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質量升階指南——食品生產企業質量管理問答
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質量升階指南——食品生產企業質量管理問答 版權信息
- ISBN：9787511668561
- 條形碼：9787511668561 ; 978-7-5116-6856-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
質量升階指南——食品生產企業質量管理問答 內容簡介
《質量升階筆記——食品生產企業日常管理100個問答》是一部針對食品生產企業精細化、規范化管理的實用指南，以其獨特的章節劃分，全面涵蓋了食品生產企業運營管理和合規監管的關鍵領域：**篇 政策篇：主要解讀國家層面的食品安全政策和法律法規，包括但不限于《食品安全法》及其實施條例，食品生產許可的相關規定，以及各類食品安全國家標準和行業規范。通過問答方式，使讀者能準確理解和把握政策導向，確保企業在合法合規的基礎上開展生產經營活動。第二篇 條件篇：詳細介紹食品生產企業**的硬件條件和軟件條件，如生產場所布局、設施設備要求、人員資質和培訓、衛生管理制度等。幫助企業在建設初期或改造升級過程中，滿足國家規定的食品生產條件要求。第三篇 管理篇：聚焦于食品生產企業的內部質量管理體系建設，包括原料采購管理、生產過程控制（如GMP、SSOP、HACCP等）、成品質量檢驗、倉儲物流管理、產品追溯體系構建等，通過實際問題，細致梳理每個環節的操作要點和風險防控。第四篇 記錄篇：著重講述記錄的重要性，詳解食品生產過程中各項記錄的建立、維護和保存要求，包括原料驗收記錄、生產過程記錄、質量檢驗記錄、設備設施維護記錄、培訓記
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