掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
民間非遺美食概覽 版權信息
- ISBN：9787577402123
- 條形碼：9787577402123 ; 978-7-5774-0212-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
民間非遺美食概覽 內容簡介
本書是高職高專旅游大類酒店管理、烹調工藝與營養相關專業的選修課教材，結合我國各地非遺美食及其制作方法，按地域編寫而成，旨在培養我國非遺美食的傳承人才。全書主要內容包括：東北非遺美食、西北非遺美食、西南非遺美食、華北非遺美食、華中非遺美食、華南非遺美食、華東非遺美食等。本書內容簡練，淺顯易懂，在傳播民間傳統非遺美食及其制作技藝的同時，注重非遺美食傳承人才的培養，具有文化傳播普及性與美食制作實用性的特點。本書可作為旅游類相關專業選修課教材，也可作為傳統非遺美食傳承人培養的參考書。
民間非遺美食概覽 目錄
中國飲食文化源遠流長，博大精深，是中華文明的重要標志之一。俗話說：“十里不同風，百里不同俗。”因地域風俗不同，全國各地的美食有著很大的差異。本書內容選取全國34個省級行政區，包括23個省、5個自治區、4個直轄市、2個特別行政區的飲食類傳統制作技藝項目，按照行政屬地劃分，以民間非遺美食為重點，介紹飲食類傳統技藝的歷史故事、制作方法和風味特色。
全書由章黎黎和李興武共同執筆完成，選取全國200多種獲得國家、省級、市級的非遺美食和相應的彩色插圖。內容皆選自全國各地美食相關報刊的文章和政府部門的相關公開報道，都是各地區特色明顯、知曉度廣、美譽度高的美食，且相關描寫不涉及商業機密。通過挖掘非遺美食的故事、記錄非遺美食的制作，以喚起社會對“民間非遺美食”的關注、傳承和創新。
本書有這樣幾個特點：
一是貼近生活。書中介紹的美食，皆是老百姓的日常飲食，而且兼顧了全國東西南北不同地區的特色美食，讀者讀起來會有一種親切感：使老者得以回憶，使年輕人感受歷史，從中既能感慨時代之滄桑，又可品味先人之艱辛；既能感受當地風味之特色，又可體味當今飲食之大同。
二是彰顯文化。飲食是一種文化。每種非遺美食，都有一段歷史，都有一個故事，都是一種藝術。書中介紹的非遺美食，都反映著各地的歷史、文化、習俗以及特色。通過本書的介紹，人們了解到的不單單是中國的民間非遺美食，還可以了解全國各地的歷史和民俗。
三是圖文并茂。書中對每一種非遺美食不但作了文字說明，而且還附有彩色插圖，使讀者更能直觀地了解美食的特點。這些美食圖片，使讀者更容易深入了解美食制作的工藝。
總之，《民間非遺美食概覽》不失為一部介紹中國飲食文化的百科全書，有一定的閱讀和收藏價值。
展開全部
書友推薦
- >
經典常談
- >
有舍有得是人生
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
月亮與六便士
- >
月亮虎
- >
我從未如此眷戀人間
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
本類暢銷
