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澳洲堅果油加工技術
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澳洲堅果油加工技術 版權信息
- ISBN：9787511672001
- 條形碼：9787511672001 ; 978-7-5116-7200-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
澳洲堅果油加工技術 內容簡介
澳洲堅果是一種營養豐富的食物來源，具有巨大的開發利用價值。目前，我國澳洲堅果以初級加工產品為主，附加值沒有得到更好地提升，一定程度上制約了澳洲堅果產業的發展。研究和開發高營養、高附加值澳洲堅果油及其深加工產品是澳洲堅果深加工產業未來發展的趨勢和方向。本書介紹了澳洲堅果制油技術、澳洲堅果油的組成特性以及澳洲堅果油降血脂功效及應用，提出了澳洲堅果油精煉技術，同時為了進一步挖掘產品附加值，詳細介紹了澳洲堅果蛋白制備技術、澳洲堅果乳飲料生產技術、澳洲堅果多肽制備技術，對農產品生產加工有一定的指導做用，有助于促進我國農產品精深加工發展。本書可供食品加工經營企業以及食用油脂領域科研人員閱讀。
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