2024:2024 版權信息
- ISBN：9787522847191
- 條形碼：9787522847191 ; 978-7-5228-4719-1
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:2024:2024 內(nèi)容簡介
餐飲產(chǎn)業(yè)藍皮書自2006年創(chuàng)立以來，已出版15期，今年為第16部。本書始終堅持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點問題，深入準確地分析行業(yè)發(fā)展狀態(tài)，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2024）》分為總報告、地區(qū)發(fā)展篇、專題報告篇及附錄四個部分。總報告對2023年中國餐飲產(chǎn)業(yè)的宏觀運行進行了分析，剖析了在后疫情時期餐飲市場迎來新消費機遇、新投資機會、新技術發(fā)展、新產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作等新機遇；提出了“十四五”規(guī)劃餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標和推進餐飲業(yè)供給側結構性改革、消費需求側改革、數(shù)字餐飲建設，融入鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，提升中華飲食文化影響力，加快綠色、生態(tài)、節(jié)約型餐飲發(fā)展，做好餐飲業(yè)民生保障工作，把餐飲業(yè)列入實施健康中國戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)等八大發(fā)展任務。總報告則針對新冠肺炎疫情對餐飲產(chǎn)業(yè)帶來的影響以及餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，深入分析了通過制定《餐飲業(yè)發(fā)展促進條例》推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的可行性和必要性，并提出了立法路徑，闡釋了餐飲業(yè)發(fā)展促進條例體例結構和主要內(nèi)容。本書第二部分為地區(qū)發(fā)展篇，本篇重點關注了浙江、北京、上海、廣東、江蘇以及陜西等地區(qū)2022年餐飲產(chǎn)業(yè)運行數(shù)據(jù)，對各地餐飲產(chǎn)業(yè)運行特點進行客觀地盤點和分析，著重關注了各地面對疫情重創(chuàng)的重振措施和創(chuàng)新出路。本書第三部分為專題報告篇，選取了業(yè)界普遍關注的地方菜振興與發(fā)展、餐飲品牌建設、外賣、第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目和反食品浪費等主題進行了細致的分析。
中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:2024:2024 目錄
Ⅰ 總報告1砥礪前行，餐飲業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展的歷史新階段 ——中國餐飲業(yè)2023年發(fā)展回顧與2024～2025年展望 餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)合專項課題組／00122023～2024年中國餐飲市場主體發(fā)展報告 餐飲市場主體研究課題組／022Ⅱ 地區(qū)發(fā)展篇32023年北京餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 云程 韓朔 宗志偉／03742023年上海餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 趙偉石／05452023年廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 程鋼／06262023年江蘇餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 于學榮／08272023年安徽餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 徐應平／09182023年湖南餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 劉國初 劉科／10192023年海南餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 陳恒／112102023年陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 王喜慶 韓潔 張艷／120112023年澳門餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 唐繼宗／128Ⅲ 專題報告篇122023年中國川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報告 川菜產(chǎn)業(yè)研究課題組／134132023年中國小吃業(yè)態(tài)發(fā)展分析報告 小吃業(yè)態(tài)研究課題組／152142023年中國民族特色餐飲發(fā)展分析報告 民族特色餐飲研究課題組／171152023年中國團餐業(yè)態(tài)發(fā)展分析報告 團餐業(yè)態(tài)研究課題組／189162023年中國快餐業(yè)態(tài)發(fā)展分析報告 快餐業(yè)態(tài)研究課題組／205172023年中國火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展分析報告 火鍋業(yè)態(tài)研究課題組／21718中國團餐業(yè)態(tài)社會責任綜合指數(shù)分析報告 團餐社會責任研究課題組／23319美國餐飲業(yè)發(fā)展研究 海外中餐研究課題組／247Abstract／262Contents／264
展開全部
中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告:2024:2024 作者簡介
趙文珂，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長，《中國飲食文化百科全書》聯(lián)合主編，兼任世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會秘書長、昆明學院旅游學院餐飲管理專業(yè)碩士生行業(yè)導師、國家職業(yè)技能鑒定質(zhì)量督導員，2023年獲得“全國巾幗建功標兵”稱號。佟琳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會員。
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