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食用香料香精制備與分析技術
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食用香料香精制備與分析技術 版權信息
- ISBN：9787572517884
- 條形碼：9787572517884 ; 978-7-5725-1788-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食用香料香精制備與分析技術 內容簡介
本書是一部介紹食用香料香精制備和分析技術的圖書。它從食用香料香精呈香呈味機理、制備技術與應用、檢測分析和安全性評價、食用香料香精產業發展環境和趨勢等方面進行了系統的闡述，較全面系統介紹了感官評價、理化指標、化學分析、儀器分析等各種檢測方法的原理、優缺點及應用局限，香料香精的安全性評價及配套的法規標準，為其制備和品質控制提供了參考依據。本書內容全面、實用性和實踐性強，可作為調香師及從事香料香精、食品加工等行業研發人員的工具書和參考書，對加香產品生產廠家的技術人員、管理人員及決策者在開發新產品、生產制造和日常管理過程中具有重要參考價值。
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